大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于年夜饭菜谱海鲜作法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍年夜饭菜谱海鲜作法大全的解答，让我们一起看看吧。
海鲜年夜饭12道菜谱？
1、红膏呛蟹
选用大个的红膏母梭子蟹冷冻后腌制而成，带着点碎冰渣，斩成小块，味道鲜美，颜色也好看喜庆。是宁波人过年不能少的冷菜。
2、鳗鲞
西北风一吹，宁波人都会忙碌起来，晒制各类鱼鲞。其中，用东海大海鳗制作的鳗鲞，吹到软硬适度，鲜美韧结结的鳗鲞，是新年餐桌上非常美味的一道冷菜。
3、泥螺
年夜饭，你会买什么海鲜？准备怎么制做呢？
年夜饭，海鲜算“重量级”的，刚巧做好了年夜饭的菜谱和***购单子，我来分享一下吧。
--年夜饭，你会买什么海鲜？--
年夜饭准备做10道菜，其中4个带有海鲜的菜（海边海鲜多），根据菜品打算买如下海鲜，顺带买些做海鲜需用的蔬菜和调料。1、购买的海鲜
根据菜谱会选择买500克，金鲳鱼1条（500-750克），鲍鱼10个（6公分左右），海螺300克。
其它的螃蟹、海参、贝类、生蚝等可以随时买，煮点蒸点吃特分别！
食材~
大虾500克，彩椒2个，豌豆50克，植物油、精盐、鸡精、葱、姜、水淀粉、高汤、花椒油各适量。
食材~
海螺300克，黄瓜100克，姜、蒜、香菜、蚝油、一品鲜酱油、陈醋、味精、白糖、麻油各适量。
关于海鲜可能住海边，经常吃海鲜的人更有发言权。我们家吃的最多就鱼虾。
今年过年打算做以下几道菜
这道菜是家里老人爱做的一道菜。也是拿手菜，全家人都很喜欢。所以过年的时候也会做。
腌好的带鱼煎至两面金黄，盛出来备用。
另外起锅烧油葱姜蒜、花椒、大料爆香，加入豆瓣酱、酱油、清水、喜吃甜的还可以加点儿糖。（家里老人独特的配方还放了啤酒）。下入煎好的带鱼，大火烧开，转小火炖15分钟左右，加少许白醋，稍炖出锅。
清蒸的方法很适合小孩子吃，没有浓油赤酱相对比较健康。而且海鱼一般没什么刺，味道也很鲜美，清蒸的方法能最大的发挥鱼本身的鲜味。做法也很相对比较快手简单。
感谢邀请，我是壹心壹怿爱厨房，希望我的回答对你有帮助。年夜饭，你会买什么海鲜？准备怎么制做呢？下面我就来回答一下这个问题。
年夜饭，我会买的海鲜有：大虾（基围虾）、螃蟹（大闸蟹和海螃蟹）、鱼（黄花鱼、鳕鱼、多宝鱼、带鱼、鲈鱼）、扇贝。下面就分别来说一下这些海鲜怎么制作。
大虾的做法有三种：清蒸、油焖和香辣。
清蒸的做法比较简单，大虾洗干净放在盘子里，锅中烧开水，放葱姜和料酒，水开后放入虾大火蒸10分钟就可以了。吃的时候根据自己的口味调一些料蘸着吃就可以了。当然，除了清蒸，也可以水煮。
油焖大虾做法也比较简单，先将虾油炸一下，捞出来。然后锅中放葱姜炒香，加番茄酱炒香，下入大虾继续炒，加生抽、老抽、白糖、料酒、少量水烧一会儿，最后淀粉勾芡出锅即可。油焖大虾的汤汁泡米饭可是非常好吃的。
最后说一下香辣虾，最简单的做法就是用火锅底料来炒。把虾炸熟，放入火锅底料炒就可以了，你还可以放入你喜欢吃的配菜。因为火锅底料本身味道已经很重了，所以不再需要放其它[_a***_]了。
大闸蟹要吃新鲜的，清蒸为主，最能吃出原味。海螃蟹可以清蒸也可以炒着吃，海螃蟹肉多，可以做香辣蟹。最简单的做法就是用火锅底料炒，又好吃又方便。还有冷冻的比如面包蟹，可以蒸也可以炒。家庭吃螃蟹简单好吃就可以了，所以这几种螃蟹的做法都很好。
鱼的做法大同小异，以红烧为主。先把鱼炸一遍，这样可以保存的时间长一些。吃的时候取鱼，可以混合烧，放入葱姜蒜、白糖、醋、生抽、老抽、大料、啤酒一起烧，爱吃辣可以放辣椒，最后收汁出锅就可以了。
不知道带鱼算不算呢？小时候哪还有什么海鲜啊，海里的恐怕就只能算海带了，上了大学以后，才知道什么叫带鱼，原来那么好吃，糖醋、红烧、干煸……主要对我这种吃鱼怕刺的人来说，它是最好的能吃到的海鲜了！现在人们的生活质量提高了很多，平时也能时不时的改善下伙食，弄点带鱼尝尝，有机会还有吃蛤蜊等等。年夜饭，当然少不了的最实惠的海鲜就是带鱼咯，我拿手的就是干煸带鱼和糖醋带鱼了！哎呀，说着说着都有点饿了😋🍱🍗🍤（图片来自网络）
到此，以上就是小编对于年夜饭菜谱海鲜作法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于年夜饭菜谱海鲜作法大全的2点解答对大家有用。
