大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州素菜菜谱大全有图的问题，于是小编就整理了3个相关介绍贵州素菜菜谱大全有图的解答，让我们一起看看吧。
贵州家常菜怎么做？
1.
辣子鸡 在鸡肉的做法之中,辣子鸡在贵州菜、川菜的做法中可是经典中的经典。 鸡肉本身的肉质具备低脂高蛋白的特性,肥嫩的同时不显油腻。 而且辣子鸡的烹饪手法又非常简单, 只需把鸡肉油炸至外酥里嫩,辅以干辣椒,花椒,葱姜蒜,盐,鸡精翻炒入味, 成品的质感鲜辣爽口,不仅具备下饭特质,而且菜色方面也是极具诱惑力。
2.
宫保鸡丁 宫保鸡丁在八大菜系中有着多种分类,口味方面也是多种多样。 但对于贵州菜系而言,这里的宫保鸡丁以糍粑辣椒入味,咸辣之中附带微酸, 相对于鲁菜中的酱爆风味、川菜中的鲜辣风味,贵州宫保鸡丁的口感特色更加突出。 而且相对于当地正宗宫保鸡丁而言,如果你能吃出淡淡的荔枝甜味, 就说明厨师在这款美食上花了功夫,这不仅体现出了贵州菜的精益求精, 而且还把这款美食的风味推上了新的高度。
原料：猪五花肉块500克，刺梨干片30克，干辣椒节、姜片、葱节各10克。
调料：红烧酱油、蚝油、海鲜酱、色、盐、料酒、鸡精、味精、色拉油各适量，八角、桂皮、香叶各少许。
制作：
1、把五花肉块在沸水锅里煮至刚熟时，捞出来切成块。
2、净锅上火放油，先下姜片、葱节、干辣椒节和猪五花肉块，爆炒出油后烹料酒，掺入煮肉的原汤，另外加放盐、红烧酱油、蚝油、海鲜酱、冰糖色、盐、香料和刺梨干，待慢火煨至熟透时，放鸡精、味精并推匀，见其收汁后再装砂煲里上桌
贵州菜有哪些特产？
贵州菜是中国八大菜系之一，以酸辣爽口、味道独特而闻名。以下是一些贵州菜的特产：
3. 糟辣子：是贵州特有的一种调味料，味道酸辣可口。
贵阳特色家常菜？
贵阳是贵州省的省会城市，有着丰富多样的美食文化。以下是一些贵阳的特色家常菜：
1. 酸汤肥牛：是贵阳的传统名菜之一，以其肥瘦相间、口感鲜美、酸辣爽口的特色而闻名。做法是将牛肉切成薄片，腌制后和蔬菜一起放入酸汤中煮熟，最后加入辣椒油和香菜即可。
2. 手抓羊肉：是贵州省的特色美食之一，也是贵阳市的传统名菜。做法是将羊肉切成薄片，加入葱姜、盐、酱油、花椒等调料腌制后，煮熟后撒上青红辣椒和香菜，再用手抓着吃。
3. 炒粉干：是贵阳市的特色小吃之一，以其色香味俱佳、营养丰富而受到食客的喜爱。做法是将粉干泡软后，和炒好的肉末、鸡蛋、香菇、豆芽等一起炒熟，加入葱姜蒜、盐、酱油等调料即可。
4. 砂锅酸汤肥肠：是贵阳市的传统名菜之一，主要原料是猪肠，配以酸汤、豆腐、木耳等食材烧制而成。口感酸辣可口，富有浓郁的地方特色。
一：酸汤鱼
酸汤鱼是贵州苗族的传统菜肴。制作这道菜的关键在于酸汤，贵州的酸汤种类很多，有高酸汤、上酸汤、清酸汤等，还有麻辣酸汤、鸡酸汤、苗族酸汤等等，根据不同的酸度和民族分为很多种，其中最有名的就有苗族的鱼酸汤。酸汤鱼就是将草鱼肉片成片，[_a***_]放在鱼酸汤里，加上辣椒等多种调料一起煮制而成的，吃起来肉质细嫩，酸鲜可口。

二：状元蹄
状元蹄是贵州很有名的一道特色菜，特别是在很多宴席上都喜欢点这道菜，一是因为好吃，二是因为寓意好。状元蹄看似就是简单的卤猪脚，但是制作起来可是很讲究的，一般只选用一两斤重的猪蹄，加入18种中草药，用文火焖烧4个小时而成，吃起来酥而不烂，肥而不腻，香气扑鼻。

三：盗汗鸡
盗汗鸡之所以有名是因为使用的炊具有特色，所谓盗汗鸡就是用盗汗锅制作出来的鸡肉和鸡汤。盗汗锅是贵州当地的一种用土陶制作成的炊具，是由底座、蒸钵、顶锅和顶盖四个部分组成的。这道菜是将老母鸡清理干净后放在盗汗锅里，然后加入党参、红枣、枸杞等多种食材一起蒸制而成，在蒸制的过程中不加一点水，但是蒸好后里面的汤汁却很多，这些都是从锅上流下来的蒸汽，所以取名盗汗鸡。鸡肉吃起来肉嫩鲜香，鸡汤喝起来也是无比鲜美。

四：宫保鸡丁
