大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于在外面吃火锅的菜谱大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍在外面吃火锅的菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
20人火锅聚餐菜谱？
火锅聚餐有20人，那必需得用单独的小锅，一人一锅，首先我们这要自己选锅底，一般分麻辣锅，香辣锅，番茄锅，菌锅，海鲜锅，清水锅等。菜谱有牛肉片，羊肉片，大虾，虾划，各种肉丸，玉米，干豆付，大豆腐，木耳，金针蘑，菠菜，生菜，香菜，土豆片，地瓜片，冬瓜片，羊脊骨，牛尾骨，午餐肉，等等。
为什么家里的火锅没有外面的好吃？
作为资深火锅爱好者，此题怎么少的了我！
我的答案是，不一定哦～
先上图，图1234均为家中火锅，56是外面的火锅（海底捞和巴奴），我觉得家里的火锅更好吃哈哈！
其实火锅的配菜都一样，主要差别就在汤底和调料。汤底决定了一个火锅的整体味道，是重中之重，家中自制火锅料如图1所示，调料一般会买超市的海底捞火锅料所以吃起来真的和外面无差别哦～
而且在家吃火锅更其乐融融呢[大笑]
主要是看你的调料和沾水里。
从你添加的调料着手汤底和蘸料是不是够味。
我之前对这个问题也比较疑惑，后来自己做了两次对比一下效果就出来了。
首先老火锅汤底，醇香的牛油锅底料和普通的家用羊蝎子火锅，或者是清汤火锅对比起来就没有可比性，外边买的火锅底料越吃越咸，煮沸后味道散发出来满屋飘香。而家常火锅以健康持家为主，味道清淡点，煮熟再加蘸料的。
这个蘸料也比较讲究吧，毕竟家里面没有那么多可用调料基本上加一些醋，辣椒面，还有一些孜然粉酱油就齐活了，跟专业的火锅店里面没办法对比，有一些，沙茶酱，花生碎，牛肉粒特有的味道没办法供给。
这差异不就大起来了么
首先，你要明白火锅的精髓是什么？
火锅的精髓不是各种食材，而是底料，底料不会弄，再好的食材也是白搭。而我们在家吃火锅都是直接往滚开的白开水里放入食材，这样做出来的火锅确实能吃，但是口感上还差那么一点意思！
所以，明白了这一点我们就能对症下药，在底料上下手就能做出好吃又健康的火锅了。
食材：老母鸡一整只，清水5升，葱2根，姜2块，料酒。
做法：
1、老母鸡毛清理干净后冲洗干净，葱姜清洗干净，姜切片，葱打个结
2、锅中加入清水，水量大约高于锅的一半以上，倒入料酒，用大火煮开，然后放入洗净的老母鸡烫二十秒后捞出沥干水分。
3、锅中再次烧水，放入葱结，姜片和沥干水分的老母鸡，盖上锅盖，然后用大火烧开，在用小火炖4~6个小时，最后将汤倒出过滤，这样用于煮制火锅的清汤就做好了。
现在外面的很多餐厅卫生条件不尽人意，想吃火锅的朋友不妨在家里自己学着做！
以上就是小编的看法，感谢您的阅读，祝您生活愉快！
不能说家里的火锅没有外面的好吃，只能说是自己不在行内不得其法。
一是外面商业化的火锅，有自己的操作秘密，没有专业从事过这个行业，你可能永远也不知道。比如说，用味精，你在家怎么用？加一勺进到汤料里已经很多了吧。你知道火锅店怎么加？它一锅汤里一次加的量是你家里厨房全部用量一个月甚至几个月的用量你能想到不？再比如酸菜鱼火锅，你以为它的酸味就凭那点酸菜？还有辣味怎么出来？你在家用了再多的辣椒，似乎还是觉得辣不到位，这里面就没有别的诀窍？（有人会猜，不就是用辣椒精辣味素之类？那么问题来了，过去没有这些添加剂的年代，火锅底料又是怎样出辣味？这个问题我以后会跟大家解密，这里先卖个关子）另外还有火锅底料用油，又有什么讲究？吃火锅的时候，服务员为什么不停给你锅里加汤，那是什么鬼？
第二，家里做的火锅，你配不全用料，也受不了那个折腾和麻烦。为吃一顿火锅，先整鸡架鸭架棒子骨熬汤；各种香料几十味，得逐一挑选甄别，以确保买到真料好料，包括白胡椒，一定不能买胡椒粉，一定得买回来胡椒粒自己打粉。诸如此类，自己家里这么弄，不现实啊。
第三，退而求其次，超市里有卖某些大牌火锅底料的，干脆咱们买回来用不就行了？不行！根本就不是那个味儿，最多就是味道接近、似是而非！为什么会这样？分析起来原因比较复杂，最简单的一点，就是这个成品底料，其实只是这个品牌火锅的“简化版”。
第四，蘸料很关键但很多人不重视，或者其实根本就不会调制，也不知道该选哪些料。须知蘸料是给火锅“画龙点睛”啊，这个弄不好，火锅滋味就大打折扣。至于超市也有卖成品蘸料的，我只能说：不堪入口，全是垃圾。
那么在家真就做不出比外面还要美味的火锅了吗？当然可以！就是有些难度。但至少我们稍微用点功夫，做出接近外面火锅店的味道还是不难的。这里我给提供个思路，尤其是给喜欢动手捣鼓的非专业美食人士提供个思路，权当抛砖引玉，大家共同研究：
在超市选购那些大牌火锅的底料，回家后进行再加工。通常是这个路数：麻辣红油的，添加[_a***_]、味精、胡椒粉等来提味，或者干脆再重新炒制一番，根据自己的经验尝试添加配料；小肥羊，我的经验，直接加入一大把孜然粉就足够了；酸菜鱼，先加进去半斤一斤醋再说……
暴力但是有效，大家不妨一试！
到此，以上就是小编对于在外面吃火锅的菜谱大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于在外面吃火锅的菜谱大全的2点解答对大家有用。
