大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于清真牛羊肉的菜谱大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍***牛羊肉的菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
***牛肉做法？
做法是往砂锅中加入清水和料酒。接着加入八角，桂皮，香叶，姜片放入砂锅中。
将牛腱子肉放入砂锅中。大火煮肉20分钟，接着转小火煮一个小时。
将干红辣椒，大蒜切碎。切碎后倒入装有食醋的碗中。回族牛肉冷片已经完成，食用的时候用牛肉片蘸着调料吃。
1.***牛肉做法有很多种，不同的人都有各自不同的喜好，比如真清红烧牛肉、真清水煮牛肉等。以真清红烧牛肉为例，做法如下：
2.牛肉切块，用热水汆一下捞出。
3.在油锅中将葱姜爆香，再加入辣豆瓣酱，然后放入牛肉块翻炒并加入酱油，糖胡椒粉，酒，味精及八角，
4.最后加水浸过牛肉，用小火慢慢煮至汁稠，肉酥香即可。
***牛肉汤正宗做法？
1、将新屠宰后的嫩牛,按照前七后八刀切为15大块,用水洗净。
2、放入特制简式大锅中，加含有碱的井水和硝盐煮制，不放任何佐料，要求“水深要使肉漫到，汤沸锅心冒小泡”。且煮时不盖锅盖，以利肉中异味和水分的蒸发。
3、煮至七成熟，捞出，放入配好大茴香、小茴香、花椒、丁香、白枳、三玳、曲桂、桔皮等多种佐料的老汤锅内,文火慢煮至熟透,将火熄灭。
***牛肉汤做法很简单，牛肉选材非常重要，选的时候要选小牛肉，做出来的牛肉才会比较嫩，牛肉汤做的时候一定要只放花椒和大葱，这样牛肉的香味就会体现出来***牛肉汤看得清淡，但是喝起来特别香，大家可以试一下。
***牛肉鱼香肉丝的做法？
配 料:牛肉丝(200克)、笋丝(65克)、辣油(4克)、泡辣椒(13克)、鸡蛋(1只)、香醋、菱粉、白糖、酱油、葱花、黄酒、姜末、精盐、蒜泥、花椒粉、湿菱粉、味精特 色：鱼香味，稍带辣，呈淡酱色，四季皆宜。操 作:一、将牛肉丝放入用鸡蛋白、干菱粉、精盐调的卤内拌均匀，下锅炒一下取出。另将笋丝、泡辣椒丝入猪油锅炒一下，再将牛肉丝加入，用旺火炒十多秒钟（必须将牛线搅散，不被粘住），沥去油。二、将准备好的鱼香味，即姜末、蒜泥、糖、黄酒、醋、辣油、菱粉、葱花、酱油、味精淋上
***牛肉鱼香肉丝是一道美味的菜肴，通常以***食品为食材，配以鱼香调料烹制而成。以下是一个简单的***牛肉鱼香肉丝的做法：
所需材料:
- 牛肉：200克，切丝
- 胡萝卜：1个，切丝
- 青椒：1个，切丝
- 干红辣椒：2-3个，剪碎
- 大葱：1根，切丝
- 姜蒜：适量，切末
- 酱油：2汤匙
- 黑醋：1汤匙
2.
3.
胡萝卜、笋子、黑木耳切丝待用
4.
调配鱼香汁：姜葱蒜切末，加入1勺盐、1勺淀粉、3勺酱油、4勺砂糖、4勺醋、5勺水调匀
5.
热锅热油倒入肉丝大火炒至肉丝变白
6.
到此，以上就是小编对于***牛羊肉的菜谱大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于***牛羊肉的菜谱大全的3点解答对大家有用。
