大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于下厨房视频菜谱合集大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍下厨房***菜谱合集大全的解答，让我们一起看看吧。
大菜级别的红烧排骨、香煎海鲈，厨房小白如何练手？
用好炊具，小白也能变高手呵。虽说不能和饭店的师傅相比，但这两道菜在家里日常做做，应该也没有很大的问题。
这两样食材都不难收拾，买的时候就可以叫老板给处理下，回家洗洗干净就可以了。 红烧的菜其实不难烧，就是得有一个耐心。
这是红烧排骨的慢炖法，要想快，用压力锅。
这就要用到一个好帮手——平底的不粘锅。用不粘锅小火慢煎，鱼皮不会破。但香煎海鲈是道西餐，需要一定的刀工，小白上手可能会有难度。海鲈我没有做过，所以转了一篇过来哈。
第一步就是要把新鲜的海鲈鱼进行加工处理。首先要用刀把海鲈鱼的鳞片、内脏、鱼鳃和鱼刺去掉。我们去吃的时候要注意一定要细心，细小的刺也要去除，只留下海鲈鱼的肉和骨头就可以了。把海鲈鱼的肉横切下来，而且一定要注意平整，看起来应该是一大块的肉片。把大块的肉片和鱼骨头用厨房专用卫生纸吸掉它身上多余的血水，擦干备用。
然后来烤制蔬菜。清洗所有的蔬菜并切成均匀的圆形，再放上盐、胡椒粉橄榄油、蒜、百里香腌制备用。我们进行煎制的时候，一定要开大火，以免水分过多流失。等到蔬菜煎至五成熟的时候，就可以把它们移动到烤盘中放进烤箱里面了。烤箱中的温度开在120度，大概五分钟左右。
对于做菜来说，有一定的基础。
其实也可以找到一些核心的技巧。
比方说每一种菜品的制作方式的烹饪手法，应该去看一些理论性的东西。
然后现在信息比较发达，可以从网上找到相关的***制作。然后分析出制作的核心关键手法。
接下来就可以挑选食材，开始测试，看再多不如做两遍，如果能把核心关键点找到，估计做两三次就可以了。
祝你成功。
红烧排骨做起来比较简单，现在吃东西都很讲究，不需要很多***，就能做的很好吃！
首先排骨改刀，烧上一锅开水，煮沸，这个时候可以放点料酒！捞出过凉，水空干！
需要的***有，糖，酱油，料酒，盐，生姜，香叶八角这些最基本的就可以了！
起锅烧油，排骨炒至焦***，放糖继续翻炒，至出糖色，加入料酒，大料生姜，酱油，加水烧至出锅！
家常红烧排骨
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