大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于108道下饭菜谱大全窍门的问题，于是小编就整理了2个相关介绍108道下饭菜谱大全窍门的解答，让我们一起看看吧。
你家乡有什么特色野菜？有多少个品种，有什么特色吃法？
我的家乡集安被誉为吉林省小江南，那里依山傍水，风景秀丽，气候宜人，每年的四五月份，当万物复苏之际，集安人就会享受来自大自然的馈赠——山野菜。
桔梗是一种多年生草本植物，根、嫩茎、叶都可食用。桔梗是朝鲜族泡菜的重要原料之一，只要有朝鲜族泡菜的地方，必定有桔梗。
新鲜桔梗用盐反复揉搓后泡水，去除苦味，然后直接凉拌，或干桔梗用水泡发后，凉拌都特别美味。
别名：刺龙芽、刺老芽等。是山野菜中的珍品。
焯熟之后，凉拌、蘸酱，裹面糊下油锅炸是最经典的吃法，清炒或加五花肉炒，做汤做馅也可。
嫩叶可食用，山芹营养丰富且翠绿多汁，清爽可口，是色、香、味俱佳的山野菜。
谢邀！
大中华以幅源辽阔，地大物博著称。受地理环境和气候原因的影响各个地方的特产也不尽相同，下面介绍我的家乡——长江中下游平原的两种特色野菜。
（一）双椒炒鸡头苞梗子 很接地气的名字吧，它还有几个别名：芡实，鸡头莲，鸡头米。我们家乡习惯了叫它鸡头苞梗子。它有点像藕带，但是比藕带颜色略为偏红，有刺，口感没有藕带那么脆。
鸡头苞梗子清洗干净切4公分长小段控干水份，青红椒切片，葱姜蒜切末备好。锅烧至热辣倒植物油，先将姜蒜末煸炒能闻到香味，将鸡头苞梗子段和青红椒片倒入锅中，快速翻炒至断生，盐适量，蚝油、生抽各一小勺，鸡精一小勺。调料放好后再炒两分钟入味，起锅装盘撒葱末。
（二）藜蒿炒腊肉 藜蒿是菊科蒿属植物。茎叶有着很特别的清香，一直是我们家乡人的心头好，过年时招待客人必备的一道菜肴。***光好土壤肥沃的地方农历二月可以上市。现在蔬菜大棚大面积普及，腊月就可以吃到脆嫩的藜蒿
藜蒿去掉叶子切去根茎部分，清洗干净后控干水份切小段。腊肉一块冷水下锅，滴少许料酒几片姜，煮到腊肉用筷子可以戳进去就捞起来，凉透后切薄片，红辣椒一个切丝，姜蒜切末。青大蒜一根拍开后切段。
热锅先将腊肉的油熬出来一部分，不要熬的太干少炒一会即可，乘起来备用。就着锅里的猪油下花椒姜蒜末爆香，倒入藜蒿翻炒，少许盐（腊肉有点咸），放红辣椒丝，蚝油生抽各一小勺，藜蒿快断生时放入腊肉，炒两三分钟放青大蒜和鸡精。香喷喷的藜蒿炒腊肉就做好了
这两道特色野菜美食，你get到了吗？
我的家乡在山西的一个小村庄里，那里有许多有特色的野菜，今天来给大家介绍三种家喻户晓的***都爱吃的。
第一种：名叫苦菜。
一到春天就开始发芽了，它的叶子呈锯齿状，苦菜到了夏天尤为繁盛，这时候人们经常去田里“挑苦菜”，挑回家的苦菜先用水洗净，再烧开水炸熟捞出，浸泡一天一夜，捞出来压干水分，加入圆菜和盐，腌制一个星期左右就可以吃了。
第二种：地皮菜。
到了夏天雨水充足的时候，在山坡上常常会发现一些黑黑地皮菜，它长的像木耳却比木耳软糯，用来做包子的馅料，或是用鸡蛋炒地皮菜都非常的可口
第三种：麻麻草。
这种草的根部特别的鲜嫩，小时候生活条件不宽裕，村子里的孩子们就把它当做零食来吃，它吃起来“麻麻的，辣辣的”，很有嚼劲。
我的家乡在渤海边，我们这里土地盐碱成分高，适合这里生长的野菜主要有，阳沟菜，别名华北鸦葱，曲曲菜学名叫做“苣荬菜”。婆婆丁別名蒲公英，马齿苋，荠荠菜，青青菜，车前草。
赤峰有蕨菜、金针、白蘑、苦菜、哈拉海、山芹菜、山韭菜等。这些山野菜纯天然无污染，味道鲜美，营养丰富，还有药用价值，具有健身防病之功效。
