大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于煲仔饭菜谱大全红烧猪脚的问题，于是小编就整理了3个相关介绍煲仔饭菜谱大全红烧猪脚的解答，让我们一起看看吧。
猪蹄煲仔饭的猪蹄怎么做？
1、主料：猪蹄750克。
2、调料：辣椒(红、尖、干)10克、大葱5克,姜3克、大蒜（白皮）4克、花椒3克、豆瓣辣酱8克、白砂糖7克、花生油35克、淀粉(豌豆)5克、料酒3克、五香粉3克。
3、将猪蹄刮洗干净，剁成小块，用葱、姜、料酒腌制入味。
4、锅内注油烧热，放入猪蹄块炸至金***捞起。
顺德猪脚煲仔饭的做法？
主料：猪脚一只、鹌鹑蛋15颗
辅料：青椒3只
配料：酱油一大勺、花椒少许、八角3颗、桂皮3小片、干辣椒5只、姜一块、蒜一颗、料酒一大勺、盐一小勺
1. 1.锅中加冷水，放入猪脚，煮开
2. 2.水滚后，煮1到2分钟，捞出猪脚，洗掉浮沫
3. 3.鹌鹑蛋煮熟剥掉壳
4. 4.青椒切大块
5. 5.八角 花椒 桂皮 干辣椒用水冲冲备用
6. 6.姜切片，蒜拍碎
7. 7.锅中放油，烧热后放入八角 花椒 桂皮 干辣 姜 蒜爆香
请问家常的红焖猪脚该怎么去做？
步骤 1
猪蹄买时请肉贩代为剁小块，洗干净焯水。
步骤 2
干香菇泡发，虾米，干辣椒洗一洗，蒜头去衣。
步骤 3
焯过水的猪蹄放入高压锅，加入香菇，蒜头，鱼露，胡椒粉，料酒和刚刚没到猪蹄的水，选择肉档煮熟。高压锅提示可以开锅后，试试味道，最后加入适量鸡精或味精提鲜味。
用料
猪脚2个，料酒适量，生姜一块，老抽适量，生抽适量，油适量，八角2个，冰糖少许，盐适量，白胡椒粉少许
做法步骤
1、猪脚洗净剁块。
锅里加水下猪脚、姜，八角，焯水捞出洗净，备用。
1、猪脚切块，干香菇洗净用温水泡发后沥干水分。
2、猪脚入冷水锅中烧开去血污洗净待用。
3、热锅下冷油，将香料放入翻炒至冰糖溶化。
4、加入黄豆酱适量继续炒出香味。
5、加入猪蹄翻炒，然后加入盐、胡椒粉继续翻炒至裹上酱汁。
6、烹入啤酒，加适量的水，放入香菇转入电饭煲。选择煲仔饭功能，时间大约90分钟左右，最终时间请根据自己对食物软硬喜好程度增减，最后几分钟开盖收汁即可。
【准备食材】
猪蹄子3-5个、黄豆300克、大葱1个、姜6-8片、大蒜6-8个、干辣椒50克、桂皮2块、香叶4片、黄冰糖5颗、八角4个、花椒5克、茴香3克、生抽适量、食用盐适量、料酒少许、
【制作步骤】
1.清洗猪蹄：制作猪蹄最难的部分就是杂味，猪蹄不好好处理，味道是非常大的，所以前期从清洗到处理都是很重要的，猪蹄买回来，我们放明火上面烧一烧，把上面的毛发都烧干净，烧干净后，我们清洗干净，洗干净之后切成小块状，后放入清水中浸泡大概5-6个小时，最好是切成小块后浸泡，这样能有助于祛除血水和杂味。
2.浸泡好之后我们用清水冲洗几次，冲洗干净之后控水备用。黄豆泡好洗干净控水备用，葱姜蒜洗干净，葱切成段、蒜洗干净、姜切成片
3.控干水后，把猪蹄放入干净的盆子里面，然后我们加入几片姜片和适量的料酒，然后再放入适量的清水，抓拌均匀后静置浸泡大概1个半小时。浸泡好之后我们取锅，锅中倒入清水，然后把盆中的猪蹄连腌料水一起倒入清水中，大火烧开进行焯水，在焯水的过程中，我们可以把煮出来的白色浮沫清除干净，煮开后保持火候沸煮大概3-5分钟后关火捞出来冲洗干净后控水备用。
到此，以上就是小编对于煲仔饭菜谱大全红烧猪脚的问题就介绍到这了，希望介绍关于煲仔饭菜谱大全红烧猪脚的3点解答对大家有用。
