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本文目录一览：
- 1、卤肉香料配方大全
- 2、厨房有哪些常用的香料
- 3、美国小哥为中国留学生汉堡自己腌黄瓜种香料食材?
- 4、带你认识40种最常见的香料和它们的基本特性及经典配方
- 5、煮肉的调料都有哪些?
- 6、香料品种大全及图片
卤肉香料配方大全
八角、桂皮、香叶、小茴香、丁香、白芷、草果、良姜。八角、桂皮是君料，在卤水中的作用就是增加卤肉的香味，复合香味；而丁香、香叶、小茴香、草果、良姜、白芷都是臣料，***君料来进一步增加香气。
八角：又称大茴香，是卤肉料中的基础香料，能赋予食材浓郁的香气。 桂皮：由桂树的树皮制成，具有独特的甜香，能够增加卤肉的层次感。 小茴香：与八角相似，但香气更为细腻，常用来调和卤汁的味道。
步骤：把猪肉和猪耳朵准备好，洗干净切大块。鸡粉一小勺，生物抽半碗，老抽半勺，美味香酱，一勺再加半碗清水。料汁里加蒜。辅料下锅。加水没过猪肉。大火上汽后转小火闷煮十五分钟即可。
卤肉配方：八角12g，小茴香6g，草果12g，桂皮4g，白豆蔻6g，香砂8g，香叶4g，砂仁4g，当归6g，丁香2g，陈皮8g，甘草3g，荜拨3g，肉豆蔻4g，三奈4g，香菜籽5g，红栀子2个，草豆蔻4g，花椒10g。
把上面的香料全部放进盆里，加入温水浸泡一个小时，去除香料中的杂质和异味，浸泡好后，把香料洗干净装在香料袋中，上面的卤料包香料配方是15斤卤水的量，可以卤制10到15斤猪肉。
卤牛肉的调料一般有：八角、桂皮、香叶、花椒、草果、小茴香、肉豆蔻、陈皮、丁香、甘草、白芷、砂仁、葱姜等。其中，草果、陈皮、丁香、甘草是卤牛肉的主要调料。
厨房有哪些常用的香料
肉桂：味道甘甜，香气浓郁，多用于肉类加工。1 豆蔻：有浓郁的香气，去腥效果好。1 白芷：气味芳香，味道略微苦涩，功能主要突出在去腥上。1 陈皮：味道辛辣，主要用来增加香味。1 紫苏：有很好的去腥效果。
、丁香，又名鸡舌香，属香木类木本植物，味食香料。味道辛、香、苦。单用或与它药合用均可。常用于扣蒸、烧、煨、煮、卤等菜肴。如丁香鸡、丁香牛肉、丁香豆腐皮等。
八角 八角又名大茴香、大料，是做卤菜或火锅必不可少的香料之一，可以用它烹饪出很多美味菜肴。
下面是小编准备的烹饪香料大全。【食用香料大全】厨房食用香料有哪些烹饪香料大全厨房食用香料有哪些八角：性辛温、理气止痛，温中散寒，是菜肴中必不可少的调味品。丁香：辛温、香气浓烈，温肾助阳，温中止吐。
姜黄：味道辛辣，有轻微橙味，有特殊香味，可以增加菜肴金***。白扣（白豆蔻、白蔻仁）：可去异味，增香辛。白芷：气味苦香，味道辛凉微苦。黄芪：味道甘甜，去腥。
孜然：味食香料，味辛、香。通常是单用，主要用于烤、煎、炸的羊肉、牛肉、鸡、鱼等菜肴。是西北地区常用而喜欢的一种香料。孜然的味道极其浓烈而且特殊。南方人较难接受此味，故在南方菜中极少有孜然的菜肴。
美国小哥为中国留学生汉堡自己腌黄瓜种香料食材?
