大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于东北凉菜菜谱大全图片的问题，于是小编就整理了3个相关介绍东北凉菜菜谱大全图片的解答，让我们一起看看吧。
东北有哪些家常凉菜？
来答一下。吃炖菜炒菜提不起胃口，简直生无可恋啊，幸亏有东北菜，凉哇哇滴，爽口吃着不腻特得劲，满血复活，决定推荐给燥热吃不下饭的你。
东北大拉皮
在东北下馆子，不管是啥档次的，都会点东北大拉皮。配菜有很多，肉丝、辣椒油、黄瓜丝、金针菇。切好的拉皮、黄瓜丝、香菜段、蒜末或者蒜泥放在一起，按着自己喜欢的口味调拌一下，放盐、酱油、香醋、香油、糖、辣椒油，芝麻酱。
家常凉菜
家常凉菜黄瓜是少不了的，还可搭配胡萝卜、干豆腐、木耳啥的。拌好后尽快食用，否则黄瓜析水，影响口感，粉皮不宜隔夜。
要说东北的凉菜，太熟悉不过了，因为我就是在黑土地上长大的。这里菜的特点是口味咸鲜、油大、炖莱多。东北菜汇集了汉族、朝鲜族、满族等民族饮食的特点，不拘泥于细节，粗犷，菜的分量大，有东北人豪爽的劲儿。就连凉菜都是大盆拌的。
东北好吃的凉菜，首屈一指的就是东北大拉皮，还有东北家常凉菜，拌老蕨菜，凉拌刺长芽，凉拌木耳，皮冻等等。 介绍一下有名东北大拉皮，入口爽滑，味道鲜美。做法：1.准备两张拉皮(一般家里都是自己用土豆粉制作略)，干豆腐一张，黄瓜一根，胡萝卜半根，猪瘦肉40克洗净切丝，蒜香菜适量。醋糖、盐、辣椒油适量。
2.把黄瓜、胡萝卜洗净切丝，干豆腐用温水泡十分钟左右，捞出切丝。粉皮用凉水浸泡五分钟切成宽条。葱花炒香 。
3.调汁：在碗内放入酱油、醋、糖、盐，可根据自己的口味来调，最后加上香油，辣椒油，少量的盐。 锅中倒入油，烧热加入葱姜炒香，加入酱油、盐和味精出锅。
把所有切好的摆盘。把切好的粉皮放中间，上面放上香菜、蒜泥，加入炒好的肉丝，最后浇上料汁。
希望大家喜欢这道东北大拉皮，有什么好的建议下方留言共同交流。
说好了是家常凉菜，那就说我家常吃的凉菜。
一、家常凉菜
黄瓜丝、干豆腐丝、白菜丝、粉丝、香菜段，加辣椒油、蒜碎、盐、糖、醋、香油拌匀。
二、凉拌拉皮
拉皮、黄瓜丝、肉丝、香菜段，调料同上。
肉丝炒熟，加点姜粉、酱油，浇菜码上拌匀。
三、肘花（猪耳朵）拍黄瓜（或素拍黄瓜）
调料同一，拌匀即可。
四、小葱拌豆腐
东北的家常凉菜真的挺多的，也很好吃。介绍几个我常吃的吧。
皮蛋豆腐、凉拌西兰花、大拉皮、家常凉菜、红酒雪梨、炝土豆丝、炝花生米拌芹菜、皮冻、拍黄瓜、木耳蘸辣根、蘸酱菜、三丝爆豆。
皮蛋豆腐：比较好做的，大豆腐切成正方块，皮蛋切开，放上一些海鲜酱油、辣椒等调味即可。可以根据自己的口味调，我比较喜欢红色那种小树椒用油、海鲜酱油爆锅，然后浇在切好的皮蛋豆腐上面。非常的好吃。
凉拌西兰花：西兰花掰成小块，清水洗干净，用热水煮一下，熟了即可，捞出沥干水分，用各种调味品、蒜末拌一下就可以吃啦。
红酒雪梨：这个我没有做过，但是出去吃饭经常点，吃麻辣鸭头、小龙虾呀都是不错的配菜，很解辣，又很好吃。
蘸酱菜，东北人都爱吃，自家制作的大酱最棒了，不过现在都是买着吃了，自己做比较麻烦。夏天东北这面本地菜下来了，既便宜又好吃。
东北大拉皮！超喜欢吃啊，只要是出去吃下馆子，必点。
以绿豆淀粉或者土豆淀粉制成的拉皮，口感冰凉，劲道顺滑。配合黄瓜条、胡萝卜丝，又增加了脆的口感。
在饭馆吃一般会碰上两种东北大拉皮。一种是放芝麻酱的，味道会更咸一点，更容易饱腹。
另一种是和酸甜口味的，会访白糖、米醋、酱油、大蒜、辣椒油等调料，相比之下更加清爽开胃，解腻。
在夏天的时候，来上一瓶啤酒，配上一盘东北大拉皮，啧啧啧....
