大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于做菜菜谱大全香辣鸡腿的问题，于是小编就整理了2个相关介绍做菜菜谱大全香辣鸡腿的解答，让我们一起看看吧。
鸡腿做法家常香辣？
香辣鸡腿
原料：鸡腿、香辣调味料。
做法步骤：
第1步、 主料：净 鸡腿调味料： 香辣调味料 。 把香辣调料倒入容器中，加少许水稀释。
第2步、 放入鸡腿。把稀释的调味料，均匀抹匀鸡腿。腌渍20分钟。
第3步、然后，把鸡腿和腌渍的料汁放入电压力锅，焖制20分钟。
第4步、 泄压后，翻面再焖制10分钟即成。出锅装盘，即可上桌食用。
小贴士：
1、因为焖制时加了一些料汁，所以腌渍的时间可以短一点。2、如果口味重，可以加少许盐补充调味。
主料：鸡腿400克
调料：
植物油100克,辣椒(红、尖、干)100克,辣椒粉10克,花椒30克,香油2克,孜然7克,盐4克,料酒20克,生抽20克
香辣鸡腿的做法：
1. 将仔鸡腿洗净用料酒、酱油、盐腌好，把腌好的鸡腿下油锅炸熟，捞起沥油
2. 锅中留少许底油，下入干辣椒、花椒炒出香味
3. 将炸好的鸡腿倒入锅内，加干辣椒粉、孜然粉再炒几分钟，最后加几滴香油，起锅装盘即可
做法：
1.鸡腿去羽毛，洗干净。
2.放入开水中煮2分钟除血水，去浮沫，捞起沥干。
3.撕开廖排骨浓缩卤汁内袋后，注水加热，味道淡了可多加卤汁。
5.关火，让鸡腿在卤水中浸泡1小时，充分入味。
怎么做麻辣鸡腿块？
主料
鸡腿1个
调料
调和油适量、食盐适量、酱油适量、姜适量、葱适量、鸡精适量、水淀粉适量、芝麻油适量、白糖适量、醋适量
麻辣鸡腿步骤1
鸡腿洗净去骨
步骤2
切成小块
步骤3
将鸡肉放进容器内，加少许盐、水淀粉抓匀，再加少许油抓匀，腌渍一会
食材:两个大鸡腿，一小把花椒粒、一小把干红辣椒、葱，姜，蒜，生抽、老抽，料酒、糖、盐、胡椒粉、淀粉，白芝麻，食用油
方法步骤：
1、先将鸡腿处理干净，洗净，剁成小块，再用清水冲净，用阿纯厨房专用纸擦拭干净水分，放入小盆中备用。
2、葱切段，蒜切成片，姜切成片，干红辣椒用剪刀剪成若干圆圈，备用。
3、将淀粉、盐、胡椒粉、姜片、料酒，倒入盛有鸡腿肉的盆里，腌制半个小时以上，备用。
凉拌麻辣鸡腿
一、鸡腿凉水下锅，放入姜片葱，
水沸后中小火煮10分钟，然后盖上锅盖闷10分钟。
二. 利用煮鸡腿的时间，准备麻辣红油。
1.放入等量的花椒粉，辣椒粉，白芝麻。
把鸡腿砍小块，用料酒，盐，胡椒粉，白糖腌制，十分钟以后，加鸡蛋调匀，锅里烧油，把调好的鸡腿撒上干生粉，用大火炸至金***，沥干净油，用底油超香姜蒜米，青红花椒，下入干辣椒节，用盐，味精，白糖，调好底味，下入鸡腿，翻炒，淋芝麻油，花椒油，青蒜末，起锅
悟空，这就给您上一道麻椒鸡腿块慢慢享用！
一、新鲜鸡腿肉一斤去骨改刀成拇指大的肉块，放入胡椒粉、少许盐、生粉、料酒拌匀腌制十五分钟。
二、麻椒、干辣椒剪段各一两浸水，锅中放宽油，小火烧至四成热，放入麻椒、干辣椒段，炸至香味四溢（大约一分钟），捞出备用。然后就着锅中炸过香料的油改中火加热至七成热（开始冒烟的状态），倒入腌制好的鸡块过油炸制金黄捞出（约两分钟），改大火升高油温，再入锅炸制，约三十秒，捞出备用。
三、锅中放底油，中大火，爆香葱姜蒜，放入几颗冰糖、少许豆瓣酱炒出红油，倒入炸制好的鸡丁和麻椒、干辣椒段翻炒，加少许生抽、鸡精，继续翻炒。再放入葱段、青辣椒圈翻炒，起锅前淋入少许香油，装盘，撒上香菜段，即可上桌，开吃！
特点：这道菜菜型鲜亮、滋味麻辣鲜香，鸡肉外酥里嫩，下饭佐酒非常舒服，配料简单、烹制容易，不能吃辣的客官，可以不放青椒圈，口感依然是杠杠的！[大笑][大笑]
