大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于豆腐的15种菜谱大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍豆腐的15种菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
豆腐的做法有哪几种？
1、卤水豆腐也叫做北豆腐或老豆腐，是***用卤水（以氯化镁为主要成分）作为凝固剂而制成的豆腐产品。卤水豆腐豆香味浓，含水量较低，质地比较柔韧。
2、石膏豆腐也叫做南豆腐或嫩豆腐，是***用石膏作为凝固剂而制成的豆腐产品。石膏豆腐保水性能好，质地光滑细嫩，但是豆腐味不浓。
3、内酯豆腐是***用葡萄糖酸内酯作为凝固剂而制成的豆腐产品。葡萄糖酸内酯是一种优良的食品添加剂，具有较好的防腐作用，同时它还是一种凝固剂，能使豆浆中的蛋白质凝固，制成的豆腐弹性大，质地滑润爽口，通常做成盒装豆腐销售。
豆腐素有“植物肉”之美称，两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。 只要二三块钱就能买上几块豆腐做上一盘菜。做法多样，炒、煎、炖、拌、汤等，即可单独成菜，也可和多种食材一起搭配着吃的菜，每一种做法都有它独特的风味，都非常美味。
家常豆腐
2.黑木耳洗净，撕成小朵，杭椒切成小段
内脂豆腐的8种家常做法？
用料：
内酯
水
步骤 1
黄豆泡8-10个小时
步骤 2
用榨汁机榨出浓浆过滤出渣。上锅煮制到熟透，晾凉到80-90度的样子。
步骤 3
内酯用水化开，把豆浆汁冲进去，混合，搅拌2圈，静置，凉透成豆腐脑状，这个时候就可以盛出当豆腐脑食用了，配上调料和小菜。
主料1人份
内酯豆腐1盒
辅料
大蒜3颗 白芝麻1勺 香醋2勺 生抽半勺 海盐3克 白糖3克
步骤1
步骤2
调汁。放入盐、蒜、白芝麻、十三香，浇上热油，再放入生抽、香醋、小半碗水搅拌
食材
内脂豆腐100克、尖椒20克、胡萝卜20克、里脊肉50克、黄酒10克、盐30克、淀粉50克
1.内脂豆腐切片，上开水锅蒸三分钟。
2.里脊肉切碎末，胡萝卜、辣椒切小细丁。肉里加入黄酒盐，酱油腌制一会。
3.炒锅内加油，烧热后把肉炒散变色，加入胡萝卜炒均。出锅前加入辣椒丁勾欠汁出锅，淋在豆腐上即可。
鱼虾豆腐的8种家常做法？
好的，以下是鱼虾豆腐的 8 种家常做法：
红烧鱼虾豆腐：将鱼虾和豆腐一起红烧，加入葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、糖等调料，烧至入味即可。
清蒸鱼虾豆腐：将鱼虾和豆腐一起蒸熟，加入葱姜蒜、盐、料酒、生抽等调料，淋上热油即可。
鱼虾豆腐煲：将鱼虾和豆腐一起放入砂锅中，加入葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐等调料，炖煮至入味即可。
鱼虾豆腐汤：将鱼虾和豆腐一起煮成汤，加入葱姜蒜、盐、胡椒粉等调料，煮至入味即可。
香煎鱼虾豆腐：将鱼虾和豆腐一起煎至金黄，加入葱姜蒜、盐、料酒、生抽等调料，翻炒均匀即可。
鱼虾豆腐火锅：将鱼虾和豆腐一起放入火锅中，加入葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐等调料，煮熟即可。
鱼虾豆腐沙拉：将鱼虾和豆腐切成小块，加入蔬菜、水果、沙拉酱等调料，拌匀即可。
鱼虾豆腐炒饭：将鱼虾和豆腐切成小块，加入米饭、蔬菜、鸡蛋等调料，炒匀即可。
以上是鱼虾豆腐的 8 种家常做法，你可以根据自己的口味和喜好进行选择和调整。
