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为什么很多女生通过节食减肥，吃得少甚至不吃，反而越来越胖呢？
谢谢邀请。这个关于节食减肥的问题其实要回归到脂肪细胞的发育中去。
脂肪细胞是终末分化的细胞。脂肪细胞的数量在胎儿，新生儿，婴儿及青春期会增加，而其他时期，脂肪细胞的体积会增加。
因此在这些特殊时期肥胖的人，在人生其他阶段即便是通过节食减肥，只会缩小脂肪细胞的体积，而不会减少脂肪细胞的数量。所以节食从根本上只是饿瘦了脂肪细胞，一旦饮食恢复原来的习惯，还是很容易打回原形。越减越肥的女性通常是减肥一时爽，复胖火葬场。因为管不住嘴，迈不开腿，短时间的节食能够瘦一定的脂肪体积，但是体型和体能没有相应增加，反而只是把减肥当做了口头禅，该吃吃该喝喝该玩玩，也没有非常自律有恒心的去锻炼。
有的女性朋友通过节食确实能短时间内减肥，但是由于脂肪细胞中的脂肪也是激素的原料，缺乏了激素的来源之后，体内控制月经来潮的雌孕激素就缺乏或者紊乱，从而引起月经紊乱，甚至停经闭经。节食过甚之后，有可能造成低血糖晕倒，还有可能因为营养摄入不足，导致贫血，缺钙抽搐等。
所以单凭无理的节食是不能够科学减肥的，关键是养成良好的生活和饮食习惯，合理饮食增加蛋白质的摄入，适量减少晚餐的碳水化合物的摄入，增加运动量，提升体能，并能够持之以恒的坚持下去。身边的美女身材自我管理可以通过学习舞蹈，拉丁或者瑜伽等锻炼，有的是坚持每周3次慢跑，有的是经常打羽毛球等，有效增加运动时间。综合减肥，并自律坚持才是王道！
已经减肥40斤并且成功保持两年至今的我很高兴来回答题注这个问题。
大家都知道节食减肥不好，但是为了能在短时间内看到体重数字“唰唰”的往下掉，还是有很多人趋之若鹜。
要弄清楚为什么很多女生节食减肥吃的很少甚至不吃反而越来越胖这个问题，我们首先需要认识一下哪些是属于节食减肥？然后才能回答为什么的问题。
通常来讲就是极端的控制饮食让身体没有热量可以使用，转而消耗身体本身的水分、脂肪和肌肉。
主要常见的节食减肥有以下几种类型:
1、减少进餐次数，比如过早不食或者过午不食。
3、极端控制热量摄入，比如21天减肥法、轻断食减肥法。
4、阻断或者低碳水摄入，比如生酮减肥法、哥本哈根减肥法。
因为吃得少、甚至不吃这样的节食手段会带来体重在短期内的快速下降，给人一种“哇，竟然瘦了这么多”的错觉，继续坚持节食一定会瘦得更多，但是体重的快速下降必然会很快迎来第一个节点，继续少吃也不见体重有任何下降，但是节食的状态也很难保持，在饥饿的状态下人本能的会对高热量食物的渴望更加的强烈，所以很容易引起暴饮暴食，这和平时的吃多点有明显的区别：即使已经饱了，也不愿意停下来，会吃到爆撑为止。
首先说基础代谢
机体每天都需要一定的热量来维持正常的运转，而正常运转的最低能量保障就是基础代谢，也就是说，在这个范围左右，即使你不动、不说话、不走路、依然会消耗这么多的热量来供能；
但是你一旦摄入了比这个低的热量，比如说吃得少、不吃的节食手段，那么身体会认为，你不再需要那么多的能量来维持运转，为了避免造成浪费、就会降低对于能量的需求；
基础代谢一降低，你以前1500大卡本来不会发胖的，现在降到了1200，如果再回到之前的1500，就是热量盈余，肯定复胖。
并且你会发现，最初这种方法会让你感觉很爽、很有效，你随着复胖的次数增多，使用节食的手段次数增多，这种方法就会越来越没效果，也就是说，这种方法很难有持续性。
怎样算有可持续性？
很简单，正常来说，如果你能一直保持低热量的摄入饮食，一定是会瘦的，排除健康的因素不谈，只说胖瘦，问题就在于此，这种方法能一直持续下去吗？能，但是很难。
难在这种方法根本不适合大多数的人，一是饥饿的状态让你难受；二是人需要热量来维持正常生活状态；三是生理因素由不得你一直这么少吃；一直和自己的身体相对抗，结果只能是它不会让你好受。
只有和它达到一致的需求，满足身体的真正需要，而不是只为了贪图一时的满足，才能健康的保持身材并且不反弹。
女生节食减肥，却越来越胖主要跟基础代谢下降有关。
1.不吃主食。
2.吃的很少，或基本不吃。
3.单一饮食，如苹果减肥，牛奶减肥，吃水煮菜减肥，代餐减肥。
4.不吃早饭，不吃晚饭。
一个人是否容易长胖主要跟他的基础代谢率有很大关系。基础代谢率是维持身体正常运转所需的最低能耗。大约占据一日热量消耗的约百分之六十五左右。一个人基础代谢率越高，热量消耗越大，越不容易长胖。
节食减肥是最损伤基础代谢率的减肥方式。
1.不吃主食，血糖不稳定，容易导致胰岛素的分泌增多，胰岛素具有促进脂肪合成，抑制脂肪分解的作用，很容易让人发胖。
2.过午不食，不吃早饭会造成新陈代谢速度减慢。新陈代谢速度越快当然热量消耗越大。
3.不吃或少吃，身体为了保证运转，会降低代谢速度，基础代谢下降。
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