大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于煎鸡蛋的多种菜谱大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍煎鸡蛋的多种菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
煎鸡蛋如何做的形状好看又不焦，嫩而且好吃？
早餐吃一个鸡蛋，一天的蛋白质足够了，有人爱吃水煮蛋，有人爱吃煎蛋，煎蛋相对于水煮蛋费事一些，讲究的人，喜欢煎蛋好吃又有颜值，介绍下个人做法。
1，热锅冷油，锅烧热，再加点油，打入鸡蛋，不要等油热再打鸡蛋，因为会贱油，搞得自己手忙脚乱，鸡蛋没煎好，就糊了。为了漂亮，蛋黄必须安稳在中间，蛋黄不可以破，蛋液自己用铲子或者其他维持好形状，如果实在不行，就借助模具了，或者生活中的食材，例如火腿肠，洋葱圈都可以的。
2，鸡蛋打入锅内，要用小火，毕竟锅温度还是挺高的，又有油，很可能蛋液熟了，或者焦了，蛋黄还没熟，用手抿一点点盐颗粒撒蛋上面，不吃咸可以不撒，也可以撒自己喜欢的调料，胡椒粉一类的
3，当蛋白差不多稳定了，加点热水，但是个人不建议盖锅盖，因为实验过，盖了锅盖，水汽会把蛋黄焖白了，影响颜值了。加入水这样蛋白不至于靠油煎的焦黄，煎蛋才能嫩一些，蛋黄容易熟，蛋黄看自己喜欢吃糖心还是其他，来把握时间。
4，做完煎蛋，放在一个有颜值的盘子里，配上配菜，千禧果，培根，火腿，等等做个点缀也是另一种营养，看上去赏心悦目。
煎鸡蛋小妙招
一、油煎荷包蛋 用料：鸡蛋1粒，酱油少许 做法：将鸡蛋打入碗中，烧热镬，放入一半碗油，略热放下鸡蛋以中火煎，依个别的喜好， 可以煎至半生熟，或全熟，或两面金黄，盛起隔油，放入碟洒些酱油即可。
在煎蛋时或可以洒些胡椒粉，细盐。 二、水煮菏包蛋 用料：鸡蛋1粒，水2公升，盐1大匙，醋半杯。 做法：盐加入水中煮滚，加醋，把蛋打入碗中，用小火，把蛋倒入水中，当蛋自然成形后捞起放入冰水中，在把蛋的周围修整齐，再放入水中三分钟捞起就行了。
三、微波炉煎荷包蛋(两种) 1。超市卖一种专门的微波炉用的煎蛋容器（塑料材质），可以一次煎两个，煎之前放点水，用筷子把蛋黄扎一下，再均匀的撒些盐，中火，一分二十秒即可，非常方便。 2。
先在碗里加一点点水(电视介绍抹一点油，但用这种方法效果一样样的)，然后打一个蛋在碗里，用筷子在蛋黄上戳3-5下(我一般是4下)，然后放到微波炉里加热1分15秒(我的微波炉是转到微波那一项)，拿出来后在蛋上面洒一点酱油或不加佐料都可以，配上牛奶等很不错滴。
四、生煎荷包蛋 用料：1粒蛋，2汤匙油，¼碗水 做法：用小火烧热锅，放入两汤匙的油，打入蛋，当蛋开始凝结时，将水倒入锅中，再慢煮至自己要的熟度。 五、鱼香荷包蛋 基本材料 鸡蛋500克,大油50克，净葱、湿淀粉各15克，净姜5克，蒜瓣5克，泡辣椒10克，酱油35克，白糖20克，料酒25克，味精5克，汤50克，醋15克。
【制作过程】 (1)用上述调料(除泡辣椒和油)对成汁。葱切葱花。姜、蒜均切末。辣椒剁碎。 (2)将炒勺烧热注油，待油热后将鸡蛋分次打入，两面煎成***，取出放入盘中。勺内留底油少许，把辣椒下入稍炒，倒入好的汁，汁开时把明油浇在鸡蛋上即成。
一、原材料的选择
首先鸡蛋要新鲜，
新鲜的鸡***壳表面有明显的小颗粒且有层雾状的白霜；也可以敲开鸡蛋，看蛋白摊开的程度，蛋白紧实说明新鲜，反之摊成一片则是放了很久的
二、烹饪器皿的选择
以不粘铸铁锅最为合适，主要是因为受热比较均匀，保温性较好，同时铸铁锅不容易沾异味
三、制作方法，油温
锅中放入油，让油均匀的涂抹在锅的各个位置，倒出多余的油，只留下底油，油温4成左右，下鸡蛋，打鸡蛋的时候尽量低一点，等倒鸡蛋底部凝结之后，加锅盖关火，这时候锅的余热会把鸡蛋慢慢的焖熟，这样做出的煎蛋，既有煎蛋的香味，又能保证鸡蛋的滑嫩
