五华客家菜谱大全,五华客家菜谱大全图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于五华客家菜谱大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍五华客家菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 五华客家肉丸的配料及做法？
2. 五华客家糯米粄的做法？
3. 梅州五华特产有什么？

五华客家肉丸的配料及做法？

食材

主料

五花肉500克、葱20克、姜20克、鸡蛋1个

配料

料酒10毫升、生抽10毫升、盐5克、耗油5毫升、五香粉3克、鸡精2克、淀粉5克

做法

1、首先我们把五花肉洗净，剁碎装碗中备用，买现成的肉馅没有自己剁的好吃。

2、葱姜洗净，切成末后，和猪肉末装入一个碗中。

材料

"猪绞肉 300g","豆皮 2张","红萝卜 1／2条","芋头 100g","葱 2支","盐 酌量","胡椒粉 酌量","小黄瓜 1条","葵果酱 酌量",

做法

1:猪绞肉拌搅出筋至有黏性小黄瓜除外的食材切细丁

2:切丁食材和绞肉拌匀，塩丶胡椒粉调味，揉成丸子

3:蒸熟

4:小火慢慢煎至金黄、焦香，葵果酱佐味

五华客家糯米粄的做法？

食材清单:红糖 250克，白糖 30克，糯米粉 550克，粘米粉 50克，食用油 25克，水 400克，椰浆 200克

烹饪步骤

1、有些方子会说用生粉、马蹄粉，但在梅城地区的客家甜粄，用粘米粉居多。

2、把红糖、白糖，加水煮化，不一定煮沸，糖化了就好。为啥加白糖，提高甜度。稍微凉点了，倒入椰浆、食用油，一起搅拌均匀。

3、等到液体不烫手了，温温的，再两种粉直接倒下去搅拌均匀。如果液体太烫，会把粉烫熟，就蒸不成功了。

客家糯米饭的做法步骤

1、准备好所有材料。（鸡肉剁成块、香菇切片、干鱿鱼切粒、午餐肉切小块、葱切葱花）鸡肉放入盐、酱油、生粉、鸡精，少放水拌匀。

2、炒锅烧热，放少许食用油，放入鸡肉。

3、鸡肉炒到略黄放入鱿鱼干炸香（炸的时候要小心一点，会溅出来）

4、放入葱白。

5、再放入香菇炒一下。

6、放入午餐肉煎一下，放少许酱油和胡椒粉。

7、高压锅内胆里放提前泡好的糯米和粘米。

8、所有炒好的料子放进去焖二十分钟。

9、锅热放入葱花炒香。

梅州五华特产有什么？

梅州五华特产有五华酿豆腐、大田柿花、益塘荔枝、新桥腐竹。

以下是这些特产的详细介绍。

1、大田柿花

大田柿花产于五华县大田镇的果合柿，有300多年的历史。大田柿花具有三大特点：一是果大、核小且少；二是肉厚质软，色泽橙红，味似蜂蜜，久藏不硬化；三是营养丰富，含有转化糖及游离酸，甘露醇及维生素C等，有润肺、健胃、降血压等药用功效。大田柿花的独特，除与当地的气候、水土及栽种技术有关外，柿花的加工也相当考究，柿果在养分充分积累后进行***摘，选择大好晴天，将去皮后的柿果置放在竹筛上曝晒三五天，然后逐个揉搓成浑酱状，接着日晒夜露约30天，直至水份基本蒸发，表层自然淅出白色粉状糖分（俗称柿霜），便成了色泽橙红，肉厚质软，有蜂蜜香味的柿花了。

2、五华酿豆腐

五华酿豆腐是客家地区最有名的酿豆腐。酿豆腐是一款大众化的菜式，五华地区多山泉，泉水清澈，著名山水豆腐，因而客家人对豆腐的烹调法甚有研究。酿豆腐用原煲上桌，热气腾腾，特别滋味。

3、益塘荔枝

五华县益塘水库荔枝基地是五华县利用水库水体环境发展该县优质荔枝生产的成功典范。基地荔枝20年龄以上的大树有500多亩，10－15年龄的有7600多亩，合计有8100多亩。品种以优质黑叶为主，果实肉多核较小，色泽鲜红，可口爽脆，味甜带香而著称。另外还种植有五华细核荔枝、糯米糍、桂味、妃子笑、淮枝等优良品种。

到此，以上就是小编对于五华客家菜谱大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于五华客家菜谱大全的3点解答对大家有用。