大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于送给母亲的新年菜谱大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍送给母亲的新年菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
每逢过年你妈妈都会做些什么特色食物？
记得每年除夕妈妈和爸爸都会张罗一大桌子菜，有炖排骨、猪肉白菜炖粉条、红烧鱼、蒸大虾、炒扇贝柱、炖鸡肉等一些硬菜，当然也有很家常的菜，比如西红柿炒鸡蛋（最爱）、蒜毫炒肉、素炒油麦、香菇油菜、皮蛋豆腐、凉拌香肠、水晶皮冻、木须肉等等。
其实父母的做菜的手艺在专业厨师面前就是九牛一毛，但是家的味道是任何的大厨都做不出来的。现在结了婚有了宝宝，过年时一大家子人坐在饭桌前，吃的父母做的菜，看着孩子稚嫩的脸庞，心中感到无比的幸福，可能就是过年的真正意义所在吧。
每逢过年，妈妈必做的一道菜就是，孔雀开屏鱼。妈妈说这寓意着年年有余！下面我会介绍食谱，感兴趣的小伙伴可以看看哦！食材
鲈鱼（其它鱼也可以）、葱姜、小米辣、青红辣椒、盐、蒸鱼豉油、料酒、生抽
3、生姜切片，葱切断，铺在大盘子中
4、拿出一个干净的碗，将蒸鱼豉油、盐、料酒、生抽，混合在一起
5、切好的鱼码放在盘子里，拼成孔雀开屏的形状
7、蒸锅里加入适量热水（注意是热水），水开后放入鱼，大火蒸十分钟左右
过年是中国人辛勤劳动了一年后的盛宴，代表着丰收团圆开心快乐，每到过年天南地北的亲人就欢聚一堂，父母就会做上我们最喜欢吃的饭菜等我们回家团圆，我妈妈每到过年就会做我们最喜欢吃的咸鱼腊肉香肠什么的，还有粉蒸肉扣肉和湖北人的特色排骨莲藕汤，藕夹鱼丸肉丸藕粉圆子蛋饺什么的，满满的都是父母对子女的爱啊！
我可能是一个要求过高又过低的人，不管我妈做什么都觉得行好吃。过年我妈做最好吃的就是饺子啊哈哈哈哈哈哈，饺子馅儿拌的巨香无比。凉拌手撕鸡三思凉菜也是我妈自创。从上大学吃到现在。
每年过年，妈妈必做的好吃的有:
1、肉丸子
是用猪腿上的瘦肉做的，里面添加了葱、各种调料、剁成肉沫，在用手制作成小小的丸子，放在蒸笼上蒸熟，那个美味无法言表，各位朋友就自己脑补吧。
2、鸡蛋卷肉饼
大家知道，我们村里人过年每家杀一头大猪，就以猪肉为主，猪肉剁成肉沫，把鸡蛋摊成鸡蛋饼，用鸡蛋饼把肉馅卷成卷，用蒸笼上蒸熟，切成片，贼好吃。
3、皮炖
猪皮洗干净，放在水中，加入调料，小火熬制两个小时，过滤掉猪皮，将汤盛到容器中，放置两个小时，等完全凝固冷却之后，拿出来切成片，调上自己喜欢的调料，十分Q弹。
4、油饼
北方过年的馍馍，胡麻油炸的面饼，酥软可口，是早上熬罐罐茶的标配。
5、麻花
晒晒过年你最爱妈妈做吃的一道菜？
过年最喜欢妈妈做的一道菜是炸丸子，妈妈做的炸丸子过程繁琐，时间长，但是因为全家都爱吃，妈妈不嫌麻烦，每年过年都要做好多，一部分留着自己吃，大部分分给亲戚朋友。炸丸子主要原料是啪豆和少量的[_a***_]，两种豆子用石磨磨成豆瓣，再用清水洗净，泡一夜后，用笊篱把豆子皮焯干净，豆子经过一夜的浸泡，已经发涨了，用笊篱把豆瓣捞到水桶里，再加上盐、花椒、大料、大蒜等调料，然后用我们村那唯一的一个石磨进行磨浆，磨完浆后，再用油炸，香喷喷的炸丸子才算做好。磨浆的时候也要注意浆不能太稀也不能太稠，稀了不成型，稠了吃起来口感不好。妈妈虽然现在年纪大了，但是每年还是要做一些，我每年年底回去，妈妈都会给我带一些，叫她不要做了，她不听，依然保持着这个习惯，我知道，她这样做原因只因为全家人都爱吃。
世界上最让人回味无穷的，莫过于妈妈做的那一顿香甜美味的佳肴。
在同学面前，我非常庆幸。他们每天不但得早到学校，早餐也给吃的糊里糊涂的，就从街边随便买了些带到学校。我的妈妈告诉我，街边上那些东西都是不干净的，说吃多了对身体不好，每天早上，当我还沉浸在美梦中时，妈妈早就起床，做好了丰盛的早餐。
