食材采购清单大全（食材采购清单表格模板）

今天给各位分享食材采购清单大全的知识，其中也会对食材***购清单表格模板进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

食堂一般都会有哪几个***购渠道普通市场购买这一渠道主要的优势就在于价格相对便宜，比较适合需求量比较小的单位食堂。但是在食材的卫生安全，售后服务，货源的稳定性上就比较差。

公司配送的食材主要包括：蔬菜类、水果类、粮油类及调料类、奶制品类、禽肉类、畜肉类、蛋类、冻品类、海产品、饮品等，同时还提供食堂、餐厅各类日用品和洗涤用品，配送品种齐全、价格优惠。

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基本上都是找专门的蔬菜配送公司进行配送，如果是体量小点的食堂，会让食材商家提供蔬菜配送***。

都是找专门的送菜公司合作，固定时间下单，然后第二天早上准点把食材送到。如果食堂人数比较少，也可以安排专门的人员进行食材的自行***购。

一般都是酒店内直接去农贸市场，肉类加工厂，水产市场买，或跟特定生产厂家对接来供货的，这样既保证质量，也可控制成本。

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有自主***购的，也有找食材配送公司的，自主***购会费时较久，但自主***购也许质量更有保障，毕竟自己亲自挑选。当然，价格和质量成正比。找食材配送公司会更便利，价格也会比较优惠。

食材应该是从我们的当地蔬菜批发市场买，这样比较便宜，会比从零售那里买便宜点，而且一定要早上去购买最新鲜的食材。

调料可以找食品公司提供，例如杭州嵻嵘食品有限公司，杭州厨客食品有限公司等，调料品种齐全，可以协商价格和送货上门。食材的话蔬菜类你找大型的供应商，其他食品都可以的。

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不管是小饭店还是星级酒店，还是建议用好食材，罗腊肉不错，好像是专门做酒店腊肉的，红腊肉、黑腊肉都有，可以考虑下。

1、烧烤食材有肉类、鱼类、蔬菜类，下面具体来介绍一下。

2、肉类：羊肉、鸡腿、鸡翅、里脊肉、火腿肠、鱼丸、牛肉丸、鸭翅、鸡块、鸡柳、鸡排等。蔬菜类：玉米、红薯、蘑菇、土豆、青椒、萝卜、生菜、洋葱、花菜、芋头、青椒、菇类、黄瓜等。

3、肉类食品：牛肉、鸡翅、鸡腿、里脊、香肠、虾丸、牛筋丸、鸭锁骨、黑椒鸡块、无骨鸡柳、炸鸡、蟹柳、生猪肉、牙签肉、培根肉等。海鲜产品：大鱿鱼、新鲜虾、海带丝、墨鱼仔、阳澄湖大闸蟹、刀鱼、腌制的生虾等。

4、烧烤的食材有以下类别：肉类：牛肉、猪肉、羊肉、火鸡肉、鸡肉、鸭肉、香肠等。海鲜类：虾、蟹、章鱼、鱼等。蔬菜类：洋葱、蘑菇、玉米、彩椒、茄子、西兰花、土豆等。水果类：菠萝、桃子、香蕉等。

5、牛肉，羊肉，猪肉，狗肉，鱼，虾，蟹，鸡，鸭，鸽子，兔子，香肠，鸡爪，鸡架，鸡腿，鸡头，鸡脖，土豆，玉米，韭菜，豆角，辣椒，花生，地瓜，尖椒，柿椒。

6、适合烧烤的肉类：香肠、羊肉牛肉、鸡翅、各种鱼丸、虾球、贡丸、羊里脊、羊排骨、鸡脖子、鸡胗、鸡柳、羊鞭等。适合烧烤的水产品：鱼（各种）、鱿鱼、墨鱼仔、虾、螺肉、鱼干、螃蟹、扇贝、新鲜贝类。

1、按常规估计大概是：不喝酒的话，15-18斤大米，做红烧肉要买6-8斤，再带点蔬菜炒肉片的小荤，青菜就买10斤以上。如果只是买鸡做大荤，以6人吃一只鸡的比例，2-3斤买5-6只，基本差不多了。

2、肉：18斤菜：18斤如果是晚餐，因为工人会适度饮酒，吃饭时间会较长，肉类可以略多些，20到30斤肉较为合适。按照我所在地区2021年物价，成本需要：米：45元，肉类200，青菜50。大致成本中午300，晚餐成本350左右。

3、百人食堂一般3个菜一荤二素，荤菜都是主打，每人按二两计算为40斤，因肉类菜品会掉水分因此多备5斤所以荤菜要25斤，素菜在食堂为辅材，去掉老，黄叶，根部再加流失水分，每人按5两计算，二个素菜需要40－45斤。

4、那就得看是啥标准，两荤一素，还是一荤两素。如果按一个人三两肉计算100个人[_a***_]30斤猪肉。青菜不贵两素也就80斤计算按市场价猪肉23每斤，青菜按2元每斤。

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