1、罗勒：罗勒也是一种十分常见的植物香料，可以用来调味意大利面、比萨饼等食品。在家中种植罗勒，需要充足的阳光和良好的通风，同时保持适当的湿度。芫荽：芫荽又称为香菜，是许多亚洲和拉丁美洲菜肴的必备调味品。
2、一种是奶酪，它略带奶香和酸酸的发酵味。一种是沙拉酱，它主要是鸡蛋，食醋，糖，奶油等加工成的，它也带有酸酸的的味道。还有一种就是腌黄瓜。加工方法是，选嫩脆的黄瓜20千克，洗净，切去瓜蒂。
3、德国菜啊，如果要简单概括的话就是土豆土豆土豆马铃薯马铃薯马铃薯土豆土豆土豆马铃薯马铃薯马铃薯这样子。总之是马铃薯配一切，土豆的n种做法之类的。不过德国的猪肘挺好吃的。有比较湿的湿猪肘配酸菜，也有比较脆的脆猪肘。
带你认识40种最常见的香料和它们的基本特性及经典配方
1、白芷50克、草果50克、香草60克、橘皮30克、桂皮80克、筚拨50克、千里香30克、香茅草40克、排草50克、干辣椒50克。
2、卤肉配方：八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果、丁香。
3、肉桂 肉桂能起到暖身和降血糖的双重作用，特别是对于糖尿病人，效果更为显著。除了家里需要炖肉的时候放一些肉桂，还可以制作成肉桂茶，将2匙干燥肉桂粉倒入1杯开水中，浸泡约10分钟后过滤即可，添加适量蜂蜜口感更好。
4、种常见辛辣型香料特性及搭配！花椒 主要增加麻味，用于烹饪、炖汤、卤水以及调制花椒油，椒麻汁等。常用搭配：a.：0将50g麻椒洗净，放入开水中浸泡3分钟，然后沥干备用。
5、香包里的香料最好配方：藿香、麝香、沉香、檀香、降香、玫瑰花、藏红花、冰片、薄荷脑等。藿香 藿香在中国各地广泛分布，主要分布于[_a***_]、江苏等地。广东肇庆、高要及西江周边地区为藿香的道地产区。
6、调味香料种类繁多，以下是一些常见的调味香料：我们最常见的是八角，也叫大料或者大茴香。它的味道甘甜，香气浓郁，常常用于烹饪肉类和炖菜，可以增加食物的香气和味道。桂皮也相当常见，它主要产于中国和越南。
煮肉的调料都有哪些?
1、煮肉的调料包括：葱、姜、蒜、大料、桂皮、八角、香叶、肉寇、十三香、醋、糖等。建议其中的醋和糖少放，放醋和糖的目的是为了去腥味的同时还可以提鲜。
2、煮肉的调料有花椒、大香、陈皮、生姜、草果等。在所有的肉类里，恐怕只有猪肉最需要大香了。大香即八角，但是，大香不同于花椒、生姜这些调料，其香味浓郁，如果放多了也不好，一般两斤肉放2-3颗八角就够了。
3、炖肉的材料可以分为调味品、辅料、和香料。用到的调味品：盐、糖、老抽、味精、料酒等，主要是上色和增加肉的基本味。用到的辅料：葱、姜、蒜，去腥增香。
4、牛肉切成比较大的块放入锅中，加入姜片、八角、香叶、陈皮、茶叶和适量的清水，大火烧开之后转小火炖一个半小时，然后放入去皮切好的萝卜块一起炖煮半个小时。
5、煮肉的调料有：白芷、山奈、砂仁、丁香、八角。白芷 它是一款非常重要的香料，闻着是香的，吃起来有点发苦。几乎每一份卤菜的配方里都要用到白芷。
6、基础的煮肉料：八角、花椒、桂皮、丁香、草果、香叶等。可选的料：有紫苏、迷迭香、牛至、薰衣草、薄荷、百里香、香茅草、山奈、白扣、罗勒、白芷、肉桂、干辣子角等。葱可以提鲜。蒜可以用于去鱼羊腥膳味。
香料品种大全及图片
香菜籽其实就是香菜的果实，其气味芳香，可去腥膻，具有鼠尾草和柠檬的混合味道，日常磨成粉末后用于食品调味，也是调配咖喱的配料之一，用于卤水中，可提升卤菜香味，是一种万能百搭的香料。
七十二种香谱图分为四个组，每个组包括18种香料。这四个组分别代表了四个方位，即东、南、西、北，也代表了四季和自然界的变化。
八角：也叫大茴香，味道甘甜，回味比较强，是五香粉中的主料，一般用于荤菜的加工，是家庭烹饪中经常用到的香料。 香叶：味道清香，适合用于荤菜加工，尤其是和炖煮肉类时使用。
香料品种大全及图片如下：八角 八角又名大茴香，大料属于芳香型香料，味道甘甜，在卤水中增加回香和尾香，八角是五香粉中主要调料也是卤水中最主要的香料。
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