大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酸辣凤爪食材大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍酸辣凤爪食材大全的解答，让我们一起看看吧。
酸辣凤爪绝密配方？
1.准备鸡爪子3斤，冷水下锅放姜片葱段，煮开后撇沫，继续煮10-15分钟（喜欢筋斗一点的就少煮几分钟），捞出过冷水放凉。
2.炸个香油：多一点的油，冷锅冷油开火，放入一小把小香葱，4-5片蒜瓣儿，半个洋葱切丝（我没有就没放），2颗八角，几粒花椒，2片香叶，一小把香菜（我不爱就没放），炸香（炸到变色）捞出，锅里的香料油继续小火加热后，倒入由蒜末，辣椒面，白芝麻混合在一起的碗里噼啪作响后搅合均匀，香料油就做好了。
3.1个大柠檬切片，5根小米辣切小段（根据个人口味适当增减），3，4个小金桔对半切开，全部扔进焯过水并控干水的凤爪里。
4.继续往凤爪里加入生抽，老抽，蚝油，香醋，苹果醋（大概比例：1:0.3:1:0.5:1），多一点量的糖，一小勺盐，味精，香油，再倒入刚刚调制好的香油料，最后倒入一瓶矿泉水或纯净水，戴上一次性手套，把所有食材酱汁都混合均匀。放冰箱冷藏1个小时吃味道更美
用料:鸡脚 700克，柠檬 半个，米醋 50ml，生抽 100ml，白砂糖 1勺，香菜 1棵，香葱 1棵，小米椒 2个，盐 适量，姜 适量，蒜末 5瓣
1、剪去鸡爪指甲，对半切开，冷水下锅，加入姜片、少许白醋焯水（去腥），大火煮熟捞出，放冷水冲去浮沫至凉，倒入冰水放冰箱冷藏2小时；
2、鸡爪冷却两小时后，沥水备用，准备好姜、葱、香菜、柠檬、蒜末、小米椒；
3、先用一个碗倒入100毫升酱油、50毫升白米醋、半勺花生油，加入一勺白砂糖（加入适量的白砂糖提鲜），加入配料，搅拌均匀；（尝下味道，哪种味不够加哪个调味品。）
4、装入保鲜盒放冰箱，冷藏2个小时以上，中途需不定时翻拌，以便鸡爪入味。
绝味的酸辣凤爪怎么做？用的什么配料？
鸡爪去指甲，切成段，凉水下锅，放姜片、料酒。煮好后，捞出冷却，切好配菜，一同倒入密封盒中。加入米醋、生抽、陈醋，再加盐、糖，搅拌均匀后密封。
放冰箱冷藏一夜后，取出即可食用。
您好，我是美食博主简小娜饿了
绝味的酸辣凤爪是这样做的
需要用到的食材有:小米辣，香菜，大蒜，柠檬，生抽，醋，芝麻油，白糖，料酒，姜片
酸辣凤爪的做法步骤
1、鸡爪清洗干净，剪去指甲再剁成两半，这样更方便入味
2、将鸡爪冷水下锅，放入姜片和料酒煮15分钟
3、煮好后捞出，再冲洗掉表面的浮沫
4、再放入冰水里浸泡半小时，这样鸡爪会更加有弹性
5、再来切配菜:把香菜，小米辣，大蒜切碎
6、切好的菜放入大碗里，加入生抽，陈醋，拌一下加入白糖和芝麻油
你好，很高兴回答你的问题
绝味的酸辣凤爪怎么做？用的什么配料？
四川人嘴里长说的鸡脚脚指的就是它凤爪。酸辣凤爪作为一道四川特色凉菜在四川那是家喻户晓，基本上是***都喜欢吃，特别是在这炎热的夏天吃上这么一道酸辣凤爪再配上一瓶冰冻的啤酒那是绝对的巴适哦！
那么绝味的酸辣凤爪到底该怎么做呢？莹妹就来介绍一下这个制作过程
首先
1.准备两斤鸡爪清洗干净，剪去鸡指甲
2.鸡爪焯水8-10分钟,捞起放入凉水中,清洗去除油脂和浮末
其次
1.准备适量的姜、大蒜粒,和小米辣小青椒（二荆条）打碎
2.再准备一勺食盐、两勺白糖、3勺生抽、2勺米醋、少许老抽,充分搅拌均匀,再挤入半个柠檬汁,加入适量鸡精和麻油,搅拌均匀备用
到此，以上就是小编对于酸辣凤爪食材大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于酸辣凤爪食材大全的2点解答对大家有用。
