大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于为什么人们不注重健康饮食的问题，于是小编就整理了1个相关介绍为什么人们不注重健康饮食的解答，让我们一起看看吧。
为什么有些专家说“汤没有营养”？你怎么看？
大家好，一锅汤由三个部分组成，固态的食材、液态的汤水和浮在上层的油脂。不同部分的营养素含量也不同，大分子蛋白质、纤维素等多糖、钙、镁、铁等矿物难溶于水，所以集中在固态的食材里。
而水溶性的氨基酸、小分子糖类、钾、钠以及水溶性维生素易溶于水，多集中在汤水中，至于密度较低的脂质和一部分脱离食材的脂溶性维生素，则漂浮在汤的最上层。
所以如果只喝汤不吃肉，那么摄入的就主要是水、油脂，和一部分易溶于水的小分子营养素。所以说，喝肉汤并不能补充营养，反而会加重肾脏负担。
尤其是这4类人，不能随意喝汤：
高血压患者的首位要求是控盐，所以煲汤时要注意少放盐。高血压患者更适合的饮料是不加糖的蔬菜汁、绿茶、乌龙茶和椰子水。除高血压患者外，对中风、冠心病患者来说也是如此。
2.痛风患者
如果有痛风病或者血尿酸高，不仅浓白汤、油腻的汤不适合，鱼肉的清汤也别喝。痛风患者通常有体脂过高的问题，喝油汤、浓白汤会摄入过多脂肪，不利于各种并发症的控制。
3.胃酸多的人
胃酸多的人不适合大量喝肉汤，因为肉汤有促进胃酸分泌的作用。建议胃酸多的人用餐时先吃些少油的蔬菜，再吃鱼肉类食物，不要一上来就空腹吃很多大鱼大肉，也不要先喝肉汤。
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汤要看是什么汤了，如果汤里没有办法融入料的营养，那它的确是没什么营养的，也就是有个味道的一滩水。如果是蔬菜汤、菌汤的话鲜美又有营养，因为蔬菜和菌类中含有较多水溶性维生素成分，可以大部分融入汤里，是很有营养的汤，而且蔬菜、菌类中的油脂含量少，汤中融入的油脂量也不多，可以说这样的汤有营养又低脂低热，适合饮用。
不过肉汤就不同了，肉中含有的大部分是像蛋白质、脂溶性维生素类的有益成分，蛋白质很难融入汤里，基本上大部分还是在肉中保留，而肉中的嘌呤、脂肪却可以大部分融入汤里，所以，一般吃肉汤的话最好是适当喝汤，不如多吃点肉。一些汤看起来白白一片，却被认为是营养丰富的象征，也经常会出现很多家里生了孩子就会给孕妈妈喝各种肉汤“补身体”，“下奶”的现象，其实这些白花花的汤里多的不是其他营养，正是大量的脂肪，脂肪的颜色正好就是这白花花的颜色，不仅热量高，而且也补充不了太多营养成分，到时候由于脂肪过量摄入，不但不会催奶，反而可能造成堵奶，而且更容易造成肥胖。
虽然并不是说肉汤里完全没有营养，要说营养，脂肪其实也是一种营养物质，只是更丰富存在于肉中的营养成分难溶于汤中，我们除了摄入大量脂肪之外，无法补充到更丰富的营养。推荐大家多喝菜汤，少喝肉汤，多吃肉，而做汤的时候最好不要加入过多调料，清淡为主。
感谢邀答，糖人健康网小糖来回答这个问题。
我们总是喜欢体虚时用喝汤来滋补身体，比如：排骨汤，乌鸡汤，老鸭汤，鸭血汤，鲫鱼汤等。还会感觉炖的越久，汤中营养就会越丰富。可是专家却提出了“汤中没有营养”的说法，这让很多人感到震惊，难道这么多年的汤都白喝了？
不不不，你并没有白喝，汤中并非没有任何营养。专家这样的说法只是告诉大家，汤中并没有我们一直以来以为的那么营养罢了。从口味上来看汤确实是煲的时间越长越美味，但从营养学的角度来看，肉中的蛋白质并不会因为煲汤的时间延长而溶解到汤内。虽然长时间的煲汤过程会使得肉中的一些可溶性小分子营养物质溶解在汤中，但整体而言汤的营养价值确实是比较低的。
此外，肉汤经过长时间的煲煮嘌呤含量和钠含量很高，因此痛风患者、高血压患者、糖尿病患者不建议经常喝汤。煲汤时会有大量的油浮在汤的表面上，建议等其冷却后将油浮捞出后再食用，以避免额外的油脂摄入增加慢***的风险。
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虽然长时间煲出来的汤的确很美味，但从营养学角度来说，汤的营养价值确实是比较低的。
无论是鸡汤还是鱼汤，不管煲汤煲了多长时间，汤里的蛋白质仍是少之又少的。大量的蛋白质还是在肉里，并不会随着时间加长而溶解到汤里。虽然长时间的煲汤过程会使得肉中的一些可溶性的小分子营养物质溶解在汤中，比如游离氨基酸、脂肪酸、嘌呤等，而谷氨酸盐溶解在汤中就会让人们觉得味道十分鲜美。但是肉里大量的蛋白质以及钙、磷等元素依旧存在于肉中。
因此，就这些营养素而言，肉的营养显然还是高于汤的，且汤中的钙、磷等营养含量也偏低，甚至长时间的煲煮使嘌呤大量溶解在汤中，导致爱喝汤的人群痛风患病率增加。另外汤里的钠含量也比较高，因此高血压人群也是不建议经常喝汤的。还有煲汤时会有大量的油浮在汤的表面上，建议等其冷却后将浮油捞出，避免额外的油脂摄入增加慢***的风险。
这个问题的症结在给一个定义，什么是有营养，什么是没有营养？
如果从营养素的角度将，说炖汤没有营养，那就是是瞎扯淡。因为汤里面最主要的营养素就是水了，水对于维持人体正常代谢发挥着重要作用，缺了水，还谈什么健康。要从这个角度讲，汤的营养大了去了。特别是对于气候炎热地区的人们来说，通过喝汤保证充足的水分供给，你能说没营养？
当然，之前很多汤的功效被夸大了也是一个问题，比如说骨头汤补钙，青菜汤去火，这些夸大的说法确实存在，汤水中所含有的通常是一些氨基酸和核苷酸，以及少量的矿物质，并没有大量的蛋白质和矿物质营养，仅仅是通过喝汤是无法摄入足够的此类营养的。这大概是“汤没有营养”的出处。
还是那句话，有没有营养这个得看说的是什么营养，就像我们不能说汉堡就是垃圾食品，放到饥饿的非洲，那是可以救命的高级营养品了。
到此，以上就是小编对于为什么人们不注重健康饮食的问题就介绍到这了，希望介绍关于为什么人们不注重健康饮食的1点解答对大家有用。
