大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于南乳姜片焖鸭菜谱大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍南乳姜片焖鸭菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
南乳焖鸭的做法有哪些？
南乳又叫红腐乳，是用红曲发酵制成的豆腐乳。这款的南乳酱焖鸭，是广州的
材料：南乳、生抽、油、米酒、大蒜、老姜、白糖、芋头、本地鸭半只(不要太肥)。 做法：1、把姜切片,大蒜切段,用南乳、盐、糖等腌鸭的里面，油热后将鸭走油后取出。爆香姜、蒜，爆南乳酱，把鸭放进锅，加入配料，将鸭焖20分钟后再加入芋头同焖20分钟后熄火。把鸭切好上碟浇汁后即可食用。
温馨提示，做一只鸭的话，放酱汁后要将鸭
肚子用针和线缝好再走油。
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芋苗干焖鸭
芋苗干是取新鲜的白芋苗剥皮去丝后晒干而成。烹饪之前得提前用水泡好，稍微多一点点步骤，但美味总让人不嫌麻烦
食材：
芋苗干1把、鸭子半只、酱油适量、冰糖少许、八角1个、油少许、姜半块(切片)，南乳1块、料酒少许、葱花香菜末少许
做法和步骤：
1：芋苗干放水里泡一天，捞起挤干水后凉水入锅烧开煮10分钟；
4：下鸭肉、料酒翻炒；
怎样做南乳焖鸭？
原料：光鸭、生姜、蒜苗、青辣椒、剁椒、红萝卜、红辣椒、南乳、黄酒、豆豉、生粉、盐、生抽。
做法步骤：
第1步、鸭子洗干净，去内脏，剁成块。再用生粉、盐、生抽搅拌调味，放10分钟。大火把锅烧热，下些许油走锅，鸭子下锅翻炒。炒到出油颜色晶莹，下黄酒炒透盖锅焖煮15分钟。中间要翻一下免得垫底，顺便把切成方块的红萝卜放进去一起焖。
第2步、待黄酒快要煮干鸭子完全出油时，下剁辣椒。
第3步、把鸭子和剁辣椒翻炒进味。
第4步、接着下辣椒和蒜白。
1· 姜与独蒜切片备用。
2· 南乳三块加少许水用汤勺按成酱。
3· 鸭肉砍件并过水去腥。
4· 下油热锅七八成，把姜蒜片爆香。
5· 放入滤干水的鸭块翻炒，放入少许盐、糖、料酒，炒至鸭肉收缩后倒入南乳酱，翻炒调匀再倒入少许水，以占鸭肉高度一半为宜，盖锅小火煮四分钟左右。
6· 开盖再慢慢翻炒至收汁，后装盘
用料：
光鸭一只（四斤）南乳汁三汤匙 小葱二两 姜片三片 红葱头适量 酱油适量 蚝油适量 米酒适量
做法：
1.光鸭里里外外冲洗干净，把鸭***去除【鸭***是膻味的重灾区】
2.红葱头一个切碎，炒锅烧热，放进红葱头煸炒出香味。
1、把鸭用酒和生粉、酱油腌半小时。猪皮胶泡软切块。
2、先起锅，爆香姜片、八角，再下南乳炒匀（快手），南乳抢火。
3、放鸭下锅轻轻的炒干身。
4、蘸酒、和酱油，加入适量的水，和一小块冰片糖，盖盖煮十分钟。
5、放入猪皮胶焖半小时，再补放调味料，收汁上碟。
主料：鸭肉850克，支竹(腐竹)适量，白果适量
辅料：姜适量，八角少许，香叶少许，桂皮少许，干辣椒少许，葱少许
调料：南乳适量，酱油适量，糖少许，料酒少许，米酒少许
做法步骤：
1. 鸭肉清洗干净，剁块。入锅加料酒焯水，焯完水捞出再清洗干净备用。
南乳柱侯酱焖鸭的做法？
用料：
光鸭一只（四斤），南乳汁三汤匙， 小葱二两 ，姜片三片 ，红葱头适量， 酱油适量 ，蚝油适量 ，米酒适量
做法：
1.光鸭里里外外冲洗干净，把鸭***去除【鸭***是膻味的重灾区】
2.红葱头一个切碎，炒锅烧热，放进红葱头煸炒出香味。
鸭子剁大小均匀的块状，锅里烧热，下一点儿的油把鸭子放进锅里炒，炒的时间稍微长些，中间可以把蒜头，姜一起加入来，利用煸出来的鸭油爆香姜蒜，尽量把鸭子炒干把微黄。
鸭子炒干后，沿着锅边蘸酒，加入柱侯酱，生抽，糖，陈醋，炒均匀后加上没过鸭子的水烧开，盖上锅盖小火大约焖二十到三十分钟，视鸭子的老嫩和你喜欢吃肉的软硬程度来调作时间。最后收汁，放葱或香菜装盘。
