大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于北方男人下酒菜谱大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍北方男人下酒菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
东北下酒菜？
苦肠蒜泥，这个是猪小肠的，大家应该都知道猪肠是成粪便的地方，那么也有很多的人，他们在听到了以后也是不爱吃的。因为有很多的人是处理不干净的，吃起来总会有一股子怪味道，但是对于东北人来说他们是不一样的，他们会拿猪肠来做美食，尤其是这个苦肠酸泥，是东北人在喝酒的时候必备的著名十大下酒菜之一，不知道你们有没有吃过呢？
东北的下酒菜。猪肉炖粉条，给东北的天气比较冷，这时候大家都喜欢吃猪肉炖粉条，意为这个菜可以喝，火锅上一边吃着饭，一边喝着酒一边刀的菜，这时候菜都是热气腾腾的。也可以吃酸菜炖猪肉。这些菜，都是在东北的最爱。一个地方有一个地方的饮食习惯，因为气候温差的不一样，饮食也不一样。
凉菜。
再多了，就是排骨鱼。
肉红烧肉。
还有饺子酒，饺子酒，这都属于下酒菜。
蘸酱菜。
这也属于下酒菜。我们东北下有太多的呢数，不胜数，我就简单地说这几样我在家一般做下酒菜。就做这几道菜，还有几道菜像冰排。
香肠。
这都可以做下酒菜太多了，我就不多说了。
说起东北人，我们就能想到他们的豪爽大气。确实，这东北人都是大口喝酒大口吃肉的，喝酒的时候不是用的杯子盛，而是用的碗，这是跟南方人很有区别的。在东北的寒冷冬天里，很多东北人都特别喜欢在屋里的热炕上面喝酒。那喝酒自然就少不了下酒菜了。下面这几种就是很多东北人很爱吃的下酒菜。

第一种就是花生米，这不仅是很多东北人很爱吃的下酒菜，可以说是全国人们都喜欢的下酒菜。这花生米，吃起来香香脆脆的，非常的爽口，而且会越吃越上瘾。这花生米当下酒菜，实在是很不错的。

第二种是大葱蘸酱，这种就是东北人很爱吃的下酒菜了。在东北，这大葱蘸酱不仅是下酒菜，就算是平时不喝酒时候，很多人也非常的喜欢吃。这可以说是东北地区的一道特色美食，很多人都特别爱吃。这道新鲜的蔬菜蘸上这特制的酱汁，那真的是非常的美味。


第三种就是爽口青瓜了，这是很多东北人家都会自己腌制的一种小菜。不仅可以用来当成下酒菜，也是一种非常可口的下饭小菜。这爽口青瓜不仅是在东北地区，现在在其他地区也是很多人很喜欢吃的一种小菜。
最后一种就是小葱拌豆腐了。这道下酒菜，清淡的豆腐搭配这重味的葱，那简直就是绝配，吃起来味道刚刚好，非常的爽口，而且这豆腐也是非常有营养的。
花生和毛豆，不仅仅是烀的花生毛豆，还有炒的花生，甜口的咸口的都可以，花生米说是下酒菜中的天花板，那是神级的存在也一点都不夸张。
拍黄瓜，拍黄瓜是一道下酒硬菜，是不分年龄的大家都细化，东北的年轻人和岁数大的都喜欢，没事自己的时候都吃，喝不喝酒都一绝，清清爽爽的没有比他还美味的了！
东北人喝酒喜欢吃什么下酒菜吗？
我太知道了，本人就是东北人，家乡人喝酒的下酒菜叫酒肴儿，这种菜通常口味重、辣、咸、酸、甜，不管偏乃个口，滋味都需要更浓烈点儿，……只有这样，才下得去酒，很少见着用菠菜汤、清炒菜心下酒就是这么个道理，下不去。
说几个出镜率最高的本人也喜欢的，啥叫喜欢呢？撇一眼酒桌，如果有这道菜，你心情就立马明亮起来，好像整顿饭都因为它的存在变得特别可心，这道菜不需要名贵，就是正好投了你的口味，喝起酒来也愉悦。
首先出场的是猪零件三兄弟，猪耳朵、老火煮猪肝、猪头肉……早期这些都不值钱，是从底层劳动人民的餐桌流行起来的，其他好地方的肉买不起，就买一些下货回来想办法整好吃喽，逐渐发现，哎，其实这个更有性格更香呢。耳朵嘎吱有咬头儿、猪肝口感绵密、猪头肉油香醇腻……刚好喝口酒，顺下去了就。汆白肉最好也出席，但喝上酒最好就不吃里头的粉条了，不好消化。因为酸菜汤里有维生素和乳酸，可以帮助解酒，所以很多人酒桌上必点一道带酸菜的菜：杀猪菜、渍菜粉儿啥的
