大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于冬天的下酒菜菜谱大全的问题，于是小编就整理了1个相关介绍冬天的下酒菜菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
你心中东北人最爱的下酒菜前五名是什么？
作为土生土长的一名辽宁阜新人，这个问题我是绝对有发言权，东北下酒菜很多，我挑出五种一一分析下。 第一名主推花生米，为什么花生米下酒好首先花生米在喝酒的时候不占肚子，还不油腻，喝一口清香扑鼻的白酒身子暖暖的吃几粒花生米真的惬意。 第二名黄瓜凉拌猪耳朵 ，东北人喝酒一般时间都比较长，凉菜是下酒比较好的佐料食，一口冰凉的啤酒夹一口猪耳朵，绝对的享受。 第三名主推皮蛋拌豆腐，东北人喝酒一般都是做一大桌子的菜，东北菜很油腻，例如大骨头、可乐鸡翅、炖鱼等 ，这些菜下饭可以，喝酒还得小凉菜清淡可口。 第四名尖椒干豆腐，不知道各位东北老铁的本命小菜系是什么。但是我觉得尖椒干豆腐下酒大多数东北老铁都会竖起大拇指，下酒下饭绝对杠杠滴。 第五名来一道杀猪菜吧，本来不太想写太油腻的。但是提东北下酒菜还得这个最有特点，杀猪菜大部分饭店做的都不正宗，不是厨师做菜的手法和火候不对，吃东北的杀猪菜要在农村过年杀猪的时候吃，猪肉和血肠都是刚宰杀和刚灌好的，加上酸菜，热气腾腾的炖上一大锅，坐在炕头陪着老父亲和上2两小白酒 真的是惬意啊。 ps：东北菜其他如熟食肥肠、猪头肉、还有哈尔滨红肠等也都很好吃，但是太油腻了，喝时间长了就吃不下了。
个人喜好不同，我喝酒时对下酒菜不是很挑剔，最喜欢用水豆腐下酒，用卤水做的大豆腐也很好，此外，狗肉火锅也是一个不错的选择，我个人习惯代表不了其它人，但有一点不可否认，东北可用来下酒的美食很多，不管我们如何挑别，总会找到适合自己的美食的。
东北最常见的下酒菜有很多，我介绍几种价格亲民，食材普通，制作方便又适合下酒的吧
一，尖椒干豆腐。东北干豆腐因东北大豆而久负盛名。其实东北干豆腐之所以好吃，大豆生长期长，豆质饱满是一方面，另一方面是东北水质好，地广人稀，污染少。
干豆腐切条切块均可，焯水备用。黑土地上种植的尖椒，香辣香辣的，改刀焯水备用。东北大豆油，热锅凉油，葱姜蒜爆香，下入干豆腐，尖椒，生抽老抽盐少许，水淀粉适量沟薄欠，撒入鸡粉颠勺炒匀，装盘即可。
二，油炸花生米。花生米洗净控水，凉油下锅，不停翻炒，均匀受热。听到噼噼***的响声，装盘滴入一滴白酒拌匀，撒盐或糖即可。
三，酸菜炖粉条。东北土豆粉出了名的好吃，南北均爱。粉条提前泡软，焯水备用。酸菜切细丝，过凉水后空干。五花肉切薄片，起锅烧油，葱姜蒜爆香，加入酸菜爆炒入味，加入适量开水，下入粉条，大火煮开锅即可。
四，蘸酱菜，各种喜爱的小青菜，青葱，水萝卜洗净切块，干豆腐切块，一碗生酱，一碗熟酱。完美。
五，血肠蒜泥。血肠上锅蒸熟切段备用。蒜泥加入盐少许，香菜末，醋适量拌匀，淋入血肠即可。
六，东北大拉皮。黄瓜丝，紫甘蓝丝，葱丝切段，拉皮过凉水。生抽老抽，香醋，白糖，盐，鸡粉，辣椒油拌匀淋入即可。
是不是很简单啊。
其实东北人喝酒，菜不重要，主要看跟谁一起喝，好朋友一起喝个痛痛快快，先干为敬，菜都不算事。喝大了，整个东北都是咱家的！这就是豪爽的东北人！
