大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于自制火锅底料的菜谱大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍自制火锅底料的菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
自制火锅底料家常做法？
首先咱们要准备一个大骨头，一些葱段儿，姜片儿，还有蒜，花椒和辣椒，香辣酱，蒜蓉酱。
准备好之后把大骨头洗干净，放到锅中，熬上50分钟到一个小时左右。
熬成白色的汤之后在另一个锅里面加入一点油。
再把葱段，姜片儿，蒜，花椒放进锅里面，一起炒到香味散出来。
香味散出来之后再把刚刚熬好的大骨头汤到一半儿，倒入炒锅里面。
熬上五六分钟之后倒到咱们提前准备好的鸳鸯锅中
1.将所有香料准备好，比较长的剪成小段
2.将香料清洗干净，用水泡20分钟
3.辣椒和花椒清洗干净，用水稍微泡一泡，然后控去多余水分
4.泡好的香料控去多余水分，用料理机打成木屑状，辣椒也放入料理机里打碎，不用太细，碎米芽菜、豆豉、豆瓣酱，放入料理机里打细
5.锅里倒入菜籽油，冷油下入香料，中小火慢慢熬十几分钟，熬出香味
火锅的家常做法火锅汤料配方？
1、配料表：番茄调味料500克、牛油5斤、色拉油5斤、豆瓣、白酒、醪糟、 生姜、大蒜、花椒、豆豉、碎米牙菜、冰糖、辣椒面、大葱适量。
2、香料配方:白扣、草果、三奈、丁香、砂仁、香果、孜然、桂皮、甘草、枝子、排草、草扣、甘松、陈皮、筚拨、香茅草、八角、香叶、千里香、小茴香、香草格10克。3、做法：炒制前先把香料用温水泡大约20分钟；准备2口炒锅，一口锅里面放豆瓣、大葱、生姜、醪糟、白酒25克、大蒜、碎米牙菜、豆豉冰糖拌匀。
4、另一口锅内加入5斤牛油熬化，然后加入色拉油烧到7-8成热；用勺子把油舀到和匀的豆瓣上后搅拌。5、然后将豆瓣置火上用中火熬制10分钟左右，豆瓣快干水气时下滋粑辣椒；用大火炒制，当油沸腾时，改用小火熬制15分钟。
6、加入白酒25克左右，继续炒制，直到各原料水分快干时加香料继续炒制，快干时花椒，炒制5-10分钟；最后加入番茄调味料即可。
自制火锅汤料的做法步骤
步骤 1
葱、姜、蒜、洋葱、香菜清洗后切好备用；干辣椒简单清洗后，加水煮至变大变软；花椒、香料用温水浸（建议最少15分钟）
步骤 2
煮好的辣椒打碎（用刀剁碎）
步骤 3
涮菜的汤汁做法及配方？
配方是;猪棒子骨300克、牛棒子骨300克、鸡爪骨100克、生姜10克 、大葱30克 、料酒20克、鸡精30克、味精15克自制火锅底料
具体做法：
猪棒子骨、牛棒子骨洗净后敲破;鸡爪骨洗净;生姜拍破;大葱挽结。
将猪棒子骨、牛棒子骨、鸡爪骨入沸水锅中焯一水，捞出放入清水锅中。
加入生姜、大葱、料酒，用大火烧开后，转用小火熬至汤色乳白，打去料渣不用，即得鲜汤。
接着调入鸡精、味精，另将干辣椒、花椒投入炒锅内加菜油炒香。
随后分别撒入5口火锅中每口火锅撒干辣椒150克、花椒25克，这时就可将火锅端上桌，待烧沸数分钟后，即可动手涮烫各种原料了。
到此，以上就是小编对于自制火锅底料的菜谱大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于自制火锅底料的菜谱大全的3点解答对大家有用。