夏天东北人最喜欢吃的家常凉菜怎么做？
东北的凉菜有很多种，但都不算困难，大家多尝试动手制作几次就可以熟练掌握
下面我分享一下我制作凉菜的方法，希望对大家有所帮助
取一碗，碗中倒入生抽、米醋、白砂糖、食盐、味精、辣椒油搅拌均匀备用
火腿肠切丝、黄瓜切丝、胡萝卜切丝、蛋皮切丝摆入盘中
拉皮放入水中泡开后取出，沥干水分摆入盘中，在拉皮上倒上芝麻酱、花生碎、蒜末
吃的时候倒入我们事先调制好的酱汁即可
好吃的东北大拉皮就做好了
[_a***_]清洗干净后切成条放入盘中，蒸锅上气后放入茄子，将其蒸熟，蒸熟后取出放凉
夏天快到了，大家都喜欢吃凉拌菜，有什么好吃的凉拌菜呢，今天我给大家介绍一个即简单又好吃又爽口，百吃不厌的东北家常凉菜。
一般家常凉菜的材料是：***，粉丝，肉丝，胡萝卜丝，海蜇皮。
先把瘦肉切丝（少许）越细越好，然后用油炒，放酱油炒熟备用，粉丝用开水烫好备用，海蜇皮要提前用冷水浸泡，泡至没有咸味就可以了，胡萝卜切丝（少许）。这些准备好了以后，开始切***丝，但是一定要***心，***心可以生吃的，***丝切好以后，放入盆里，依次把粉丝，胡萝卜丝，海蜇皮丝一起倒入盆中，现在开始加调料了，依次加入盐，糖，醋，味精，蒜末，辣椒油，香油，带上一次性手套，开始用手拌匀，味道可以按自己喜欢的口味调，我喜欢吃酸甜口味的，那糖醋就可以多放点，办好后，把炒熟的肉丝盖到拌好的菜上，上面再放入香菜，这样一道非常好吃的东北家常凉菜就做好了。这道菜从小到大都非常喜欢吃。
我是魅力瑶瑶，希望我的回答能帮助到您。
夏天到了，有于天热的原因，人们都爱吃凉拌菜，特别是晚上，呼朋唤友，小烧烤一吃，凉拌菜来几个，小啤酒一溜，别提多爽了，下面我教大家就能做的一道菜，酸辣小黄瓜！
1：首先我们把黄瓜洗干净，然后一刀为二，再一刀为二切成条，片去内瓤，斜刀切成菱形块备用。
2：红黄椒也切成菱形块备用。
3：把黄瓜和红光椒放入盆里，加入盐5g，味精2g，白糖10g，耗油5g，陈醋10g，一品鲜酱油5g，把它们拌开拌均匀，然后加入香油少许，自制辣椒油一大勺既可装盘。
酸辣爽口的黄瓜做好了，喜欢的朋友给予关注和转发，我会每天都有更新的，谢谢！
东北家常凉菜做法？
1、原料：菠菜300g，粉丝50g，姜1块，盐，生抽，醋，蚝油，香油。
2、粉丝放开水中煮软。捞出放凉水泡一会，防止粘连。 接着烫一下菠菜。
3、菠菜捞出放凉水过一下。菠菜和粉丝切小段。姜切末。
黄瓜1根、干豆腐2张、胡萝卜半根、菠菜半斤、粉丝1把、香菜2棵、瘦猪肉100克、油盐适量、大蒜3瓣、芝麻酱3汤匙、香油1汤匙、辣椒油1汤匙、白糖2汤匙、米醋3汤匙、生抽2汤匙、老抽半汤匙、料酒半汤匙。
做法步骤：
1.准备好所需材料，把黄瓜洗净，胡萝卜去皮洗净，菠菜摘去老叶，洗净，粉丝最好选用绿豆粉或者土豆粉做的粉丝。
2.把粉丝放在盆内，淋入开水，把粉丝烫软后，再用温水泡发十分钟左右，粉丝就泡发好了，不要用热水一直泡发，那样容易把粉丝泡碎了。粉丝泡发好后，用剪刀剪成长段。
3.把黄瓜切成丝，胡萝卜切成细丝，胡萝卜的丝要切得细一些，丝切粗了，吃着口感硬，把猪4.肉切成丝，大蒜切成末，香菜切小段，把黄瓜丝和胡萝卜丝转圈摆在盘内。
1.粉丝提前泡发，开水煮熟投凉沥水备用，干豆腐切丝焯水控干备用，黄瓜去皮擦成粗丝，苦苣洗净切段，香菜大蒜切末。
2.粉丝干豆腐控水呢。
3.蔬菜待命4.撒上香菜末蒜末5.切好的材料装盆，上面堆放好葱香菜末辣椒面
6.起锅烧油。
8.捞出花椒粒的油，升温至冒烟儿。
9.热油淋在香菜大蒜末辣椒面上
10.滋啦啦好香

用料
黄瓜 2根 干豆腐 3张
*** 5片 粉皮 1张
香菜 1把 蒜 5瓣
辣椒油 2勺 酱油 2勺
醋 3勺 芥末（油） 1茶勺
香油1勺 或 芝麻酱2勺
盐 适量
做法步骤
步骤 1
1.食材· 大*** 300g、黄瓜 60g、胡萝卜 60g 豆腐干 50g、水晶粉 100g、蒜 20g 醋 15g、生抽 15g、香油 2g、辣椒油 20g、白芝麻 3g
2.水晶粉先用凉水泡软备用
3.碗中倒入蒜末、生抽、醋、香油、辣椒油，搅拌均匀
4.水晶粉泡软后，冷水入锅 水开后，煮5分钟，捞出过凉
5.加入点香油，拌匀备用
6.依次将蔬菜切丝，摆盘备用
