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从营养学角度来看，血糖高的人适合吃什么菜？怎么煮比较好？
你好我老爸是高血糖，我常年在外地，我给我老妈制定了一个可以说很全面的食谱，供您参考。
主食一般以粗杂粮为主，如山东杂粮煎饼，荠菜粥，玉米粥，燕麦麦片，脱脂大豆面等。多吃具有饱腹作用的蔬菜。禁用食物有：红、白糖、葡萄糖及糖制甜食，糖果，果酱，蜜饯，甜饮料。土豆、山药、藕、胡萝卜等少食或者不食用。动物性油脂不能用，可用植物油代替。花生、核桃、芝麻、瓜子尽量少吃。鸡蛋黄和动物内脏不能吃。水果中含葡萄糖、果糖，能使血糖升高，吃水果的时间最好在餐后2个小时或睡前吃。要少量多餐。
谢邀。
对于血糖高的朋友来说，最应当避免的就是高含糖的食物，尤其是“精制糖”含量较高的食物，精制糖我们可以理解为精细糖类，它们不需要任何转化，也遇不到任何阻碍，顺顺利利就能被人体快速吸收，例如直接添加在甜饮料中的蔗糖、白砂糖，直接撒在蛋糕、面包上的绵白糖，雪糕、巧克力中的糖，都可以算作是“精制糖”，所以这类食物应当少吃。
对于更加天然，但含糖量高的食物，如高碳水化合物的食物，例如我们生活中最常吃的谷物类、薯类、水果类食物，这些食物其实糖友们是可以适当食用的，不过应当控量食用。高碳水化合物食物对于糖友来说最好是作为主食类食物食用，代替主食，推荐糖友一餐的主食摄入量推荐100~150g为宜（大概3捧谷物，或者对糖友来说可以1~2捧谷物+半个拳头左右的薯类食物），按照个人体重和血糖情况的不同可增可减。天然而富含碳水化合物的食物相对来说升糖速度缓慢一些，它们一般由植物性食物提供，植物性食物中水分丰富、膳食纤维充足，水分有助降低升糖负荷，而膳食纤维也有助延缓食物的消化速度，减缓糖分转化和进入血液的速度。比如，很多糖友不敢吃水果，其实选择总含糖量相对较少，适当食用水果，对血糖的影响也并没有我们想象中那么严重，推荐糖友选择总含糖量低，升糖指数较低的水果，如苹果、梨、桃、樱桃、草莓、柚子、橙等，一次摄入量推荐不超过100g，一天不超过200~350g。
总之，适合糖友食用的食物其实是不少的，主要是避开精制糖食物，控量高碳水化合物食物，概括来说，糖友最好不吃以下几种常见食物：包括甜饮、冷饮、速溶饮品、风味饮品、糖果、面包、蛋糕、巧克力等。控量食用谷物类、杂豆、大豆类、薯类、米面类、水果等食物，所以糖友可以正常食用的食物有很多，如蛋奶、肉类、鱼虾、坚果、蔬菜类，选择面是不小的，并没有最适合糖友吃的食物，糖友和普通人一样，正常摄入身体所需的葡萄糖（不要从精制糖中摄入），增加食物多样性，均衡营养，才对身体是最有利的选择。
和食材选择一样重要的是烹饪方式，再怎么低脂低热，低糖低盐的食物，如果烹饪方式不当的话，它也会成为不适合糖友的食物，糖友避免一些直接添加了较多精制糖的食物，例如糖醋排骨、松鼠鱼、京酱肉丝、咕噜肉等一吃就知道口味较甜的食物，***食物也应当注意，例如木须肉片、鱼香肉丝，一类是勾芡淀粉放得较多的食物，一类是咸鲜味，咸味重得放不少蔗糖来中和味道的菜肴。总之可以事先试一下食物的味道，如果明显有甜味的话，劝自己少吃。推荐***用蒸、煮、炖、清炒方式来烹饪，避免多油红烧、糖醋、油炸等方式的料理。
其实糖尿病、高血糖[_a***_]最需要注意的就是一个问题：食物中是否含“精制碳水化合物”高，精致碳水化合物相当于精制糖，也可以理解为人工添加的蔗糖、葡萄糖、白砂糖等等，如果并没有这些精制糖的添加，其实也并没有糖友绝不能吃的食物。没有对糖友最好的食物，糖友和普通人一样，什么食物都应当吃，这样才能保证全面的营养，在食材的选择上遵循食物多样化即可。
可惜的就是现在太多“加工类食品”，基本上都含有添加成分，例如蛋糕、面包、膨化零食、冷饮、甜饮料、火腿、罐头食物等等，我们的身边充斥着太多加工类食品，所以如果糖友在购买一些加工类食物时，一定要注意看食品标签，若其中带有“葡萄糖、白砂糖、麦芽糖浆、蔗糖”等字样，最好不要购买，另外也应当注意营养成分表，碳水化合物最好不要占比过高（因为碳水化合物最终转化的就是葡萄糖），超过食物能量的20%最好就谨慎选择。如果是天然新鲜的食材，那可就省事多了，咱们自己烹饪，自己控制糖分的添加与否，所以作为糖尿病或高血糖患者最好的饮食方式就是自家烹饪，自己选购食材，天然新鲜的，无加工的最好。
糖友可能会问，那除了加工类食物，咱啥都能正常吃？不太可能吧？
还真是这样，自然界的食物很少有“精制糖”含有的食物，包括水果，水果中虽然含糖量高，但它们由于天然新鲜，富含膳食纤维、水分，这些条件都有助抑制糖分的吸收，只要不要过量食用，糖友也是可以接受的；比如淀粉类瓜果、薯类食物，土豆啊、玉米啊、红薯、山药等等食物，这些食物同样富含膳食纤维，而且它们中淀粉转化为葡萄糖还需要时间，不像精制糖那样，直接就是葡萄糖、蔗糖，而且还无阻拦地就能被我们吸收，总之，果蔬类、薯类等天然食物糖友是可控量食用的，只要不过多食用，对血糖影响还真不算大。
那咱们白馒头、白米饭吃了不是血糖飙升？这些不是天然食物做的食物吗？
白馒头的原料是小麦粉，这小麦粉也是得小麦磨粉，还有各种除杂等工序，其中自然的麦麸成分早就消失殆尽，而且膳食纤维还被磨得过于细碎，失去了控糖能力，这白馒头同样可以算作是轻加工食品；米饭也一样，水稻脱壳，其中还包含着不少杂尘，在工厂的加工过程中，虽然砂石杂尘基本被除掉了，但同样被去除了较多麦麸成分，随之流失大量膳食纤维。类似白馒头、白面条、白米饭这类食物可以属于轻加工类的食物，它们同样损失了自然成分，属于“细粮”、“精粮”，升糖速度也较快，不推荐直接食用。可***取“粗细结合”的方式，在细粮中添加更天然的粗粮类食物，如杂豆、杂粮、薯类食物混合，这样能弥补损失的膳食纤维，有助平稳餐后血糖。
到此，以上就是小编对于降糖午餐100种菜谱大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于降糖午餐100种菜谱大全的1点解答对大家有用。
