大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于学校食堂菜谱大全清炒牛肉的问题,于是小编就整理了3个相关介绍学校食堂菜谱大全清炒牛肉的解答,让我们一起看看吧。
月子餐清炒牛肉怎么做?
辅料:姜1块,蒜3瓣,蚝油半勺,生抽1勺,料酒半勺,醋半勺,水淀粉1勺,胡椒粉2克,食用油半勺;
洋葱炒牛肉的做法:
1.牛肉洗净切片,放入盐半勺、生抽半勺、蚝油半勺、胡椒粉2克、料酒半勺、水淀粉1勺拌匀,加入食用油半勺拌匀腌制10分钟,洋葱洗净切块,青红椒切块,姜切片,蒜切片;
2.锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入牛肉快滑熟,盛出待用;
主料
牛肉800g,胡萝卜200g,西兰花100g,金针菇100g,香菇4朵
辅料
八角1颗,桂皮适量,草果1个沙姜适量,花椒适量,柿子椒4个,食盐适量,料酒1勺,老抽1勺,白糖适量,豆瓣酱1勺,鸡精适量
步骤1,将牛肉切块,放开水中氽一下,去掉血水,洗净控干
步骤2 将姜拍破,锅放油,加入姜、桂皮,八角,草果,花椒,红辣椒,山奈,再放入牛肉块
步骤3,将牛肉翻炒一下,加料酒去腥,放白糖炒出糖色,再加入酱油炒上色。放水烧开,加入豆瓣酱,放入高压锅中压二十分钟
步骤4,将炖好的的牛肉连汤倒在炖锅里,
步骤5,放入胡萝卜块,金针菇,西兰花和蒜苗和香菇,调好味继续炖上十分钟即可
1/4 备好原料。将牛肉洗净,倒入生粉,老抽,生抽,料酒,胡椒粉,搅拌均匀,腌制30分钟。
3/4 热锅,放油,倒入蒜末姜丝爆香锅。
4/4 倒入牛肉,大火翻炒。若是觉得太干,可以稍加一点水,不要多。待牛肉熟了就可以吃了
学生午餐一周食谱做法?
周一学生午餐食谱:米饭、土豆烧牛肉、干煸四季豆、金针菇紫菜蛋汤
周二学生午餐食谱:大米小米饭、魔芋烧鸭、香菇油菜(或白菜)、金针菇紫菜蛋汤。
周三学生午餐食谱:米饭、红烧鱼、白煮排骨、清炒瓢儿白、冬瓜豆腐汤。
周四学生午餐食谱:大米红豆饭、宫爆鸡丁(加青椒、胡萝卜、花生米)、蛋炒洋葱、黄瓜香菜鸡蛋汤。
周五学生午餐食谱:大米黑豆饭、清蒸海鱼、豆腐干炒卷心菜、紫菜鸡蛋汤。
清炒牛肉用哪个部位?
1.牛上脑
牛上脑主要是位于牛的肩颈部附近的肉。这一部位的肉非常的嫩,而且肥瘦相间,其牛肉的花纹跟大理石花纹有一些类似,用牛上脑来炒牛肉的话,精肉部分比较鲜嫩,脂肪部分入口即化,口感非常的好。因此如果想吃到比较好的炒牛肉的话,可以选择牛上脑来炒制。
2.牛里脊
牛里脊主要是牛脊椎附近的肉,这一部分的肉是非常的嫩的,而且主要是以精肉为主,因此如果炒牛肉的话,可以选择牛里脊肉来炒,把它切成丝或者切成片来炒,口感都非常的好。
3.牛外脊
到此,以上就是小编对于学校食堂菜谱大全清炒牛肉的问题就介绍到这了,希望介绍关于学校食堂菜谱大全清炒牛肉的3点解答对大家有用。