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哪些蔬菜水果含有钙铁锌维生素c？
含有钙铁锌维生素的水果蔬菜蛮多的。下面我用专业知识分别说一下钙、铁、锌和维生素的水果蔬菜等食物来源。
钙是构成骨骼和牙齿的主要成分，骨外钙维持机体的生命过程具有重要作用。钙缺乏主要会出现儿童期的佝偻病、成年人的骨质疏松症；钙过量摄入也会引起不良反应，可增加患肾结石、奶碱综合征的危险性。成年人钙的摄入量为800mg/d。奶和奶制品是钙的主要来源，豆类、硬果类、绿色蔬菜、小鱼小虾也是钙较好的来源。
铁可以维持正常的造血功能，参与体内氧的运输和组织呼吸过程，参与维持正常免疫功能等。铁缺乏可导致缺铁性贫血；过量摄入含铁的食物会引起铁中毒。不同年龄段、不同人群对铁的需求量不同，成年人铁的可耐受最高摄入量为50mg/L。动物肝脏、畜禽肉类、鱼类等均是铁的良好来源。蔬菜、牛奶制品中的含铁量不高。
锌是人体必需的微量元素之一，对人体的生长发育、代谢、免疫、生殖等具有重要作用。锌缺乏可引起厌食、生长发育不良、腹泻、皮肤炎症、胎儿发育迟缓、畸形等现象；锌中毒会出现肠胃不适、腹泻、呕吐等症状，成年人一次摄入2g及以上锌会发生中毒。一般贝类海产品、红色肉类、动物内脏等都是锌的良好来源，蛋类、干果、豆类、花生、燕麦等含锌也觉丰富，但蔬菜、水果类含锌量低。
维生素是维持机体正常代谢和生理功能所必需的物质。有维生素A、维生素B、维生素C、维生素D、维生素E等，不同的维生素缺乏症状各不相同，需要摄入的食物来源也有差别。比如维生素A最好的来源是动物性食品及胡萝卜素等，经常晒太阳享受日光浴是人体廉价获得维生素D的主要来源，维生素E大多来自谷物和食用食物油脂等。每天吃的食物种类尽可能多一些，会补充更多的营养。
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什么蔬菜含磷多？
很多蔬菜中都含有磷，它是人体的必须营养素之一，主要存在于人体的骨骼和牙齿中，是维护骨骼和牙齿健康的必要物质，同时它是遗传物质DNA与RNA的主要成分之一，此外对维持心脏、肾脏正常机能有重要意义。
常见的含磷较为丰富的蔬菜：
- 金针菜：216mg/100g
- 蘑菇：94mg/100g
- 豆芽：74mg/100g
- 西兰花：72mg/100g
- 马齿苋：56mg/100g
- 蒜苔：52mg/100g
- 蕨菜：50mg/100g
- 菠菜：47mg/100g
- 韭菜：45mg/100g
- 芦笋：42mg/100g
- 油菜：39mg/100g
磷的推荐摄入量：
我国营养素推荐摄入量表明，成年人每日磷的摄入量为700mg，可耐受量为3500mg。磷需要钙和维生素D来持续发挥它的正常作用，所以钙与维生素D不足，会引起磷正常作用受到影响。
磷缺乏时会引起红细胞、白细胞和血小板的异常，而过量时会导致血钙浓度下降，从而增加骨质疏松的风险。
正常均衡的饮食，一般不会出现磷缺乏或过量的情况，如果因为某些疾病引发的磷异常，需要具体情况具体分析了。
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