大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川味凉菜谱大全带图片的问题，于是小编就整理了4个相关介绍川味凉菜谱大全带图片的解答，让我们一起看看吧。
四川团圆饭的菜谱？
菜谱有：高县土火锅（巴适得很，里面有非常多的食材：芋头，笋子，耳子，猪蹄子，鸡肉，尖刀圆子。
烫菜：豌豆尖，白菜叶等。），饺子，盐菜扣，酒米饭，头碗，团员酒，叶儿粑，黄粑。
冬季川菜新菜品做法？
一．毛血旺
主料：三百克鸭血、两百五十克牛百叶、一百克黄豆芽、一根莴笋、两条黄鳝、五十克盐方火腿。
辅料：适量的油、适量的食盐、五个红辣椒、五克花椒、四十五克红油火锅底料、五十克豆瓣酱、十五毫升生抽、二十毫升料酒、两克白糖、适量的鸡精、适量的香菜、适量的葱姜以及六个蒜瓣。
3.起锅并加水，再向锅中添加少量的食盐。
5.将洗好的黄豆芽放入锅中，焯烫两分钟后捞出晒凉。之后把洗好的牛百叶倒入锅中，焯烫一段时间后捞出晒凉。
6.将黄鳝去骨并切成鱼肉片，倒入锅中焯烫一段时间。将其捞出并清洗鱼肉上的粘液，留作备用。再将洗好的鸭血切成块后倒入锅中，煮制两分钟左右后捞出晒凉。
7.首先，将准备的葱姜蒜切成碎末，留作备用。然后起锅并倒油，进行加热。油热之后将切好的葱姜蒜倒入锅中，进行炒制，香味飘出即可。
四川凉拌菜菜谱凉拌腐竹？
食材清单
腐竹 150克 、 萝卜 小半个 、 黄瓜 小半个 、 蒜沫 适量 、 生抽 1勺 、 陈醋 2勺 、 盐 适量 、 食用油 适量
步骤1/9
腐竹放水中泡发，大概半小时以上
步骤2/9
萝卜黄瓜洗净切片
步骤3/9
四川团年家常菜谱？
四川菜以口味麻辣、味道浓郁著称。团年宴中推荐的几道家常菜有：回锅肉，鱼香肉丝，口水鸡和麻婆豆腐。
回锅肉选用五花肉，煮熟切薄片，加入辣椒、豆瓣酱和豆芽、青椒一起翻炒即可。
口水鸡则是将鸡肉煮熟，再加入辣椒、花椒、香菜和蒜泥、酱油调味。
麻婆豆腐用嫩豆腐配合香辣的肉末，再加上特制的豆瓣酱和花椒调和煮熟，口味极佳。以上四道菜清爽鲜香，简单易制，适合团年宴和家庭聚餐。
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