大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于火锅菜谱配方大全四川的问题，于是小编就整理了2个相关介绍火锅菜谱配方大全四川的解答，让我们一起看看吧。
四川火锅怎么吃更地道、有哪些必点菜？
四川火锅在全国闻名，即或不是四川人，出差和旅游都想来成都品尝四川的火锅。更不说四川本地人都是爱不释手，几天不吃火锅心里就发慌，所以火锅是四川人生活中重要组成部分。自从有了串串的出现，串串的做法和火锅大相径庭。区别的只是环境和菜品的成菜方式有所不同，一个简单用竹签串起适用，利润低，环境简陋。一个高大上，环境优雅，服务专业，菜的品质也就不一样。实际上串串在每一个小县城更受老百姓追捧，不受拘束，自由随意，所以也就笼络了一些客人。在全国各地大小城市的火锅串串形成了消费气候，也就分流了火锅店部分客人。从而把消费群体就完全区分开了了，串串讲究的是经济实惠，也就更受工薪阶层的青睐。火锅店档次和消费又局限了大部分消费群体，如上面子的聚会以及几桌团体消费火锅，那是首选火锅店倍儿有面以及众显自己的实力。毕竟串串登不了大雅之堂，但也是小聚小喝的随意发挥之处。至于吃火锅的必点菜品也就是那几样，如毛肚、菌肝、鹅肠、腰花、千层肚、牛肉、菌把子、天花板、耗儿鱼、武昌鱼、五花肉、午餐肉、火腿肠、鹌鹑蛋、酱肉包子等是吃火锅的必点荤菜。对于我个人，不是很爱吃火锅，一年难得去几次，一是怕辣，二是每一次吃了就跑肚，真让自己难受。这是我对火锅的见解，不喜勿喷！
火锅，是川渝的灵魂。我们是一群神一样的人，夏天再热，对火锅的态度是不抛弃不放弃；把两江汇合看成是鸳鸯锅底，从小不是被嘉陵江水泡大的，是火锅底料养大的，我们可以把一首情意绵绵的江南改编成吃货的歪歌，本地人告诉你一个真理：任何场合配上吃火锅都是好选择！锅底，敢于面临辣椒和花椒，才不枉来一趟川渝。不怕辣，一定首选红锅红锅！小料：油碟（香油为主+***作料）；干碟子（海椒面+花椒面+花生酥颗粒）；红油碟子（火锅原汤+基本调味）。作料种类繁多： 香菜，葱段，蒜泥，豆腐乳，香油，红油，韭菜花，生抽，海鲜酱油，小米椒，香辣酱，花椒，芝麻 ，青椒酱，盐，味精，鸡精，胡椒面，辣椒面，花椒面，等等。
毛肚：当之无愧的第一名，川渝地带绝对是吃毛肚的主力军，不知道要吃多少头牛，不必计算了，好吃就行了，基本是吃火锅必点，个人喜欢鲜毛肚，注意涮的时间和火候，技艺高超的吃货是爽口清脆的哟。
鸭肠：鹅肠和鸭肠差不多，但是鹅肠粗一些，鸭肠娇小，个人爱鸭肠的口感，第二名稳坐江山。（数据来自我平时善于观察的结果，不官方，很地道的数据）
肥牛：第三名可能不太稳，我觉得很多都是并列第三的，毕竟好吃的太多啦。比如老肉片，麻辣牛肉，毛血旺甚至是小小的土豆片和海豆芽都可能冲击到肥牛的地位，不过爱吃肥瘦均衡的人应该还是很多啦
酥肉：最后一道就是酥肉了，其实酥肉就是用上好的五花肉，外表过上生粉、淀粉、花椒一起，再加上其他的调料搅拌均匀后，油炸成的一种肉。香香脆脆，酥脆爽口，作为开胃菜也很不错，作为主菜也是很好的，没吃过的太遗憾了，就连我平时在家也会自己做呢
吃川菜或火锅，配什么酒水最合适？
你好，很感谢你提出的问题。我可能比较个***。也是因为怀念在部队的生活。以前在广州部队时，由于津贴很少，几个人凑钱去小饭店聚一下，基本上都是点辣子鸡，回锅肉，辣炒鱼块，花生米，配二锅头，绿瓶的，高度的。一口辣椒，一口白酒那个感觉啊，尤其是夏天，就感觉是一道火线顺着嗓子跑到胃里。汗是止不住的流。。。。至于火锅，我还是啤酒，觉得好像更对味。至于红酒，个人觉得好像跟牛排更配吧。黄酒跟海鲜要好像，温下去寒。
到此，以上就是小编对于火锅菜谱配方大全四川的问题就介绍到这了，希望介绍关于火锅菜谱配方大全四川的2点解答对大家有用。