说到这儿我可真得好好讲讲，我的妈妈是怎样一个大厨。就打过年吧，看看我家的年夜饭：拔丝地瓜、溜肉段儿、酸菜猪肉炖粉条、锅包肉、东北一锅出……那可叫一个琳琅满目，美不胜收。远远望去，都能让人垂涎三尺。那香味儿都飘到邻居家去了。咦，你问这菜是谁做的?那我就不***思索地说了，都是我妈妈，一人包揽全活。你不信?可以到我家里来看看呀，保证让你吃完都有打包回家的冲动。
说起我妈妈会做的菜，真是没了谁了。你们知道我最喜欢吃的一道菜是什么吗?我就不拐弯抹角了，实话告诉你们，菜名就叫水煮肉片。水煮肉片是一道汉族新创名菜，属于渝菜，是水煮鱼的衍生菜，水煮鱼起源于重庆渝北的一次厨艺大赛。因肉片未经划油，以水煮熟故名水煮肉片。
肉味香辣，软嫩，易嚼。吃时肉嫩菜鲜 ，汤红油亮，麻辣味浓，最宜下饭，为家常美食之一。特色是“麻、辣、鲜、香”。也正是我爱吃的原因。全家人都爱吃，我也时常当妈妈厨房的小助手。还从
妈妈那里学到了许多做饭的技巧。
谢谢邀请！留给我至今记忆犹新的是老妈在世时每逢过年时必做的一道家乡美味菜肴—大椒豆子。其做法是先用葱姜呛锅，放入肉块及肉皮红烧，待成熟时依次放入海带、花生米、炒熟的黄豆、豆腐干丁、胡萝卜块、青、红箩卜等多种食材大火烧开，最后放入辣椒酱、花椒粉等调料进行调味出锅。整个菜品烧制用时较长，数量也很惊人，足足装满一大菜盆。由于春节正逢冬天寒冷季节，可从初一吃到十五。毎次食用时只需从盆中己经取出一小块已经结冻的菜品，加热后就可以大块朵颐了。
过年最爱吃妈妈做的一道菜，就是梅菜烧肉了，记得，那还是我上小学的时候，那时的物质条件很差，像肉，油，米等等很多日常生活用品都是要凭票供应的。每到冬天，妈妈会去菜场买几十斤的大青菜回来，（冬天的青菜很便宜）。买来后就在家附近的井边，用吊桶提了井水，洗青菜，洗干净后用竹篮拎回家，把青菜码在水缸里，那个年代每家都有几个大水缸，夏天盛水，冬天腌菜用。码一层青菜，撒一些大仔盐，最后再压上一块大石头。过个十天半个月的，把青菜拿出来，凉在竹竿上晒干，再放进锅里煮，最后，再把煮好的青菜晒干，就成了梅菜了，过年的时候，爸爸去菜场买肉，也是凭票才供应的。这时候，妈妈就会做她最拿手的梅菜烧肉了，年夜饭我们兄弟姐妹个个都抢着吃这道菜，现在，爸爸妈妈都离开我们了，再也吃不到妈妈做的梅菜烧肉了
大年三十晚上，最喜欢妈妈做的哪道菜？
大年三十晚上，最喜欢妈妈做的哪道菜？
大年三十，又称作除夕，是一家人团圆的最重要的日子。大年三十的晚上，家家户户举家团圆，吃年夜饭。大年三十，也是妈妈最忙碌的日子，忙着年夜饭的菜品。也是一年之中最高兴的时候。作为一个赣南客家人，思乡情重，每到过年是一定要赶回老家过年的，从来都没有起过在外过年的念头。
大年三十最重要的一道菜，也是必不可少的一道菜，就是妈妈做的白斩骟鸡，也是我最爱最喜欢吃的菜。大公鸡油水丰厚，肉质鲜美，在过去缺衣少食的年代，是人们满足物质生活的一种向往，还有着一种精神追求在里边。过年时吃公鸡，也是年终的一个总结，对自家人一年辛勤劳动的补偿。现在不缺吃的了，这份记忆却一直在传承。
过年吃鸡，还有其他深刻的内涵在里面，因为“鸡”字，通“吉”字，也通“祭”字，简单通俗易懂的道理，深入百姓的心里，过年吃鸡，就是为了图个大吉大利。鸡翅，寓意展翅高飞、飞黄腾达。春节第一餐喝鸡汤，象征“清泰平安”。其中，主要劳动力还要吃鸡爪，寄意“新年抓财”，“有希望的后生”要吃鸡翅膀，寓意能展翅高飞，当家人则吃鸡骨头，有“出人头地”之意，鸡腿一般是留给小辈的，这不仅仅是对小孩的疼爱，还饱含长辈对小辈成人长大在的美好祝愿！人们通过过年必吃鸡的方式，把这个习俗和传统文化延续了下来。
到此，以上就是小编对于送给母亲的新年菜谱大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于送给母亲的新年菜谱大全的3点解答对大家有用。
