大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州人摆盘菜谱大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍贵州人摆盘菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
贵州三鲜粉做法？
贵州三鲜粉是一道传统的贵州特色面食，以酸辣爽口而闻名。下面是一种常见的贵州三鲜粉的做法：
材料：
- 豆腐皮：适量
- 豆芽：适量
- 酸笋：适量
- 卤牛肉：适量
- 辣椒油：适量
- 酱油：适量
- 蚝油：适量
水煮肉片有几种家常做法，并例举您的心得？
水煮肉片的家常做法，说到水煮肉片，我这枚爱吃辣的吃货必须来回答一下啦。
水煮肉片，我一般使用的是肉，也可以使用后腿肉，因为我们家里人很少吃不吃肥肉，所以就使用纯瘦的里脊肉啦。
步骤一：要先给里脊肉泡出血水，冲洗干净之后切成片，然后放在碗里，放入生抽，蚝油，料酒，一个鸡蛋，盐，花椒面，少许淀粉抓匀腌制二十分钟。
步骤二：煮一锅开水，把喜欢吃的配菜放入水中煮熟，放入碗中备用。我一般喜欢放一些豆芽、嫩豆腐、笋，可以依照个人口味添加呀。
步骤三：开始炒料，锅中加入少许油，然后放入葱姜蒜爆香，然后放入郫县豆瓣酱炒出红油，放入一小块火锅料，继续翻炒，炒化炒出香味加水。
步骤四：等水煮沸，把腌制的肉一片一片的下锅，不能一起下容易粘在一起，然后煮三分钟左右捞起倒入铺好豆芽的碗里，不要煮的时间太长，肉老了就不好吃了，不滑嫩了。
步骤五：最后加入蒜沫，辣椒面，干辣椒，葱花，花椒粒在最上面，起锅烧热油，泼油爆香。最后放入香菜，真的是色香味俱全啦。
这样做出来的水煮肉片特别的麻辣爽口，鲜嫩多汁，配菜也很入味，但又不会特别的辣，配上米饭特别的下饭好吃。
我最喜欢的水煮牛肉片有三种家常做法，我的心得是主要按照自己喜欢的口味来配调料以及配菜，想吃什么口味就做什么口味的。在家里做吃的干净卫生又省钱，特别是疫情期间也不宜在外面吃饭。如下三种做法供您参考：
第一：麻辣口味的水煮牛肉片。主要调料是花椒、辣椒、蒜蓉、姜等用油先爆香再炒配菜再加上水煮沸腾之后将腌制的牛肉放进稍煮一俩分钟即可。
第二：酱香水煮牛肉片。主要调料是蒜蓉豆豉酱加姜和辣椒蒜蓉等用油爆香再加上水煮沸腾之后将腌制的牛肉放进稍煮一俩分钟即可。
第三：酸菜水煮牛肉片。主要调料是酸菜酱料包先翻炒再加上水煮沸腾之后将腌制的牛肉放进稍煮一俩分钟即可。
谢谢能回答你的问题，水煮肉片这一道菜可以说是家家都爱吃的一道菜。做的好的水煮肉片肉质鲜嫩，香溢肆人，也特别下饭。关于这样一道家常菜，可能每家都有不一样的做法，真可谓一百个人有一百种做法这样。作为一个湖南人来说，我是这样做的:
1.买上好的梅肉一块
3.葱姜蒜 八角 花椒 小葱 湖南辣椒粉
材料准备后我们这样操作:
1.首先梅肉切片，把切好的肉片腌制，倒入一点点生抽，盐，料酒，鸡精，生粉一起抓匀腌制15分钟。
2.把豆芽焯水，时间不要太长，水开后放入1分钟就好，焯至断生。
3.锅中倒入油，放入八角花椒姜蒜，炒香后转小火放入辣椒粉煸香，炒出红油的感觉后加入开水。水的量根据你盛菜的容器三分之二差不多，如果有提前准备好的高汤更好。
4.汤汁熬制5分钟，此时可以调好汤汁的味道，调好后放入之前焯好的豆芽，在汤汁中煮个1分钟可以捞出放入盛菜的碗底。
大家好我是80后陈杰！下面我给大家介绍一下我知道的水肉片的种做法
水煮肉片
水煮肉片最主要的就是刀口辣椒和刀口花椒，下面我们来[_a***_]！
- 国内放入少量的食用油，（全称都是小火炒）下去花椒和干辣椒，炒出香味变色就可以了！然后用刀剁碎备用！
主料：
猪里脊肉
配料：
芹菜！蒜苗！黄豆芽！
调料：
豆瓣酱！生粉！鸡蛋！生姜末！大蒜末！盐！鸡精！胡椒粉！香葱！
我们来处理里脊肉
腌制肉片：放入少量的盐，鸡精胡椒粉，鸡蛋清，用手顺时针方向打制肉片上浆，在放入生粉！
下面我们来制作
- 起锅烧油，放入芹菜蒜苗豆芽，炒到断生稍微放点盐就可以了，然后到入碗中
- 继续烧油放入豆瓣酱，炒出香味，炒出红油，下去生姜末，大蒜末炒香加入开水（最好可是是骨头汤）！烧开后放入少量的盐，鸡精，胡椒粉，然后开小火下入肉片！（开小火主要是防止肉片下锅脱浆）！肉片断生就可以倒入碗中
最后最关键一步：响油
把我们提前做好的刀口花椒，刀口辣椒撒在肉片上面。锅内烧油，烧制5成热淋入上面，撒上一点芝麻！水煮肉片就完成了
要点1：肉片上浆过后，上面可以放一点食用油（主要是防止肉片下锅连在一起）
要点2：配料在炒的时候不要太熟，盐要少放（稍微放点盐就可以了）
