大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于硬菜8人桌菜谱大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍硬菜8人桌菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
硬菜推荐菜谱？
四川人年夜饭必吃的以下的13菜一汤都是四川人过年都会吃的硬菜：烟熏腊肉，麻辣香肠，凉拌鸡块，烧白，粉蒸肉，红烧鱼，炸酥肉，东坡肘子，粑粑肉，鸡汤。其中熏肉和腊肠，烧白都是四川人从小吃到的美食。
、【黄焖鸡】
食材：鸡腿、干香菇、黄豆酱、甜面酱、冰糖、生抽、葱、姜、蒜、料酒、盐、味精适量。
1、鸡腿肉切块，锅中烧水，加入几片姜片，2勺料酒，鸡块冷水入锅，水烧开后继续煮1分钟捞出控水，干香菇泡发备用。
2、锅中适量的油，加入十几颗冰糖炒出糖色，迅速加入1勺黄豆酱和1勺甜面酱，小火炒出香味。
家宴十大硬菜排名？
山东家宴十大硬菜分别是:
第二道菜：黄瓜凉拌猪头肉
第四道菜：盐水大虾
第五道菜：酱肘子
第六道菜：红烧鲤鱼
第七道菜：葱拌猪耳
第八道菜：辣椒炒羊肚
第九道菜：辣炒猪大肠
年夜饭必备8道硬菜？
一:凉菜，酱牛肉
二;凉菜，酱肘子
三:凉菜，熏鸡
四:凉菜，香肠
六:热菜，清蒸蝶魚
七:热菜，小鸡炖蘑菇
八;热菜，牛肉炖土豆
以上我配的四凉四热，都是硬菜。如果再添几道素菜，凉菜选蛇皮黄瓜和大拌菜。
鸡：黄焖鸡，红烧鸡，炖鸡
鱼：清蒸鱼，红烧鱼，水煮鱼
虾：蒸龙虾，水煮虾，油爆虾
肉：酱牛肉，葱爆羊肉，扣肉，腊肉
其他：葱烧海参，四喜丸子……
中华食文化博大精深，年夜饭硬菜可选的太多了，我们这里一般是鸡鱼必选，其他随自己喜好。大家也可以根据当地习俗，择优选取。
1.卤全鸡——寓意：大吉大利，和和美美
2.清蒸武昌鱼——寓意：年年有余
3.藕丸子——寓意：团团圆圆，连连好运
4.梅菜扣肉——寓意：蒸蒸日上
5.基围虾——红红火火，***当头
6.羊肉火锅——寓意：吉祥如意
7.酱猪手——寓意：发财就手
8.春卷——寓意：迎春接福
一，【清蒸鲈鱼】——年年有余
准备新鲜的鲈鱼一条，先刮去鱼鳞，清洗干净，用筷子分别插入鱼鳃的两侧，用手扭动几圈，去除鱼鳃和内脏，然后从背部改刀，切开鱼身两侧，放入盆中，这样便于入味。
盆里加入清水，把鲈鱼再清洗一遍，然后放入盘中备用。
准备大葱两段，从中间切开，生姜一块切成姜片，再把葱段和姜片垫在鲈鱼的下面，这样可以使鲈鱼在蒸制的时候受热均匀。
起锅烧水，放上篦子，盖上锅盖，开大火把水烧开，水开后，放上鲈鱼，在鱼身上淋上少许料酒去腥，盖上锅盖，开中火连续蒸8分钟。
1、鱼，象征年年有余；2，鸡，象征大吉大利；3、牛，象征扭转乾坤；4、羊，象征三阳开泰；5、虾，象征红红火火；6、猪蹄，象征脚踏实地；7、丸子，象征团团圆圆；8、肘子，象征脱胎换骨。
年夜饭必备8道硬菜东北？
东北的排骨炖豆角可以说是没人不知道了，香香的排骨，炖上面面的宽豆角，东北人简直不要太喜欢，尤其是根本就不会油腻，不光是干吃好吃，还非常的[_a***_]，而且干吃的话，也不会特别的咸！
2、炖鱼
东北的大鱼都是炖出来的，什么煎的炸的根本就没有，也不会像是南方人一样炖什么鱼汤，年夜饭也是必备的，这鱼吃上绝对是上瘾，尤其是凉了之后的鱼汤成了鱼冻，超级下饭，还贼香，即便是年年都有，也一样吃不腻！
3、小鸡炖蘑菇
东北的小鸡炖蘑菇可以说是相当好吃了，而且也是东北有名的炖菜，小笨鸡和野的组合，看着就很有食欲，真的不是年年吃了，而是经常吃都不腻，过年更要吃！
4、家常凉菜
家常凉菜真的是家常凉菜，白菜、黄瓜、粉丝和干豆腐，直接放上辣椒油什么的就可以了，还有姜和蒜什么的，这道菜真的是怎么吃都不会腻，超级喜欢
5、蒜薹炒肉
蒜薹炒肉真的是每年都会做的菜，而且家里来客人也会经常做，虽然没有人特别的爱吃，但是还是会做，而且大家也都吃，说不上特别的上瘾，但是肯定会做！
到此，以上就是小编对于硬菜8人桌菜谱大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于硬菜8人桌菜谱大全的4点解答对大家有用。
