大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川农村压轴菜谱大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍四川农村压轴菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
自己家乡的宴席必点哪道菜？
谢谢邀请。
自己家乡菜宴席必点哪道菜？
答:自己家乡的宴席必点哪道菜在我们这边那可多了 并没有固定 完全是出自主办方(家庭的经济条件而定)
我们这边的宴席(不分喜事或丧事)一般从头到尾出要二十四道菜左右 头尾的两道菜必是甜点加凉拌菜 接下来就是 石斑鱼 鲈鱼…… 大红虾 或大斑节虾 还有大龙虾 红烧排骨(也可是红烧猪肉) 等等……鸡鸭肉不可少 牛羊肉近年来也有上桌(值得说明的要是在自家家里办宴席的话 那些面食 糕点之类的菜肴根本不会上桌 上桌的几乎都是山珍海味 而是海鲜菜肴都全是野生的(因为我们这边是沿海地区) 还有就是不论是上哪道 都是用大号碟子或盆装着 分量足 让每位来宾都有吃得快撑不住的感觉)😊😊
谢谢！晚间愉快！🌺🌺🌺🌺🌺
我是四川人说道我自己家乡的宴席必点哪道菜？那么就是烧白赛，烧白又叫做梅菜扣肉，四川宴席上压轴菜就是烧白，烧白应该是家喻户晓，在以前还小的时候，家里办酒席什么的，最后压轴菜都是梅菜扣肉。
梅菜扣肉的味道稍咸一点，但是又很鲜。夹起一块扣肉放入嘴中，不会觉得很肥腻。这是因为肥肉的油都被梅菜吸走，这样一来梅菜和五花肉这两种食物的味道就完美的融合在一起，两者的搭配让整个菜肥而不腻，芳香浓郁。
猪肉中有大量的蛋白质和人体必需脂肪酸等营养成分，经常食用能改善贫血的症状。而梅菜中也有丰富的胡萝不素，不仅味道甘甜，饭前吃还能开胃。梅菜与猪肉结合在一起能滋阴补阳，对体虚等症状有一定的治疗效果。
梅菜扣肉的功效想必大家现在已经有所了解的吧。这一道色香味俱全的名菜是不是已经开始吸引你的馋虫了呢?在制作梅菜扣肉的过程中，还可以根据自己的口味适当添加一些食材，当然一定要切记不能加与梅菜和猪肉相克的东西，否则这就不是一道有众多对人体有好处的美味佳肴了。
在以上的分享关于这个问题的解答都是个人的意见与建议，在这里同时也希望大家能够喜欢我的分享。
农村宴席，你觉得哪几道菜必不能少？
我是一个农村人，从小在农村长大的，
吃过不少农村的酒席，也见证了我们这边农村酒席的一些变化，最开始的时候各家摆酒席菜式都一样，只是因为厨师不同而味道会不一样，后来慢慢的改变了，有的人家希望做的丰盛一些，就回有一些新的菜出现，像之前没有的螃蟹、大虾、鱼翅(其实就是草鱼的鱼鳍)……，但是说到最吸引我的一道菜，我想到的是扣肉。
原因有两点，首先是做这道菜的方式依然和以前一样，选取上好的五花肉，先焯水，然后把皮上沾上橘子汁炸一下，再加上香料把肉煮熟，最后切片装盘，中间加一些瘦肉肉芯上蒸笼蒸(步骤大概是这样子的，我只看那些厨师操作过)，虽然随着时代的变迁，很多东西都不一样了，但是在做扣肉这一道菜上，还是依照传统。现在的酒席也出现了很多好吃的菜式，但是扣肉能带给我的却是以前吃酒席的那种感觉和那种久违的味道，吃的更像是回忆。
另外一个就是我觉得在我们那里对于扣肉这一道菜的重视，按照我们当地习俗，酒席上端上来的扣肉是不能马上动筷子的，要等到类似主持人(我们当地称“礼先”，应该是礼仪先生的意思)出来说一番感谢各位宾客的到来，以及举办这次酒席的目的之内的话，然后放过鞭炮或者烟花(其实我觉得白天放烟花是一种浪费，哈哈)之后才能开始享用这道菜，这样一个习俗赋予了超出扣肉这道菜本身的意义，更像是一种礼仪。(可能还与我小时候觉得主持人敢当着这么多人的面说话有关，要换做是我的话，腿都不知道抖成什么样子了)
虽然还是喜欢同一道菜，但是我的口味却不一样了，小时候最喜欢吃扣肉下面的瘦肉肉芯，现在却觉得上面的扣肉才更有味道，感觉肉芯只是童年，扣肉才是生活。
也许扣肉不是酒席上最美味的一道菜，但是它是传承至今、从没改变的一道菜，就像一首不常听的老歌，偶尔听一下会带给我们很多的回忆。
