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京酱肉丝的家常做法？
步骤/方式1
肉丝加入1勺料酒、1勺姜汁抓匀；加1小勺食盐继续抓匀；加入适量的水淀粉抓匀；最后用食用油封住表面。
（图片来源网络，侵删）
步骤/方式2
调酱汁：
1勺甜面酱、1勺黄豆酱、1勺料酒、1勺姜汁，2小勺白糖，拌匀。
（图片来源网络，侵删）
步骤/方式3
热锅冷油，五成热下入肉丝，中火炒至颜色泛白，捞出。
摇滚大厨的京酱肉丝做法？
第一步：面粉分为两份，一半加入温水，用筷子搅拌成棉絮状。另一半加入冷水，叶搅拌至棉絮状。然后用手和成一块光滑的面团，盖上保鲜膜醒20分钟左右即可。
（图片来源网络，侵删）
第二步：醒面过程中，我们先把肉用清水冲洗干净，然后切成薄片再切成丝备用。
第三步：将肉丝放入碗中，加入一勺料酒、一个蛋清、半勺盐和一勺淀粉抓拌均匀，然后倒入一勺油再次抓匀腌制15分钟左右。
第四步：葱洗净后，只用葱白，两根葱白切成细丝铺在盘子底，另两根葱白切圈备用。
第五步：将醒好的面团分成大小均匀的剂子，然后擀成大小均匀的面皮，两面刷油后一张叠一张放在盘中，上锅去蒸15分钟左右即可。
食材清单
精瘦肉 100g 、 葱白 1根 、 胡萝卜 1根 、 黄瓜 1根 、 生抽 1茶勺 、 淀粉 1茶勺 、 食用油 1茶勺 、 糖 1/4茶勺 、 甜面酱 1汤勺 、 水 1汤勺 、 糖 1茶勺
烹饪步骤
步骤1/7
准备好食材
步骤2/7
腌制：生抽 1茶勺淀粉 1茶勺食用油 1茶勺糖 1/4茶勺将以上调料和肉一起拌匀，腌制十分钟。
步骤3/7
到此，以上就是小编对于家常菜谱大全***京酱肉丝的问题就介绍到这了，希望介绍关于家常菜谱大全***京酱肉丝的2点解答对大家有用。
