大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于乾隆皇帝吃饭菜谱大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍乾隆皇帝吃饭菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
始于清朝乾隆皇帝年间菜品有108种的宫廷盛宴叫什么名字？
满汉全席，清朝时期宫廷盛宴。既有宫廷菜肴之特色，又有地方风味之精华；突出满与汉族菜点特殊风味，烧烤、火锅、涮涮锅几乎不可缺少的菜点，同时又展示了汉族烹调的特色，扒、炸、炒、熘、烧等兼备，实乃中华菜系文化的瑰宝和最高境界。
始于清朝乾隆皇帝年间菜品有108种的宫廷盛宴叫什么名字？
满汉全席，清朝时期宫廷盛宴。既有宫廷菜肴之特色，又有地方风味之精华；突出满与汉族菜点特殊风味，烧烤、火锅、涮涮锅几乎不可缺少的菜点，同时又展示了汉族烹调的特色，扒、炸、炒、熘、烧等兼备，实乃中华菜系文化的瑰宝和最高境界。
你能说出几道中国古代皇上吃的菜吗？
我们看现在的古装电视剧，皇上吃饭的时候都是很大的一桌菜，最起码都是几十道菜。但是皇帝都喜欢吃什么菜呢？其实并不是皇帝喜欢吃什么就能吃到，关键是要看有什么。其实我们一直都觉得古代的皇帝作为天下的主宰，肯定和寻常人都是不一样的，所以吃穿用和一般人来说肯定有很大的区别。
甚至有寓言故事就说皇帝用的锄头都是金的，但是皇帝的生活真的有那么好吗？那是必须的，很多皇帝吃的东西普通老百姓一辈子都吃不到。在物质不丰富的时候，其实能吃的东西就那么几样。
比如秦始皇时期主食可能就是粟，蔬菜什么的也不丰富，肉食无非就是鸡鸭鱼、羊肉牛肉等等，关键当时的厨艺也不发达，只要蒸熟煮熟就可以了然后在调调味。大致估计秦始皇的餐桌上并不会有太多的菜。
汉朝和秦朝相比其实差不多，张骞出使西域带回来了葡萄和核桃还有黄瓜，没事可以当零食吃。汉朝末年的时候，磨面技术的传入，人们才开始制作面食，小麦逐渐开始成为主食。
到了魏晋南北朝时期，当时是崇尚奢靡之风的，但是在吃的上边并没有太大的改善，只是菜的样子比以前更加精美一点而已。到了唐朝之后才有了较大的改善，主食除了米饭之外还有饼，肉食以羊肉为主。不过唐朝虽然说经济强盛，宫廷的各大菜式都有，但当时的调味不多，制作工艺也一般般。
和其他朝代不同的是，唐朝更喜欢吃一些饭后水果。像荔枝、葡萄、龙眼、橘子、梨等等都会出现在餐桌上，而且唐朝并没有太大的攀比风气，皇帝吃的也是比较普通的。唐朝皇帝的餐桌上可能菜不多，水果却占了一大半。宋朝时期铁质炊具才开始普及，菜系有了很大的变化。
宋代建立前期皇帝也比较节俭，吃的东西与王公大臣基本没什么差别，到了南宋之后开始变得奢靡。不过宋朝时候人们认为吃肥肉能够达到养生的目的，所以偏爱吃肥肉，苏东坡创造地东坡肉就是一绝。元朝的时候，主食肯定是以肉食为主了。
所以元朝皇帝的餐桌上肯定是像什么烤全羊、烤牛肉之类的。明代皇帝朱棣南方人，所以桌上的海鲜会多一些。不过明朝倒是传入了很多国外的物种，玉米、土豆、红薯等等。现在很多流行的菜系，很多都是从明朝开始的。
古代皇帝吃的饭是非常讲究的，就像我们看电视的时候一样，吃个饭都要大张旗鼓的，而且皇帝每次几点吃饭，吃的什么菜，喝了多少汤都是有专业的人来记录，然后放在皇帝的档案当中。一般的情况下，皇帝吃饭的时候有20多道菜品，其中有四种主食，两种粥或者是汤，也都是比较有营养的汤，而且每顿饭基本上都会有鸡鸭鱼肉这些东西，和当时的蔬菜，那时候是没有反季蔬菜的，只能吃时令下有的，除了这些之外当然还有一些山珍海味，还有奇异的瓜果，全国各地的瓜果都有，只是几百里加急特意送到皇帝面前品尝的。其实不光光有这些东西，皇帝平时还要吃的就是一些地方大臣朝贡的补品，比如说：鹿茸，燕窝，人参等等都是皇帝经常吃的，因为作为皇帝第一是要处理好国家大事，第二还要处理好后宫的嫔妃们的关系，第三还要传宗接代，身子一定是虚的，吃一些补品可以让皇帝身体更加的好，更加的强壮。
清朝乾隆爷除夕年夜饭都吃点啥？
