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农村宴席包桌有哪些菜?
常规家常菜300 元包桌菜单:(16 道菜) 凉菜:家乡肠、大拌菜、线菜、苦菊拌杏仁、水芥菜、芹菜拌尖椒 热菜:家常炖鱼 1 条、柴鸡炖土豆、肉炖粉条、白菜炖豆腐、农家乱炖、炸花椒芽、韭菜炒河虾、尖椒炒西葫芦、农家小炒、鱼头炖豆腐 主食:菜...
如,红烧肉,凉拌藕,芹菜拌鸭肠,蛋卷肉,青椒羊肚,蜜汁三果,水煮虾,拔丝苹果,油炸金蝉,凉拌牛肉,甲鱼汤,羊肉汤,排骨汤,烧鸡,肘子,糖醋鱼,四喜丸子,红烧驴肉,乌鸡汤。
另列举两个菜谱:
农村400元婚宴菜谱一
1、八冷碟:炙骨、油鸡、红鸭、风鱼、蛰皮、彩蛋、香菌、芹菜。
2、八热菜:如意海参、八宝酥鸭、花酿冬菇、三鲜海圆、荷花鸡茸、一品枣莲、麒麟送子、全家合欢。
农村400元婚宴菜谱二
1、八冷碟:红鸭、风鱼、蛰皮、彩蛋、香菌、芹菜、炙骨、油鸡。
周口这边的话是,八个凉菜,方言又是压桌菜,十二个热菜,有四个甜食,然后肘子,烧鸡,鱼,鱼还有鱼头酒,就是这个鱼上桌子之前谁也别动,鱼头对着谁,谁喝酒,一般都是这个桌子辈分高的人然后带着鱼鱼尾巴对着的那两个人喝一个酒,然后有两个汤,一个xian汤,一个甜汤,最后这个是鸡蛋汤,又称滚蛋汤,就是喝完汤没菜了,吃完了该滚蛋了!不知道你们那是什么样的?
每个地方的风俗人情不一样,所以每个地方的菜肴也就有所不同! 比如我们南阳东边!当置办宴席的时候,就是我们当地的风俗,最开始会每个桌子上四个凉菜,让朋友们喝酒,聊天,紧接着然后有四个热菜,荤素搭配,吃起来比较不会油腻,等酒喝的差不多,然后再上的菜每个都是硬菜,鱼,鸡,肘子,红烧肉,排骨,每上一个硬菜,紧接着就会上一道汤,整个酒席下来应该是三十二道菜!
山西运城临猗
先发筷子桌布勺餐巾纸
接着八个凉菜,基本上会包含两个肉菜。比如凉拌苦菊,莲菜,花生,腐竹,炸肉串,牛肉,猪头肉,鸡柳
风葫芦。醪糟。玉米粒。晋糕
最后会有小菜和馒头,是必不可少的。
农村宴席有哪些菜,这得看在哪个地方了,不同的地方不同的价位上的菜也不一样,这答案就五花八门了。
来说说我们这的农村宴席上必上的几道菜吧!首先,粉蒸肉一定不会少的,这是我们江西的名菜啊,腌制好的五花肉裹上糯米米粉,肉片之间夹着切得厚厚的藕片,或地瓜片、土豆片…上笼床大火蒸上几个小时,待到出锅端上桌这菜总是转眼就没了。
红烧肉,这个菜可能在很多地方都是必上的一道菜吧。我们这的农村宴席上,这道菜里的肉被切得四四方方,比那***要大点,肥肉比瘦肉要多,厨师做这道菜是会把油炼出来,这样就不会太腻了。有些厨师会在红烧肉里面加入梅干菜,相当好吃哦!
糯米蒸板栗,我们这盛产板栗,可以说家家都有板栗树,话说每年家里都要留几十斤板栗过年吃。糯米蒸板栗,糯米香,板栗甜,就是那不爱[_a***_]的小孩子都喜欢!
薯粉原子羹,这道菜就是用薯粉也叫地瓜粉用烧滚的开水活面(为什么一定要烧滚状态的开水呢,因为不是的话你是活不成面团的),柔成面团,再揪成一个个小汤圆大小的面块,放手心里搓圆即可。待到煮熟,羹里面放有剁碎的猪肉,香菇,鸡蛋花,再洒上香葱或者香菜,完美!
鱼,也是必上的一道菜,以前做的这道菜鱼必定是整条的,好像我们这过年时桌上的鱼也是整条的,应该是有特殊的意义吧。不过现在没啥讲究了,为了怕浪费,鱼都剁成块下油锅炸,上桌后吃不完的,主家会收起了留着以后吃。告诉你哦,在我们这这道菜上桌了,就意味着后面没菜上了,这是最后一道菜,吃完你就可以下桌回家了。
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