大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鲜肉丸的家常做法菜谱大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍鲜肉丸的家常做法菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
鲜肉丸的做法？
第一：首先我们将准备好的肉清洗干净，先切成片，然后再切成条，最后剁成末；下面将葱切成葱花，剁成末，姜切末，香菜切段备用第二：将切好的葱姜放入肉馅中，然后再加入半勺十三香，半勺盐，适量生抽，蚝油，打入一个鸡蛋，加入适量的冰水，用筷子搅散，搅拌均匀之后摔打上劲，倒入适量的淀粉，搅拌均匀，将肉馅搅拌至可以挤出丸子第三：锅中加入适量的清水，大火烧开，水烧开之后放入丸子，煮5分钟就可以了第四：下面做一个汤汁，锅中烧水，水开之后放入紫菜，少放一点盐，香醋，放入煮好的丸子，最后加入香菜即可
煮丸子时，加入冰水，打入鸡蛋和淀粉，搅拌均匀这样做出来的丸子更加Q弹
2）加入适量的冰水之后摔打上劲，这样做出来的丸子不松散口感劲道，非常的好吃
3）配菜可以根据自己的爱好添加，添加适量的香醋可以增加丸子汤的口感，吃起来非常的好吃
用新鲜的前腿猪肉去皮斩成肉末后，放入料酒，精盐，生抽，鸡精，鸡旦，生粉用手向右边搅拌匀，搅拌后再放入适量的生姜水，再搅拌均匀后醒至15分钟后，将水温度烧至60度时可用手挤成一般大的肉元，等肉元肉发白熟时，鲜肉元就做好了。
1准备食材。
2大葱和香菇切成沫和肉馅放
一个大碗里面，放入一个鸡蛋，2勺生粉，2勺料酒，3勺生抽和适量盐。
3顺一个方向搅拌五分钟。
4锅内倒入适量清水，大火烧
至冒小泡，不要烧滚开。
食材清单
猪肉(比较嫩的里脊部分最好) 500g 、 胡萝卜 半根 、 大葱 少许 、 鸡蛋 两个 、 面粉(代替淀粉) 少许 、 五香粉 少许 、 胡椒面 少许 、 欣和味达美味极鲜酱油 少许
烹饪步骤
步骤1/7
剁好的肉馅(肉馅里加了半根胡萝卜)，加入少许五香粉，胡椒粉，鸡精，味达美(代替盐)两个鸡蛋。
步骤2/7
加入面粉，要顺着一个方向搅动上劲。
步骤3/7
肉切成片，再放入绞肉机里，然后把大葱剁碎，把大蒜磨成泥，把大葱碎大蒜泥。
加入葱姜料酒，胡椒粉木薯粉倒入搅拌机里，搅打成淀粉水，再把食盐加入猪肉中打碎。
猪肉开始变得粘稠就差不多了，然后分次加入淀粉水，每搅打一次等吸收后再加入下一次。
打的中途要记得把猪肉翻一下，等猪肉打这种细腻，呈现淡粉色的状态就差不多了，最后把它制作成肉丸即可。
新鲜肉丸正宗做法？
1、猪肉打成肉馅，马蹄去皮切成细小的碎粒，葱、姜切成碎末；
2、肉馅放入碗中，打入鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒、生抽、干淀粉、沿着一个方向搅拌上劲；
3、加入葱、姜末、马蹄碎和香油拌匀；
4、双手沾上清水，取部分肉馅放在手掌中，分别团成大小相等的大肉丸子；
5、锅中倒入多些油，油热后放入肉丸子，炸至表面金黄后捞出；
6、炒锅留少许油，放入葱、姜煸香后倒入清水，生抽、老抽、料酒、白糖和炸好的肉丸子；
7、大火烧开后转小火炖煮约30分钟。至汤汁收过半时，用水淀粉勾芡即可。
食材清单
猪肉(比较嫩的里脊部分最好) 500g 、 胡萝卜 半根 、 大葱 少许 、 鸡蛋 两个 、 面粉(代替淀粉) 少许 、 五香粉 少许 、 胡椒面 少许 、 欣和味达美味极鲜酱油 少许
烹饪步骤
步骤1/7
剁好的肉馅(肉馅里加了半根胡萝卜)，加入少许五香粉，胡椒粉，鸡精，味达美(代替盐)两个鸡蛋。
步骤2/7
加入面粉，要顺着一个方向搅动上劲。
步骤3/7
到此，以上就是小编对于鲜肉丸的家常做法菜谱大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于鲜肉丸的家常做法菜谱大全的2点解答对大家有用。
