大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川新宴菜谱大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川新宴菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
四川坝坝宴20道菜谱？
坝坝宴20个菜菜单一
香肠、凉拌牛肉、凉拌猪尾、凉拌皮蛋、咸烧白、酱肘子、粉蒸肉、坨子肉、烧什锦、炖王八汤、热窝鸡、魔芋烧鸭子、四川头碗、卤猪耳朵、水煮肉片、肉糕、豆瓣红烧鱼、小酥肉、红酥、炖整鸡
坝坝宴20个菜菜单二
凉菜、夹沙肉、龙眼肉、老腊肉、炸鱼、鱼香圆子、凉拌鸡、烧肚条、品碗、白灼虾、梅菜扣肉、猪肘子、农家小炒肉、炖整鸡、过江钳鱼、红烧大虾、糖醋排骨、毛血旺、莲藕炖蹄花、酸萝卜老鸭汤
坝坝宴20个菜菜单三
藕炖猪蹄、萝卜大骨汤、凉拌鸡、豆瓣鱼、魔芋烧鸭、粉蒸牛肉、甜烧白、咸烧白、糖醋排骨、红烧肥肠、腊肉香肠、蒜苔肉丝、木耳肉片、回锅肉、熊掌豆腐、肉沫蒸蛋、鱼香茄子、炒红油菜、肉沫豌豆、土豆丝。
四川坝宴十大名菜？
1.咸烧白
烧白在四川民间是具有浓郁乡土气息的特色菜，基本上每次农村宴席上都会出现这道菜，宴席上出现这道菜的几率起码在90%以上，也是我最喜欢的一份菜，小时候吃这个非常下饭，吃几碗。口味属于咸甜味，五花肉肥而不腻，入口即化，菜中的主要配料是芽菜或盐菜。
2.喜沙肉
喜沙肉，又叫夹沙肉、甜烧白，之所以名为喜沙，乃取喜气吉祥、甜甜蜜蜜之意。喜沙肉是川菜中较为著名且普遍的菜，是川内宴席之必备。吃起来肥而不腻，香甜软糯
九斗碗 ，也被人们习惯称作坝坝宴、流水席、九大碗、九个碗等，是四川地区传统特色菜肴之一，其特色注重的是蒸菜，原意是以蒸菜的九大菜而得名。
分别为：软炸蒸肉、清蒸排骨、粉蒸牛肉、蒸甲鱼、蒸浑鸡、蒸浑鸭、蒸肘子、夹沙肉、咸烧白。同时，“斗”在四川方言里，意指大的容器，用九斗碗来称此场面，也是赞其菜多量足的意思。
至今成都还流传着这样一首《九碗歌》：“主人请我吃饷午，九碗摆的胜姑苏。头碗鱼肝炒鱼肚，二碗仔鸡炖贝母。三碗猪油焖豆腐，四碗鲤鱼燕窝焯。五碗金钩勾点醋，六碗金钱吊葫芦。七碗墩子有块数。”
富顺坝坝宴菜品？
1. 红烧肉：肥瘦相间的五花肉经过红烧，味道鲜美，口感软糯，是四川坝坝宴上的必备硬菜。
2. 麻辣鸡：鸡肉经过腌制、炖煮，味道麻辣鲜美，肉质鲜嫩，受到很多人的喜爱。
3. 豆瓣鱼：鱼肉搭配四川特色的豆瓣酱，味道浓郁，鲜辣可口。
4. 芽菜扣肉：五花肉与芽菜搭配，经过慢火炖煮，味道鲜美，肉质酥烂。
5. 香辣兔：兔肉经过辣椒、花椒等调料烹制，味道香辣，肉质细腻。
6. 干炒牛肉丝：牛肉丝搭配青椒、红椒等蔬菜，炒制而成，口感干香，具有四川麻辣风味。
7. 蒜泥白肉：五花肉切片，搭配蒜泥、香菜等调料，味道鲜美，口感清爽。
8. 麻辣豆腐：豆腐经过麻辣调料的烹制，味道浓郁，麻辣鲜香。
9. 红烧肉炖豆腐：红烧肉与豆腐搭配，炖煮而成，味道浓郁，肉质鲜美。
