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垫江的小吃特产有？
垫江的小吃特产丰富多彩，其中最受欢迎的当属手工豆腐、口感鲜美的牛肉粉、鲜香可口的香酥肉饼和酸辣味十足的小鱼泡。
此外还有热气腾腾的油炸洋芋片、咸香可口的手工脆皮乳猪、外皮黄脆、馅料细腻的特色油馍、爽口清甜的麻食等小吃，在当地颇受欢迎。这些小吃虽然看似简单，但却充满了地方特色和民间的智慧。无论是当地居民还是游客，都可以在品尝这些小吃的过程中感受到浓浓的地方文化。
陕西家常饭你会几种？
羊肉泡馍和臊子面以及裤带面，肉夹馍和龙须面以及长寿面，手擀面和凉粉以及酿皮等等好多这样的。另外还有洋芋搅团和胡辣汤以及开水白菜，洋芋拔丝和苹果拔丝以及酸辣土豆丝。
取适量五花肉清水洗两遍，大锅烧开水放进五花肉
葱切段，姜切片，等五花肉煮至七分熟撒盐。倒老抽和红糖水给五花肉上色。
五花肉煮熟捞出用细绳捆扎成团放进大袋子里扎紧袋口，拿到室外用木板或者砖石等有重量的东西压住口袋放一晚上。第二天取出五花肉就做好了。
将压制好的五花肉切成片状摆出精致的造型浇上适量酱汁即可。
蒸面皮，臊子面，肉夹馍，扯面，油泼面！这些都会做，都是我的最爱，改天我露一手，让大家看看！
我算是半个陕西人，我的老家属于陕甘交接处，所以，说话，吃饭习惯都是和陕西差不多，从小就和妈妈学会了做饭，虽然做的不是很好，但是陕西的味道还是有的！现在身处外省，但是还是喜欢陕西的面食！
陕西的家常饭这边我不是很清楚，没有去过陕西，对陕西的了解也不够深入，但是对于四川和贵州的美食，我还是比较了解的。
接下来我讲讲四川的经典美食麻婆豆腐吧。川菜具有悠久的历史，具有用料广泛、善烹家鲜、味型多样、善用麻辣、技法多样、擅长小变、一菜一格、百菜百味等特点。
麻婆豆腐是川菜的经典名菜。相传清朝同治年间，成都“陈兴盛饭铺”店主之妻陈氏静心烹制的豆腐风味独特，又见她脸上有麻点，便称其豆腐为“麻婆豆腐”，其特色在于麻、辣、鲜香、烫、酥、嫩七字，形整不烂。
配方：
主料：嫩豆腐350g
辅料:碎牛肉50g
调料：马耳朵蒜苗25g，郫县豆瓣40g，豆豉5g，辣椒粉5g，花椒粉1g，盐2g，味精1g，料酒5g，酱油10g，鲜汤150g，水淀粉25g。
步骤：
1 豆腐切2厘米见方的丁，豆豉用刀背垂茸，豆瓣剁细备用，豆腐放在沸盐水锅中焯水，捞出后用鲜汤浸泡，防止粘连，碎牛肉炒香酥盛装于碗内。
2 锅内留油，小火把豆瓣炒香，加入辣椒粉、豆豉茸炒香，加入鲜汤、盐、味精、料酒、酱油、豆腐，烧制入味，加入碎牛肉、蒜苗，加热至蒜苗断生，用水淀粉勾芡三次，待淀粉糊化，收汁亮油，装入碗中撒上花椒粉即可。
陕西有很多的非常的美味的美食，我最喜欢的时臊子面，因为对面食一直比较感兴趣，而且做面的过程也是很开心的。
【臊子面】
准备食材：
猪五花肉1000g，高筋面粉500g，葱适量，姜适量，干黄花50g，干木耳20g，老豆腐100g，胡萝卜小半根，鸡蛋2个，韭菜50g，生抽20g，料酒一大勺，岐山醋250g，辣椒粉两大勺，桂皮一小段，八角2个，盐适量，食用碱适量，五香粉一小勺，鸡精
制作步骤：
1、五花肉肥瘦分开切成指甲盖大小的薄片，瘦的肉可以切丁，热锅凉油，倒入肥肉煸炒
2、煸炒到肥肉吐油倒入瘦肉翻炒，到水分大部分丧失，这时候加入少许料酒、姜、桂皮和八角和五香粉一小勺略微翻炒
3、再加入一点点酱油，盐和鸡精，盐要多些，加入大概二两醋，总之量要大些，中小火焖烧到水分基本丧失，大约5-10分钟吧，撒入大量辣椒面关火炒均匀
4、面粉一斤加入鸡蛋一个，盐一小勺，碱面半小勺，慢慢加入水和成尽可能硬点的面团，盖上醒上30分钟
5、不断揉面，揉到很光，再醒发再揉反复几次最好，柔光即可擀面，面要擀的很薄，切面，面要细一些，切好备用
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