大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于锦鲤鱼块的菜谱做法大全的问题，于是小编就整理了1个相关介绍锦鲤鱼块的菜谱做法大全的解答，让我们一起看看吧。
冷冻的鲤鱼怎么做？
先化冻，然后改刀，身上割十字刀，别割太深，料酒，胡椒粉，盐，鸡精味精，大葱大姜，腌一下，然后拿来拍粉，玉米淀粉，过油炸，七成热油温下锅，定型后火稍微小一点，炸透
红烧汤汁打一个，葱姜蒜子，豆瓣酱，辣妹子，耗油，老抽一点就可以，料酒，鸡精味精，少点点白糖，可以不放盐，加水炖，五分钟左右就可以出锅了，放香菜或葱花不要勾芡了，勾芡看起来跟糊一样，看起来难看
很高兴回答你冷冻鲤鱼的做法！可以做红烧鱼！
备料：鱼一条！葱一根、蒜七八个、香菜两三根、姜半个、花椒十个、大料五六个、老抽、料酒、耗油、盐、冰糖七八个！
第一步：解冻！放冷水解冻！处理好鱼！
第二步：把鱼划十字刀！锅里用姜片擦下（防止掉皮），锅里放油里炸到两面金黄！备用！
第三步：切葱段、姜片、蒜备用！锅里放油！放入花椒、大料、葱段、姜片！放鱼！加点老抽、料酒、少许耗油、放盐、放少许冰糖、加水！多炖会入味！
出锅、加葱花！香菜即可！
希望这个答案能帮到你！
感谢你的提问！冷冻的鲤鱼首先已经不新鲜了，就排除了清真的做法，我们只能拿来红烧或者做糖醋鱼，或者花开富贵鱼啦等。
下面我就说说最简单的糖醋鲤鱼的做法吧，这个大多数人都喜欢吃。
第一步，家里有微波炉的话，用微波炉先解冻，没有的话当冷水中浸泡，直到完全化开，处理干净鱼鳞，内脏，鱼脖子处切开一刀，去掉鱼腥线，身上改花刀或斜刀。
生姜10克(切片和切末都用)，葱段10克(切段和切葱花)，香菜50克，郫县豆瓣酱5克，蒜粒5瓣，花椒10粒，白糖10克，白醋10ml，盐10克，生抽15ml，料酒15ml，土豆淀粉100克，番茄酱15克，鸡蛋一枚，鸡精5克。这就是要用到的调料。
第三步，腌鱼，生姜切片，把鱼放入容器中，倒入料酒，加入生姜，花椒，盐涂抹均匀，中间多***几次，这样鱼才能更入味，腌制30分钟。
中间腌鱼的时间我们可以把蒜切末，调个糖醋汁，用上面的白醋，番茄酱，白糖，盐生抽，鸡精，放入10克淀粉，再加15ml清水，然后搅拌均匀备用。
第四步，鱼腌好了，我们拿掉腌鱼的调料，调一个鸡蛋糊，蘸上鸡蛋液，裹上淀粉，锅内放油等5成油温，放入锅内炸，炸到两面金黄，捞出控油。
第五步，锅底流油，炒香辣椒酱，放入葱，姜，蒜末爆香，倒入调好的料汁，熬制粘稠，浇到炸好的鱼🐠上，最后撒入香菜，一道美味，酸甜口的糖醋鲤鱼就做好了，配着米饭🍚吃，真香！
好了以上就是我做鱼的全部过程，都告诉你了，试着做一下吧，一定会成功哦！
鲤鱼要放入淡盐水中解冻才能最大限度的保留鲜味去腥味。我今天给大家介绍一道鲤鱼创新的做法。希望资深吃货和大佬们帮起个菜名。解冻好的鲤鱼在脊背间隔一厘米改成腹部相连的片状（专业叫盘龙刀）。做法第1:把改好的鱼下入7成热的油中炸至一分钟至鱼表皮略焦定型捞出备用。第2:锅中放一两五花肉丁小火炒至干香。把炒至干香的五花肉捞出，拌入剁碎的铜钱桥榨菜一袋和花生碎50克待用。第3:锅中混合油（炒五花肉的大油和豆油1:1）爆香葱姜蒜，八角，辣椒油100克（这里的辣椒油是用中等辣度的尖椒晒干炸至成的）下少许的豆瓣酱，酱油。盐3克，白糖30克。烹陈醋5克，在下米醋50克，胡椒粉2克。大火烧开，中火入味至汤汁粘稠出锅装盘。第4:在装盘的鱼上撒葱花50克。锅中放油30克烧热下花椒10克。趁热浇在葱花上。第5:方便面白水煮五成熟卷成中间带坑的若干个放在做好的鱼两侧。把拌好的五花肉丁榨菜末放在方便面的坑里即可上菜。此菜吃完鱼肉。用剩下的鱼汁拌面条吃。想当的美味。面条有鱼的滋味还有五花肉的香。口感有榨菜的脆也有花生碎的酥香。层次感迭出不穷。
到此，以上就是小编对于锦鲤鱼块的菜谱做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于锦鲤鱼块的菜谱做法大全的1点解答对大家有用。
