大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于火锅菜谱大全汤底做法视频的问题,于是小编就整理了2个相关介绍火锅菜谱大全汤底做法***的解答,让我们一起看看吧。
三种火锅汤底的做法?
第一种,番茄底汤
②起锅烧油倒入切好的番茄块

· 主料 · 番茄 | 4个 洋葱 | 半个 蕃茄酱 | 适量
· 辅料 · 辣椒 | 4根 盐 | 1勺 八角 | 1个 香菇 | 5朵 生姜 | 3片 大蒜 | 4瓣 甘草 | 2片
· 做法 ·
一.番茄浓汤火锅底料
配料:番茄2个 番茄酱2勺 葱白1棵 调味粉1袋 姜1块 油1勺 盐适量
1,番茄洗净,其中一个切小块儿,另一个切圆形薄片。姜切片儿,葱切段。2, 锅中放少量油,小火。3,放入番茄块儿煸炒出红油。4, 放入番茄酱,炒茸。5, 加入约2000ml的清水,放入葱段和姜片。放入调味粉和番茄薄片,大火烧开,根据自己的口味加入适量盐,浓香的番茄味火锅汤底就完成了。
配料: 豆瓣酱三大匙,豆豉一大匙,酱油半汤匙,醪糟汁半汤匙,泡酸菜约三两,花椒一大匙,干辣椒半两,葱一两,蒜苗一两,老姜一块,蒜半个,淀粉一汤匙,盐、鸡精适量。
1. 姜、蒜切碎;泡酸菜切丝;葱切段;蒜苗切长段;2. 锅中放油烧至五成热,依次放入花椒、干辣椒段、姜蒜粒、豆瓣酱、豆豉用小火炒约半分钟,再下泡酸菜同炒约一分半钟;3. 加入适量的猪骨汤,烧沸;4.煮沸后下酱油、醪糟汁、葱段、蒜苗段、盐、鸡精,改中小火熬约十分钟即成火锅底料。三.滋补清汤火锅底料
食材:桂圆干40g、红枣50g、干百合10g、葱、姜、清汤、盐、鸡精适量
做法:1.红枣、桂圆干洗干净用冷水浸泡,2、葱洗干净切段,姜洗干净切片,3、葱姜放入锅中,4、放入干百合,5、放入浸泡后的桂圆干,连同浸泡桂圆干的水一同放入6、放入再次清洗后的红枣7、放入泡发后的香菇8、锅中再添加适量水,放在电磁炉上,煮沸后开始涮料,享用。
第一种清汤火锅,做法:炖排骨汤加玉米胡萝卜蘑菇或者炖鸡汤,这种就是高汤火锅底。
第二种番茄火锅,做法:番茄切丁下锅炒出汁加水放点生菜什么的或者想吃什么下什么。
第三种辣火锅,做法:炖高汤加火锅底料,配菜可以是娃娃菜肥牛虾滑之类的
火锅汤底都有哪些?
火锅汤底有红汤汤底、鸳鸯汤底、番茄汤底、清汤汤底、酸汤汤底、麻辣汤底、三鲜汤底,而且火锅汤底闻起来浓艳清香扑鼻,但吃起来沁润心脾、美味可口。
火锅古称“古董羹”,因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名,它是中国独创的美食,历史悠久,是一种老少皆宜的食物;
而且火锅一般是指以锅为器具,以热源烧锅,以水或汤烧开来涮煮各类食物的烹调方式,同时亦可指这种烹调方式所用的锅具。
常见的汤底有清汤汤底,番茄汤底,麻辣汤底,鸳鸯锅汤底,骨汤汤底,江南口味汤底,骨汤山菌汤底,三鲜汤底,羊肉火锅汤底,牛肉丸汤底,牛油红汤汤底,日式火锅汤底,驴肉火锅汤底,海鲜汤底,牛肉火锅汤底,鸡汤汤底,椰子鸡火锅汤底,酸菜鱼汤底,猪肚鸡汤底,等等一些。
到此,以上就是小编对于火锅菜谱大全汤底做法***的问题就介绍到这了,希望介绍关于火锅菜谱大全汤底做法***的2点解答对大家有用。