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本文目录一览:
- 1、年夜饭的菜谱都有哪些
- 2、年夜饭的菜谱?
- 3、年夜饭菜单
- 4、年夜饭吉祥菜做法大全
- 5、年夜饭八个菜菜谱
年夜饭的菜谱都有哪些
1、初一晚餐:冷盘:姜汁鸡块、醋拌海蜇头、蜜汁马蹄、炝酸菜。热菜:双菇炖鹌鹑、软烧中黄鱼、茶油爆鳝背、蒜泥生菜、香菜干丝。点心:马蹄糕 汤:酸菜鱼片汤。
2、--【酱香焖鸡】--- 年夜菜里必不可少的就是鸡肉了,除了白切鸡之外,这种酱香焖鸡也是非常受欢迎的,表皮色泽金黄诱人,看着就很有食欲,下饭下酒都很赞,大人孩子都很喜欢吃。寓意:大吉大利。
3、红烧肉 (1)材料:五花肉、老抽、八角、姜、胡椒粉、火麻油、冰糖、大蒜、盐。(2)准备材料,五花肉洗净,切成***块大小。(3)锅烧热放火麻油,爆香姜片大蒜花椒八角。
年夜饭的菜谱?
1、---【糖醋(高升)排骨】--- 排骨也是年夜饭必不可少的菜肴之一,除了清蒸排骨之外,糖醋排骨也是非常受欢迎的吃法之一,口感酸甜开胃,色泽红亮诱人,营养好吃寓意还特别好,寓意:步步高升。
2、红烧鱼——年年有余 中国传统有年年有余的说法,所以鱼是年夜饭必备的一道菜。除夕夜吃鲤鱼,鲤同“礼”谐音,大吉大利;除夕夜吃鲫鱼,鲫同“吉”谐音,吉祥如意。
3、清蒸鲈鱼 清蒸鲈鱼是一道简单又美味的年夜饭菜谱。清蒸鲈鱼的特点在于鱼肉鲜嫩多汁,搭配其他调料一起食用,口感丰富。这道菜适合全家人一起享用,制作过程简单而美味。
4、年夜饭菜谱推荐之红烧羊肉,寓意:喜气洋洋。准备食材:食材:羊肉500克、白萝卜1个、姜3片、蒜3瓣、香叶1小把、八角2个、桂皮1片、老抽1小勺、香菜2棵、料酒1小勺、生抽1小勺、老抽1小勺、盐适量、植物油适量。
5、清蒸鱼:鱼是年夜饭必备的菜品之一,寓意年年有余。清蒸鱼可以保留鱼的原汁原味,加上一些葱、姜、蒜等调料,口感鲜美。炒时蔬:时蔬富含维生素和纤维素,有助于消化和健康。
6、年夜饭我最期待的三道菜:年年有余-红烧鱼,团团圆圆-汤圆,红红火火-红烧肉。
年夜饭菜单
华北地区:煮饺子、炖羊肉、卤狮子头、卤鸡腿、炒白菜、麻辣豆腐、炖排骨、大盘鸡、锅包肉、蒸蛋羹、红烧鱼、蒸鲜鱼、炒[_a***_]、清蒸海鲜、冻豆腐炖鸡肉、鱼香肉丝、筒子骨烧鸡翅。
糖醋鱼是我家里年夜饭菜齐了的象征,也是我家里孩子们都爱吃的一道菜。属于年年必做的。
年夜饭菜单包括:红烧肉、油焖大虾、清蒸鲈鱼、糖醋排骨、酱牛肉等。红烧肉 红烧肉是一道美味的大众菜肴,用五花肉经过炖煮而成,口感软糯香甜,肥而不腻。
三,清蒸鲈鱼 年年有鱼是年夜饭最少不了的一道菜,所有家常普通鱼肉个人认为最好吃的还是鲈鱼,鱼肉鲜嫩不腥,性价比也比价高,可能过年期间会稍微涨点价。
当然,特殊的偏向自然是完全OK的。鱼翅、燕窝、鲍鱼等等,也许这些偏贵的食材曾经在过去垄断过年夜饭菜单,但是今年,这些豪华食材的份量显然降低,很多人对此也表示了支持。最后,还有调节平衡的建议。
年夜饭吉祥菜做法大全
1、年夜饭10道吉祥菜,寓意十全十美,为新年讨好彩。
2、红烧鲤鱼 鱼是中国家庭聚会尤其是过年时必吃的菜,取其年年有余、鱼跃龙门之意,增添喜庆气氛。鲤同礼谐音,过年吃鲤鱼大吉大利。
3、、羊肉汤(喜气洋洋)团圆夜吃上团圆饭,自然是喜气洋洋,而羊肉汤就是最好的收尾菜,冬天喝上羊肉汤,浑身暖洋洋,守夜也不怕冷了。
4、寿喜丸子:丸子也是大家平常最常吃的东西之一,丸子其实也是一道传统美食。
年夜饭八个菜菜谱
定州、曲阳等地,有一道名菜,“韭菜鸡蛋炒烧饼”。薄薄的缸炉烧饼,搭配上金黄的鸡蛋、翠绿色的韭菜,吃一口烧饼酥脆喷香,吃一口韭菜鲜美无比,这是一道经济实惠的有地方特色的年夜饭菜品。
红烧肉:红烧肉是经典的年菜之一,口感软糯,肥而不腻。烹饪时可以加入一些酱油、料酒、糖等调料,慢炖至肉质酥烂,入口即化。清蒸鱼:鱼是年夜饭必备的菜品之一,寓意年年有余。
年夜饭必备八道蒸菜是茄子虾滑、虾仁玉子豆腐、蒜蓉生蚝、粉蒸牛肉、剁椒鱼头、三色蒸蛋、蛋黄狮子头和梅菜扣肉,做法如下: 茄子虾滑 食材准备:茄子、大虾、盐、胡椒粉、鸡蛋、淀粉、葱、辣椒、蒸鱼豉油。
杀猪菜 杀猪菜是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜。它是用刚杀好的猪血、肥肉和自家腌的酸菜一起炖制而成,味道浓郁,油而不腻。杀猪菜是东北人年夜饭的必备菜品,寓意着新年吉祥如意。
传统年夜饭的12道菜分为四道凉菜、八道热菜,而八道热菜又分别是四荤四素的组合。四道凉菜,开胃爽口,凉菜没有特殊的规定,按照自家喜好即可,然后才是正式的热菜上桌。
莲菜整齐的摆入盘中,最好给它做个造型;(8)莲菜上浇入料汁,用刚才做辣椒油的干辣椒、干姜丝,装扮一下,就可以上桌啦。***菊东篱下,悠然见南山。
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