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云南最传统的滇味八碗八碟你知道的菜都有什么？
玉溪(仅指红塔区，即原玉溪县)传统八大碗，八荤八素，八碗八碟。八荤：烧肉(即千张肉)，酥肉，红烧肉，高丽肉，白片肉(即蒜泥白肉)，玉溪风味鳝鱼，玉溪酱油鸡，玉溪青松毛烤鸭。八素：木耳，笋子，炖藕(或茨菇)，炸花生米，青菜，萝卜，油腐乳，水豆鼓。玉溪八荤很好记：鸡鸭鱼，烧肉酥肉红烧肉，高丽肉白片肉。八素：木耳笋子藕，青菜萝卜豆，咸菜两样。
八大碗是彩云之南千万年来饮食的优秀代表，八大碗所用原料绝对绿色生态，味道香醇。八大碗是一幅浓缩的云南饮食的民俗风情画。
八大碗常见的有红烧肉，千张肉，炖黄条（酥肉），回锅肉，粉蒸肉，红烧鱼，清炖鸡，五香拼盘。
1.红烧肉
以五花肉为制作原料，它的烹饪技巧以砂锅为主，肥瘦相间，香甜松软，入口即化。
2.千张肉
3.炖黄条
将半肥半瘦的猪肉切成块再拌上淀粉，用鸡蛋包裹后下油锅炸成金***，冷却后再煮，装碗的时候再撒些芝麻，香气逼人啊。
4.回锅肉
回锅肉的口味很独特，色泽红亮，肥而不腻。
一方水土养一方人，每一个地方的人都会在历史的长河中慢慢形成一套地方特色，在每一个人的味觉记忆里留下永久的烙印，滇味八碗、滇味八碟，在我们云南人的传统美食里，已经是深深植入了每一个人的五脏六腑。
虽然我们当代人在吃上最喜欢追求新奇特、追求喜新厌旧的新潮流，但是很多外来的美食，无论它但是怎么火爆，三年、五年之后，就一定会慢慢给当地的食客抛弃。
反而那些传统的、妈妈的味道，最地道的家常菜，才是最具有顽强的生命力的，比如一些像玉溪、曲靖等传统地区，外来美食很难立足，当地几十年的老店、上百年的老店，都很普遍。
这就诞生了云南的滇八碗，后来有延续出来了滇味八碗、滇味八碟，他们在农村的红白喜事、年底吃杀猪饭等重大会餐中，就一定是这一些滇味的八碗八碟啦！
近日，在兰缘花园餐厅，我们品尝到了一桌比较传统的滇味八碗和滇味八碟；它们是些什么菜呢？
滇味八碗: 千张肉、生焖肘子、青笋炖酥肉、牛杂碎、豆豉蒸鱼、茨菇炖肥肠、常吃常有（年菜）、小虾米炒韭菜。
滇味八碟：凉三拼（米线、卷粉、豌豆粉）、下酒三拼（花生、洋芋片、荞丝）、烧烤双拼（烤豆腐、猪头肉）、山茅野菜、地摊花生（芽豆）、五谷丰登、糟辣子炒肉、糖醋里脊。
令人垂涎的街头美食有哪些？
当然不能没有烤冷面，作为一名资深烤冷面爱好者，街头巷尾的小吃摊在最爱的还是烤冷面，烤冷面用铁板加热后加入鸡蛋、香肠、翻炒，熟了之后加入辣椒、醋、糖（酸甜辣口味）撒上洋葱和香菜咬一口真的是美味极了！
我是阳阳妈妈，我来回答这个问题。我是兰州人，我们兰州的街头美食比较多，外地人来兰州都喜欢吃。
牛肉面就不用说了，***都知道，来兰州第一就是吃牛肉面。下面就介绍一下吧，1、有烤羊肉串，吃凉面加上几串，那味道没得说。
2、灰豆子、这个小吃只有兰州有，是用豌豆煮出来的 ，在夏季吃上一碗，是解暑降温的美食，还可以清肠降火，是夏季必吃的美食。
3、甜胚子，是用莜麦做的，这也只有兰州有这这种美食，到夏天热的时候，吃上一碗又解渴消暑降温。我喜欢。
兰州的美食太多了，有时间来兰州玩，品美食，我只介绍这三种。还有酿皮。
喜欢我就关注我
大家好，这里是祥妈萌妈美食。
[_a***_]在***将近一二十年了，
说到街头美食，想想就让人流口水
，有当地的街头美食，还有外地的
街头美食。
每次出去逛街，首选的第一道当
地街头美食就是石河子凉皮，一年
四季都可以吃，冬天还可以吃热凉
皮。
这个凉皮的汤汁不粘，不糊嘴，吃
好像只要是地摊美食，我都挺爱的，烧烤，烤冷面，凉皮凉面，卷馍，煎饼、煎豆腐土豆，烤红薯，烤玉米……不说了，口水要出来了！总结一句就是，人间烟火气，最抚凡人心[心]~
说到街头美食，家乡一定是每个人的启蒙之地了。小时候，对着街边的小吃流着口水，前进的脚步被家长的念叨阻拦着，无法放肆的随时得到，如同一种饥饿营销，让心中对好吃的街头家乡美食更是入魂地难以忘怀。
大连的焖子，不同于凉粉哦，即使网上冠以大连焖子头衔卖着的货，吃起来口感味道都不对。现在地道的焖子太少了，连大连的街头和一些网红的焖子店，都不正宗了，骗骗游客还行，本地人总能找到最地道的店解馋。
好的焖子，口感上不粘不腻，爽滑可口。蒜酱是灵魂，酱油是气场，双双淋下，焖子的鲜味瞬间被激发。而且好的蒜酱不辣，麻酱不厚重，焖子裹在里面，好吃得停不下来。
鸡汤煮出来的豆腐串，豆腐的厚度刚刚好，不会过薄影响口感，也不会过厚阻碍吸收汤的味道。出锅以后，老板会同时盛上些鸡汤给你，以便让豆腐串持续吸收汤底的鲜香味，每一口都获得极大的满足。
大连的铁板鱿鱼早已“红”到了全国各地吧，但是说实话，在各地偶尔也馋，想吃一口家乡的味道时，会买来，却并非地道的原产地味道。
铁板鱿鱼，第一个重点是食材新鲜，那种冰冻了很久的是得不到精髓的，得尽量新鲜，因为鱿鱼肉的鲜甜是由自己散发出来的才好，不能用任何人类发明的甜味酱来替代。第二个重点是辣酱，一定得是蒜蓉辣酱，很多地方都有蒜蓉辣酱，但是大连老味道的蒜蓉辣酱配起鱿鱼的鲜美，才格外地道，才出的来那股子诱人的味道。
我天，说到鸡肉小串，因为是油炸小吃，被父母阻止过无数次，但是父母们又很爱用这个来“奖励”我，搞得鸡肉小串在我心中那么不易得到，又那么容易拥有。
大连的街边老味道的鸡肉小串少了，基本没了，前些日子回去发现一家店有卖的，真的做出来了以前儿时的味道，爱惨了！
好吃的鸡肉小串，鸡肉以瘦的为主，虽然小小的，但是嚼起来很刚好。外面的面炸的嘭嘭的，能吃到淡淡的甜味，油香不易察觉却挥之不去。有人喜欢沾辣酱，有人喜欢沾番茄酱，还有人喜欢不沾酱直接吃，每一种吃法都有独特的滋味。
到此，以上就是小编对于小夫妻摆摊30种菜谱大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于小夫妻摆摊30种菜谱大全的2点解答对大家有用。