爱新觉罗·弘历，清朝入关后的第4位皇帝，即清高宗，俗称乾隆皇帝。乾隆在位前期，清朝达到了康雍乾盛世以来的巅峰，也是农业文明发展的巅峰时期，人口一度高达3亿，国库收入年均高达7000万两之多。所以乾隆皇帝的除夕年夜饭，极尽奢华。
清朝皇帝的年夜饭可以享受冷热菜肴40品，外加各种点心、酒类、奶茶无***供应；皇后可以享受冷热菜肴32品；其他嫔妃们的冷热菜肴也高达15到24品不等，而陪吃陪喝的皇亲贵胄和大臣们可以享受基本的冷热菜肴24品外，还可以额外享受乾隆吃剩下或者不愿吃的恩赐的菜肴及点心和酒水。乾隆特殊点，享受“大宴”（自己独享的）含点心及冷热菜肴8路63品外，还要和众人一起享受“酒宴”冷热菜肴40品。这很显然吃不完，乾隆又大方，宴会结束的时候连盛菜肴以及餐具都一起赐给王公大臣们，而乾隆最喜欢用的就是金碗、金盆、珐琅葵花盒、金匙和象牙筷等。
乾隆的年夜饭虽然丰盛，吃那么多道菜。但是受历史条件限制，乾隆爷的饭菜虽然看起来量大、品种多，但是在今天看来也就似乎普通人家饭菜的加强版而已，根本不存在民间想象的山珍海味，连甲鱼、鲍鱼、海参、熊掌、虎鞭这些都没有，跟别提猴脑这些了。主要内容还是猪、鸭、鸡、鱼、鹅、鹿。就目前而言，普通人家的年夜饭虽然达不到那么多菜品的标准，但是从食材而言，这些种类基本上普通家庭都可以实现得了了。
首先，除夕早餐这一顿，是“祈福宴”。内容是“胙肉”，也就是祭祀用的、不能加调料、用白水煮的肉，关键还是放了几天的冷肉。不夸张地讲，大冬天吃这种肉，大肥膏子都塞牙。所以皇帝都通常象征性地咬一口，然后就赏赐给“重要的”皇亲贵胄，一般来讲大臣都没这口福。乾隆没继位之前曾经替雍正吃过一次，眼都没眨，大口就吞下去了。雍正很高兴，有担待，后来位子就传给他了。而后宫的后妃们运气要比乾隆“差”一点，她们的食物主要是黄米饭、饽饽（馒头）、年糕等，她们没资格吃“用来祭神的肉”。
其次，除夕的第二顿饭是“赐臣宴”。从午时（中午11点到1点之间）开始，当天所有官员站着在保和殿外等待乾隆，那个小风一吹，顿时感觉精神抖擞。一直等到乾隆进殿落座之后，群臣才开始按次序进殿。群臣先叩头、然后开始吃点汤饭或是细粉鸭子垫补一下，然后进入正式的“赏菜”环节。乾隆每赏一道菜，受赐的王公大臣就要咣咣地叩头，谢主隆恩。不过那道菜从做出来，再等到自己的嘴里，已经是半天前的了。
再次，正经的饭菜终于来了，也就是酉时（下午5点到7点）在乾清宫举行的“年夜饭”了。根据乾隆46年（1781年）的清宫档案《节次照常膳底档》记录，乾隆46年除夕，大宴桌上事先准备好的八路63品膳点外，乾隆进的第一道膳是“汤膳”，用“对盒”盛装，放在飞龙宴盒上呈进的。左一盒为“燕窝红白鸭子腰烫膳”一品，“粳米乾膳”一品。右一盒为“燕窝鸭腰汤”一品，“鸭子豆腐汤”一品。皇帝的汤送完了，给妃、嫔、贵人、常在送汤，也用对盒，但数量减半，每人一副，内装粳米膳一品，羊肉卧蛋粉汤一品。
传完“汤膳”就要传正式的“酒宴”了，这时再奏乐，随着乐声“上万岁爷酒宴一桌40品，摆5路，每路8品”。这40品菜有荤菜20品，果子20品，也用对盒呈进。但是这些菜乾隆基本上就象征性地动下筷子，原因很简单，自己“大宴”还吃不完呢，真要把这些再吃下去，没那个肚子；但是[_a***_]不吃，别人又不能动筷子。太监们也是非常鸡贼，舞乐一响，总管太监就立刻喊道“请酒一杯至万岁爷前跪进”。乾隆开喝了，其他人也得跟着喝一杯；然后就还是奶茶、果子、点心按次序，机械刻板地进。这中间，和我们在电视剧上看到的“今晚不分君臣，我们痛饮，不醉不归”不一样。基本上没有敬酒互动，更没啥交流。所有节目结束后，妃嫔们先“起座”，然后总管太监报告皇上“宴毕”，然后是“万岁爷起座”。乾隆临走前，看了看桌子上的剩菜，对太监耳语一番，走了。
然后就听见，太监宣旨了，“奉旨，大宴一桌赏：罗布藏多尔济、拉他那西弟、孔拉丰阿、福隆安、梁国治、和珅、董浩、福长安。酒宴一桌赏：睿亲王、庄亲王、裕亲王、诚亲王、恒郡王、和郡王，钦此。” 一帮吃剩菜的跪谢隆恩。
乾隆爷的年夜饭是不是和我们想象中的不一样？
