大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于荤的凉菜的做法大全菜谱的问题，于是小编就整理了2个相关介绍荤的凉菜的做法大全菜谱的解答，让我们一起看看吧。
70人大锅菜热菜凉菜分别用料？
70人的大锅菜， 如果是一凉一热的菜的话， 比如说热菜土豆炖豆角， 要用25斤土豆， 还有25斤豆角， 要大葱二斤， 大蒜二斤， 食用盐 一斤，味精二俩。 凉菜的用量干豆腐五斤黄瓜五斤， 细粉丝儿二斤， 胡萝卜二斤， 紫甘蓝五斤， 瘦猪肉二斤切细丝儿 炒熟。 盐八两， 味精二两， 香油一小瓶， 海鲜酱油一瓶500g， 大蒜二斤， 香菜二斤凉菜就这些料了
70人大锅菜热菜和热菜用料肯定不同，必须分开用料的。菜谱也不同。大锅菜热菜经典菜谱有地三鲜，西红柿炒鸡蛋，海米炒冬瓜，香菇油菜，红烧豆腐，大葱包羊肉，红烧带鱼，红烧排骨等。
把原料和配料切丝的切丝，切片的切片。
大锅菜凉菜有凉拌豆腐丁，猪肚，猪皮，猪心，莴笋，豆腐皮，茄子。泰式鱼唇，红油西葫芦，家常卤味等。
1，70人大锅菜热菜用料，材料有九三豆油，白菜，土豆，大葱，花椒面，白胡椒粉，盐，姜，这道热菜是土豆炖***，2，7O人大锅菜凉菜用料，材料有，黄瓜，干豆付，配菜有香菜，胡罗卜，大蒜，辣椒油，香油，还有，大葱姜蒜花椒大料，豆油炸的料油，这道菜是东北家常凉菜
怎么样才可以做成好吃的凉菜？
凉菜要做的好吃，关键在调味。我们做凉菜常用的调料有:生抽、辣椒油、花椒油、醋、香油、盐、味精、糖等。
下面我就来介绍几种好吃的凉菜的做法。
1.川北凉粉
用料:豌豆凉粉一块，色拉油、生抽、花椒油、辣椒油、味精、盐、蒜、冰糖、香油各适量。
【2】大蒜去皮捣成泥，加适量热色拉油、凉开水和盐调制成蒜泥土水。
【3】把凉粉切成薄片，装入容器内，然后加入蒜泥水、酱油水、味精、花椒油、和红油辣椒，最后撒上葱花即可。
2.拌三丝
用料:鸡胸肉一块、水发粉丝适量、彩椒（红黄绿各半）、料酒适量、鲜姜两片、白糖盐香油各适量、味精少许。
【1】鸡胸肉洗净后放入开水锅中，加入料酒、盐、姜片，加锅盖煮5分钟后，捞出，晾凉后切成细丝，放入盘内。
娟子为大家介绍一道凉拌菜，特别下饭而且还不腻；
胡萝卜（300克）、蒜（5克）、香菜（5克）、盐（5克）、味精（5克）、白醋（10克）、白糖（3克）
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1；先将胡萝卜去皮洗净，斜刀切片
2；然后切成细丝，放入容器中备用
3；蒜拍碎切末，香菜切段
5；将拌好的胡萝卜丝码入盘中，撒上香菜
6；美味即成
今天的分享就到这里，你们觉得这道菜怎么样？做法对吗？有什么看法请留言。如果您对娟子传媒感兴趣，可以点击关注，我们每天都会更新不同的文章和***。
谢邀。好吃的凉菜有好多种做法，有荤有素的。各有各的做法。自己喜欢吃就行了。现在分享个简单的凉菜，也是家常菜。
原料就这些：
干豆腐切丝煮熟、黄瓜切丝，粉丝先冷水泡半小时再煮熟，金针菇洗净开水焯熟后用辣椒油煨上，虾干用开水泡发好。
大蒜拍成蒜泥，加生抽、香油、芥末油、白醋、盐、辣椒油一起搅拌成汁，干辣椒最好用烧热的油浇一下，我昨天忘了。把所有东西用筷子挑拌，最后加香菜即可。
怎么样？看上去是不是很清爽呢？
到此，以上就是小编对于荤的凉菜的做法大全菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于荤的凉菜的做法大全菜谱的2点解答对大家有用。
