大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于素菜凉菜菜谱大全带图片的问题，于是小编就整理了1个相关介绍素菜凉菜菜谱大全带图片的解答，让我们一起看看吧。
怎么做素菜凉菜？
用料: 莴笋 1斤
调料:油，葱花，盐，白糖，味精少量。
步骤:1，将莴笋去皮洗净切丝，放入盘中，加盐腌1小时，滗去水。
2，将葱花撒在莴笋上。
3，将烧热的油倒在葱花上，再加入盐，味精，白糖拌匀即可！
随着人们健康意识的增强，越来越多的人选择回归餐桌，回家吃饭。有人是为了健康，向外面餐饮店里的地沟油“say goodbye”；有人是为了孩子成长，回家做饭，让孩子吃的每一口饭都健康放心；有人是为了回家陪伴日益苍老的父母，回家吃饭，全是暖暖的亲情；有人是为了爱好，把餐饮当成为一种艺术，享受每一道菜品经典的味道。滑过舌尖不只有经典的味道，还有暖暖的亲情。
“民以食为天”，吃饭是天大的事，我国的饮食习惯也成就了传统的饮食文化。回家吃饭简单，做出一道可口的饭菜不容易，特别是没有一点烹饪基础的厨房小白。这道凉拌菜适合春天吃，零基础也能轻松做出来，秒变大厨不是梦。不管是家庭聚餐，还是朋友来家聚会，几道可口的凉拌菜是必不可少的。经典热菜都有享用最佳时机，做出来早了，等食客们享用时，经典的味道也就荡然无存。凉拌菜就不同了，可以提前做出来，朋友们享受凉拌菜的时候，经典的热菜也就上桌了。
今天给朋友们推荐一款适合春天吃的经典凉拌菜，哪怕零基础也能轻松做出来的经典凉菜，秒变大厨瞬间惊艳全场。春天的芹菜清脆爽口，切成细细的芹菜丝，简单焯水，最大程度保持了芹菜清脆的口感。腐竹提前泡发，切丝后清香绵软，入口即化。再配上胡萝卜丝、木耳丝，只是简单地加盐调和出清淡的味道，不用过度的调味，吃得是食材本身的清香柔和。这道凉拌芹菜腐竹一上桌，清香淡雅，哪怕再挑剔的食客也会被瞬间征服。
主料：芹菜170克、水发腐竹270克
调料：盐2克、白糖3克、味精或鸡粉1克（可选）、葱油10克（可选）、香油10克
1、提前数小时用温水泡发好腐竹、木耳。
2、芹菜洗净，先纵行切成0.2厘米粗细的细丝，然后切成7厘米长的段。
3、把泡发好的腐竹也切成差不多粗细的丝。
你好，我是花厨美食，很高兴来回答这道问题，怎么做素菜凉菜？下面我来分享一下我的做法。
夏天到来了，餐桌上离不开的就是凉菜但是我们该如何给他做好，而且看起来光鲜亮丽，还好吃呢？我来告诉你！想要凉菜好吃必不可少的是花椒油，也就是厨师行业常用的术语叫做三花椒油和混合油，辣椒油。混合油的制作方法，锅中加入色拉油下入花椒炸糊，注意的是花椒炸糊之后才会有一种独特的花椒香味。下入大葱，大姜，葱头切丝，香菜段，胡萝卜片炸，捞出料头即成为混合油。下面我就介绍几道凉菜的做法。
第一道凉菜炝拌绿豆芽，绿豆芽清洗干净，锅中加水加盐少许，色拉油少许，下入绿豆芽，开过三秒中捞出冲凉，加入蒜小米辣盐，味精花椒油，调成碗汁，倒入冲过凉的绿豆芽调拌均匀即可。
第二道菜是凉拌藕片，买回的藕去皮切片开水焯熟。用清水泡上一个小时，粉丝铺底，藕片码在粉丝上面。用盐味精醋，辣椒油，白糖少许，芝麻少许，调制好的碗汁浇在藕片的上面即可
第三道凉菜白果笋条，鸡蛋煮熟，剥去外皮，一个鸡蛋切成四瓣备用。青笋去皮切成20公分长的条，均匀的码在盘中，上面放上煮熟的鸡蛋，然后浇上用蒜泥美极酱油盐，味精白糖，小米辣杭椒调制成的碗汁，浇到上面即可。
做凉菜必不可少的就是混合油和芝麻油，还有辣椒油。以上是我分享的菜品希望能够帮到你。
到此，以上就是小编对于素菜凉菜菜谱大全带图片的问题就介绍到这了，希望介绍关于素菜凉菜菜谱大全带图片的1点解答对大家有用。