蕨菜有“山菜之王”的美称，又称佛手菜。端午节前后生于深山老林之中，初出穗时如佛手，茎若蒜苔，日长10多公分，30公分后即纤维化，不能食用。出土两三天后即老化，生长速度极快。***摘后马上要进行处理，否则***时嫩若鲜藕，几小时后根部即老化，一日之内所剩无几。蕨菜有去热、利尿、去毒等药效，营养极为丰富。
金针学名萱草，是草原上的一种花卉。萱草含苞待放的花蕾叫金针，金针开放就是黄花菜，是著名的[_a***_]。萱草根也有利水、凉血之功能。
草原白蘑是世界上著名的优质食用菌之一，被誉为“植物性食品的顶峰”。它不仅味道鲜美，而且营养丰富，含有粗蛋白质、纤维素、还原糖等营养成份和多种微量元素。且具有促进新陈代谢、降低胆固醇、预防肝硬化、抗癌等功效。
豆腐该怎么炒好吃呢？
一顿饭一个人5块钱轻松拿下，朋友们可以看下如何做到一块豆腐是可以煎的那种它豆花较粗，另一种豆腐花细是做荡用的我们炒豆腐要买粗的四块钱一盒，一个鸡蛋一小点葱花和二小片姜，做法如下，因为是在店里做饭所以电饭锅和电磁炉都是小功率的，简单讲不要大火：①在平底锅放油加少许盐，等油热加入豆腐（用刀切成小四方块）等煎成金黄再用筷子翻面。②打一个鸡蛋搅拌均匀加入少许盐和味精，然后呢倒入豆腐边的小缝隙里，等二分钟后加点味极鲜上点色。③翻一下豆腐蛋然后呢，打蛋碗里打点小开水洗净碗倒入边缘搅拌一下出炉前加点葱花。好吃便宜[害羞][害羞][害羞]
今天就给大家推荐一个简单又超好吃的香煎豆腐做法吧。
用料 ：
豆腐 、葱 、白砂糖、油、酱油、蚝油
香煎豆腐的做法
1热锅放油，要注意油放适量不要放太少，放少了会豆腐会糊掉。
2.放好后调成中火，豆腐开始滋滋的响了~煎至从侧面可以看到底面金黄的时候就可以翻面啦！翻面的时候一定要注意，把火调成小火，以防你翻慢了豆腐焦掉，要用锅铲和筷子翻。
3.煎的差不多的时候就开始放酱料！加入蚝油、酱油、白砂糖、差不多三分之一碗的清水。
5.最后把切好的葱，放入翻炒一下，汁儿收的差不多了，颜色变得比较深了就可以香喷喷的出锅了。
其实一道好吃的菜也可以不需要丰富的食材和复杂的工序，也能用简单食材做出来烹饪出最美味的东西。
如果有喜欢的小伙伴也可以自己尝试去做一下这道菜，喜欢的话也别想了收藏点击关注哦。
我吃过也尝试自己过的一种叫：铁锅㸆豆腐！食材：北豆腐，五花肉，尖椒，，葱姜蒜八角桂皮！第一步，五花肉冷水下锅，大火烧开撇去浮沫，加料酒八角桂皮煮至八成熟。(筷子能很容易扎透就行了，此肉也可用于酸菜白肉等东北炖菜！)捞出晾凉，切片备用。第二步，豆腐切成厚片入开水烫去除豆味，捞出备用。第三步，尖椒香菜炸熟，捞出备用！第四步，炸菜的油留底油少许加葱姜丝爆锅，加生抽老抽调色加入豆腐片和肉片稍微翻炒一下，加入煮肉的汤没过食材，大火烧开，转小火炖半小时左右，第五步，再转大火加入炸好的尖椒香菜翻炒至汤汁浓稠加盐调味！美味无比，超级下饭！
推荐你做一个麻婆豆腐。
主料:嫩豆腐800克 牛肉末100克
调味料:小葱，青蒜，姜末，干辣椒，麻椒，永川豆豉，郫县豆瓣酱，水淀粉
做法:
1，把豆腐切2厘米左右的方块，锅中加水烧开入豆腐焯水，去除豆腥味，捞出备用！
2，炒锅烧干加入少许油，放入干辣椒和麻椒，煸至干香变脆乘出。用刀切成岁末，备用！
3，锅中加适量植物油，放入牛肉末，煸炒至微微焦黄，加入小葱姜末及永川豆豉，煸炒几下，加入郫县豆瓣酱，小火炒出红油，加入适量清水。
4，烧开后，倒入豆腐，中火烧两分钟，加入适量水淀粉勾芡（分三次勾芡），待汤汁粘稠，关火乘入盘中。
5，撒上青蒜末，和剁好的干辣椒麻椒岁末，就大功告成了！
这道菜非常下饭，堪称碳水终结者，希望你能喜欢，并尝试做一下，不求正宗，只求好吃！
到此，以上就是小编对于108道下饭菜谱大全窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于108道下饭菜谱大全窍门的2点解答对大家有用。
