大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于失传的六道菜谱大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍失传的六道菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
十大失传宫廷菜？
第十宫门献鱼，这道菜非常复杂，所以逐渐失传了。
第九蒸羊羔，这也是宫廷菜，但已经被烤全羊替代了。
第七蒸鹿尾，保护动物不能吃
第六烤骆驼，太大了，没人做了
第五飞龙在天，飞龙鱼没有了
第四三千若水，没人知道这道汤是怎么做的了
第三小炒肉，工序太复杂
第二猴脑，保护动物
第一神仙肉，也是没有人知道怎么做了
中华八大菜系还有多少道菜留存至今？
谢谢邀请！
这个具体数字，确实很难说得清楚！
要从几个方面去看
第一:市场，以前创造出来的菜式，未必适合现在的需要，作为餐饮从业员来说，一道菜式，长期没人点，自然就没人做，没人做，慢慢就会失传！
第二，食材，有很多传统工艺制法或者物种被禁止或稀罕，导致无法流传，例如虎肉，广东明朝菜谱有道菜叫龙盘虎踞(蛇片虎肉片瑶柱瓜脯)，现在失传了
第三，手艺，传统很多手艺是需要时间加功夫引致食材质变，现在是快餐年代，都需要快，拿鲍鱼为例，以前要吃干鲍，需要金华火腿等物弄汁起码8小时，现在一瓶鲍汁搞掂了，这期间的奥妙，不为外人道！
总之，感恩国家，一些人为我们负重前行，才有今天温饱，不敢忘党的恩情比海深，知足感恩！
中华美食源远流长，各种食材有的已经消失，更多的食材不断被开发出来，各大菜系有的菜品制作工艺已经失传，当然各大菜系不断相互融合，创新出更多的新菜品。今后依然会延续。至于八大菜系到底存留了多少种菜品，恕我直言，的确很难说的清。
关于鱼的古代饭菜名称？
四道名菜：鲤跃龙门、凤尾鱼翅、龙须凤爪、龙凤柔情。
一、鲤跃龙门。眼似真珠鳞似金，时时动浪出还沈。河中得上龙门去，不叹江湖岁月深。鲤跃龙门是一道川系菜品，主料是新鲜的活鲤鱼等，配料是肥猪肉、水发玉兰片、水发香菇、青蒜等，调料是适量的精盐、酱油、豆瓣辣酱等，通过煸炒制而成。
二、凤尾鱼翅。凤尾鱼翅是以水发鱼翅、鹌鹑蛋、母鸡、猪肉、火腿、为主料，配料是豆苗、料酒、精盐、葱、姜、湿淀粉、清汤、酱油，具体做法可在网上查到，我们不再赘述。
三、龙须凤爪。龙须是指黄河鲤鱼的须子，凤爪就是鸡爪子，凤爪容易获取，龙须却非常浪费食材，炒一盘菜需要几百条野生黄河鲤鱼，太过浪费。龙须凤爪的具体做法已经失传。
四、龙凤柔情。龙凤柔情是以鳜鱼、鸡肉、豆苗、鸡蛋清为主要食材，以料酒、食盐、淀粉、酱油、花生油、鸡油等为配料，通过煸炒勾芡而成。将鱼和鸡分别寓意龙与凤，菜谱美观大方，香嫩可口，色泽晶莹剔透。
最早的美食记录？
广东文人美食家写下了一本《美味求真》，它是迄今为止发现的最早的一本粤菜菜谱（以前，粤菜被认为是没有菜谱的），是粤菜鼎盛时期的记录与见证。书中记录了182种粤菜的做法。清末民初时，此书在广州、香港、佛山等地进行多版本印刷，广东的厨师们随身都会携带这样一本宝典。可惜的是，有80多种菜谱到现在已经失传了。
到此，以上就是小编对于失传的六道菜谱大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于失传的六道菜谱大全的4点解答对大家有用。