四、总结
通俗一点讲有点像水煎包的做法
如何煎出完美的鸡蛋？
如何煎出完美的鸡蛋？
大家好！我是小松厨房，每天带给你不一样的美味，很高兴回答这个问题。
今天分享一个有颜值的“煎鸡蛋”做法，超嫩还带流心的，一个鸡蛋，一小勺水，完美做出煎鸡蛋。
用料：
鸡蛋1个、清水1勺
步骤1
将一个鸡蛋敲入过滤网中，目的是为了过滤稀疏的蛋清，这是关键步骤，千万不能少。
步骤2
可以看到较稀的蛋清就已经分离出来了。
步骤3
如何能煎出完美的鸡蛋，作为一个经常做饭炒菜的人来说最简单不过，而且煎出来的鸡蛋既香而金***又不粘锅。
首先把鸡蛋打在碗里，加点清水，(加清水是为了使鸡蛋煎起来有嫩滑的味道)用筷子或打蛋器打散鸡蛋，然后锅里放油，接着放少许盐，倒入打散好的鸡蛋，小火煎熟一面至金黄，再翻过来煎另一面至金黄，起锅就可以了。
完美？
鸡蛋是食材里变化最大，最包容的食材，可以以各种姿态呈现，也可以与每一种食材混合搭配，所以完美的鸡蛋秘诀㊙️在于锅子和火候以及油量的掌握。
煎～
可以是炸蛋起锅淋上酱油配上白饭～这时候需要大火多油＆温度高。
可以是滑蛋加上奶油让牛角面包起来～这时候中小火＆油适量锅铲不停滑动。
可以是太阳蛋放到丼饭上面淋上昆布酱油～这时候冷锅冷油温度上来后🥚静止不动。
可以是蛋皮切丝当凉面的主角～中小火少油滑动锅子绕圈圈薄薄一片香气四溢。
可以式烘蛋变胖的鸡蛋淋上哨子非常下饭～中小火但亦要够厚上锅盖是重点。
可以是碎蛋拌上葱花～火要稍微大一些但有些焦香起锅撒上葱花超级百搭。
小侠有一天，会开着房车到各个省份旅行，并且利用当地的食材来烹煮料理，这就是小侠餐车的原型。@江湖小俠
完美？每个人的定义绝对不同。
之于我·完美的煎蛋就是合宜的呈现。
大铁勺，或者平底锅，火开到最大，等锅热起来，“鸡蛋底部总要糊一层”说明油少了，倒比之前多半勺油，等油吱吱响，扔个大洋葱圈，天然圆~把蛋敲进圈里，火大则很快会凝固，不会跑出去太多，即便跑出去一点，最后用铲子去边缘
有的人喜欢单面煎蛋的滑嫩和颜值，有的人喜欢双面煎蛋的焦脆和油香。有的人非溏心不吃，有的人则对全熟的蛋黄情有独钟。一枚小小的煎蛋，只需要一口合适的锅，一点油，一点盐和一颗新鲜的鸡蛋，却可以在个人的喜好下演变出千种姿态。所以谈煎蛋时我从不泛泛的谈完美，因为适合自己嘴巴的才是最完美的。
所以问题就变成了，如何把蛋煎成我想要的样子？而这是值得讨论的。
大体上煎蛋也就三种情形
1嫩嫩的单面溏心煎蛋（关键词：中小火，蒸汽，加盖）
单面煎蛋看着颜值颇高，但其实是最容易的煎蛋（个人认为）。设备除了不粘锅（或者养好了不粘的铸铁锅）还需要加一个锅盖或者盘子一类可以盖住锅口的东西
做法：
中火预热锅子，加入少量油（油太多的话容易造成不平的表面，影响颜值），将一颗新鲜的鸡蛋打到小碗里再低低的滑入锅子。
如果鸡蛋滑入后蛋清立即起泡那就是火太大了，应当调小，最好的状态是没有起泡但是蛋清立刻开始变白。
将火进一步调小，然后下入鸡蛋之后立刻在鸡蛋表面撒少许盐然后加盖，利用鸡蛋本身的蒸汽和锅子散发的热度将蛋清的表面慢慢焖熟。
我的经验是加盖前无需另外加水，否则蒸汽过多反而容易使蛋黄表面也结上一层白白的蛋清，看着就没那么好看了。
黄鲫子鱼煎鸡蛋的做法，黄鲫子鱼煎鸡蛋怎么做？
食材主料黄鲫子鱼6―9条鸡蛋1―2个辅料盐少许花生油约50克步骤1.鱼洗净，码好，撒盐腌制十分钟。
2.磕入碗中，搅匀3.下锅4.两面煎至微黄5.加入鸡蛋6.这才是正宗的第三步，第一次发谱，请多包涵！7.放蛋后的步骤忘拍，下次补上。
到此，以上就是小编对于煎鸡蛋的多种菜谱[_a***_]的问题就介绍到这了，希望介绍关于煎鸡蛋的多种菜谱大全的3点解答对大家有用。
