大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于凉拌菜做法大全 菜谱视频的问题，于是小编就整理了3个相关介绍凉拌菜做法大全 菜谱***的解答，让我们一起看看吧。
你觉得凉拌菜怎么做最好吃？选什么食材？用哪些调味料？
谢谢邀请！
凉拌菜都是放芝麻油，食粮醋，小盐，葱 ，姜 ，蒜 ，辣椒 【有时放老干妈】不喜欢太复杂的食材，越简单越好。
常凉拌菜有黑木耳，青瓜，豆皮，豆芽，胡萝卜丝，西兰花，莴笋丝，莲藕片，荷兰豆……
我比较爱吃的凉拌菜是凉拌黄瓜和凉拌金针菇，爽脆的黄瓜和酸酸甜甜的香醋融合在一起，简直是味蕾的享受，金针菇开胃爽口，解油腻亦是很好吃呢！其实不管金针菇怎么做我也是爱吃的！！！选对食材和调味料才能成就凉拌菜难得的风味。
凉拌菜可以选择黄瓜，莴笋，生菜，腐竹，海带，豆芽，木耳，莲藕，胡萝卜，土豆丝等等这些食材！调味料来来去去不过那几样，辣椒油、花椒面、盐、白糖、香醋、凉拌酱油、味精）+（葱、姜丝、蒜片、香菜、花生米、白芝麻）这几样凉拌菜式必备的配角，缺一不可，不然难以成就难以成就凉拌菜的风味！
凉拌酸辣金针菇，花生油烧至八、九成热，淋入配干辣椒、花椒面、姜丝、蒜片、盐、葱白、白糖和白芝麻的碟；加香醋、凉拌酱油、味精，拌匀；将调汁淋在煮好的金针菇上，洒上葱叶颗粒即可！
食材：香油，橄榄油，生菜，葱，香菜，辣椒油，醋，芝麻酱，盐，芝麻。
步骤：
谢谢邀请，用香油调味，其他调料不用太多，个人觉得，要不就会丢失食材本身的味道，东北有有名的乱炖，凉菜也是很多一起的，比如用胡箩不丝，豆皮，洋葱，黄瓜丝，香菜，黄花菜一起凉拌，如果喜欢吃海带的，也可以加一点海带丝，味道没，颜色也很鲜艳，小朋友也喜欢吃的，我家宝宝也是很喜欢的，营养丰富。
我在家里是经常会做的，就是在冬天也可以吃的，当然在炎热的夏天是最适合的，想象一下，外面骄阳似火，屋里餐桌上一盆这样的凉拌菜，多美好啊，喜欢吃辣的朋友也可以放一点辣椒油，又下饭又美味，
做的方法是很简单的，胡萝卜可以热水烫一下，绿豆芽也要热水烫一下，其他的都直接切丝，放盐调味，再加香油，鸡精调味，就可以了。
蒜末、葱白、小米椒放小碗中，油烧热倒入碗中，然后依次倒入一份白糖、二伤酱油、四份陈醋，拌均即可。喜欢特别味道的可加点胡椒酱或老干妈或榄菜酱或韮菜泥等，可自由发挥。
感谢邀请！我是头条美食创作者夏夏日食记，很高兴我也是个特别爱吃凉拌菜的人。
你觉得凉拌菜怎么做最好吃？
凉拌菜做的最好吃，需要保持食材的原味，又要激发出佐料的香味，吃起来酸爽清脆，才是非常成功的。
选什么食材？
一般可以凉拌的食材首选黄瓜，其次以下食材都可以用来凉拌：
莲藕、海带、豆芽、土豆丝、木耳、粉丝、莴笋、西红柿、蒜苔、豇豆、生菜、芦笋、西兰花、秋葵等等。
用那哪些调料？
一般我凉拌菜用的调料有：姜末、蒜末、香菜、葱花、香油、陈醋、生抽、鸡粉、小米椒、热油、白醋、蒸鱼豉油。用我说的这几样浇上热油，充分激发出所有调料的香味，吃起来特别的鲜香。
凉拌的菜有多少个？
在中国吃食多种多样数不胜数经过成百上千年的生活提练精品菜就有几大菜系之说，在这些记录的几大菜系中记录着各地方凉拌菜做法就不一一介绍了。
我介绍一个夏天的凉拌菜，材料有黄瓜，香菜，青椒，黄红椒，水发核桃仁，油炸花生米，炒水的鲜百合，杏仁适量然后放盐，生抽，糖，蒜泥香油，橄榄油，一起拌均匀就可以食用了，口味轻重加减盐就好了！
希望你我他各位都有好心情好事粘连不断一年年！
宜州凉拌菜做法？
1.准备大蒜一把，剁成蒜末放入盆中，[_a***_]白芝麻10克，辣椒面30克不喜欢吃辣的，可以少放一点，花椒面10克，五香粉3克，把所有的调料拌匀。
2.准备小葱两根，切成葱花，香菜一小把切碎，小米椒几个，切成圈放在同一个盆中备用。
3.锅内加入一勺葱油，一勺植物油，油温升至7成热时，把一勺热油浇在料碗中。
这样就完成了，把凉拌菜切好，把汤汁加入搅拌均匀即可食用
主料：金针菇80克，香菇80克，香芹80克，红萝卜1根。
辅料：红辣椒2个，仔姜1段。
调料：老酒半勺、镇江香醋1勺、糖4了、陴县豆瓣酱1勺。
做法及步骤：
1，金针菇切指头长短的段，香菇切丝，芹菜也切段，红萝卜切细丝，两个红辣椒切细丝，仔姜切细丝。
2，油锅烧热，先下姜丝爆炒，加陴县豆瓣酱，镇江香醋，糖、盐，淋老酒调成酱汁，放入辣椒丝备用。
3，锅放水烧开，放金针菇、红萝卜丝、香菇丝、芹菜段下去灼熟，并捞起滴干水分。酱汁放五彩丝中拌匀即可。
菜籽油约500ML (建议不能用食用油和植物油，二者自身味道很重，影响辣椒油实际效果)
辣椒面： Paprika或是日本辣椒面都很好，色调肯定够白里透红。我这里用的Paprika，甜味较为淡。***如想辣一点，可以用二种的混和，或是能够加小量新中式辣椒面。
调料：
麻椒1汤勺匙，八角茴香(小拇指尺寸1块)，茴香1汤匙，芝麻1汤勺，砂仁1颗，用刀拍破，八角3-4颗，良姜2–3片，姜片2-3片，葱根各段
作法
1.将菜籽油烧烫至起烟时关火，等其制冷2-3分钟上下，随后先放进葱段和生姜片。
2.当看到生姜片和葱段周边已不冒小泡时，添加剩余除芝麻的之外的其他调料，先不必加辣椒面。
3.开文火熬15-20分钟，期间要数次用勺搅拌锅中原材料以避免沉下去糊底。
4.添加辣椒面熬15-20分钟，再次数次搅拌锅中原材料。
5.添加芝麻，再熬10-15分钟后熄火。
到此，以上就是小编对于凉拌菜做法大全 菜谱***的问题就介绍到这了，希望介绍关于凉拌菜做法大全 菜谱***的3点解答对大家有用。
