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粗粮号称“能够预防三高”，可粗粮真的是“多多益善”吗？
导语：粗粮的好处的确很多，但并不是多多益善，健康饮食原则包括国内外公认和推崇的膳食结构都是建立在均衡合理的基础上，种类多种适量才是王道和前提。
所谓粗粮是一个泛指的定义，是相对于精细米面而言的，粗粮一般包括：谷物类、杂豆类和薯类。谷物类：玉米、小米、黄米、黑米等。杂豆类：黄豆、绿豆、黑豆、鹰嘴豆等。薯类（块茎类）：红薯、土豆、山药等。
原因大概两方面：一是根据对我国居民膳食现状调查的结论得出，我国居民主食摄入中，多以精细米面为主，粗杂粮摄入比较较低，这也是饮食结构相对不合理的一种表现。
二是粗粮相对精细米面而言，其优势在于膳食纤维、矿物质（钾、镁等）、维生素B族等营养素含量较高，这些营养素对控制体重、降低肠癌发生风险、调节和预防血糖、血压、血脂等三高问题有不错的促进意义。
基于上述的两方面因素，提倡吃粗粮，增加粗粮在主食中的占比的确对国民健康的现状有益。
并不是，开头已经提到，饮食均衡合理才是健康的饮食结构，也就是说，粗粮要有，但并不是越多越好，凡事及饮食都讲究过犹不及，只吃粗粮而完全规避细粮也存在一定问题：
问题一：之前以精细米面为主，一下子吃了过多的粗杂粮，肠胃可能很难适应，从而出现胃肠道不适情况。长期以往，消化功能容易受到影响，对食物的吸收利用也可能降低。
问题二：粗粮饱腹感强，以前吃米饭可能吃两碗，但是吃粗粮可能吃一碗就饱了，这种情况容易导致热量摄入过低，营养供能减少，从而出现体力或精力不足、营养不良、消瘦等。
吃东西不能像韩信带兵，多多益善！人吃东西讲究平衡，粗粮细粮都要吃。什么都需要吃点什么，也不能吃多，吃多就不会平衡了，不平衡就会出毛病。
据说喝酒能够软化血管，说对老年人有好处，可是吃多了酒呢？那是容易醉的，可能血管没有软化，自己却烂醉如泥了。
吃任何东西都要适量，一定要学会适可而止。每顿吃东西可以少一些，可以多次吃，不能一顿吃很多东西，吃的胀的慌，那是很不好的。
吃粗粮也是一样，必须适量。为什么老年间吃粗粮的劳动人民几乎没有胖子呢？也没有血压高呢？那是老百姓吃不上东西，能吃上粗粮，那就是享福的日子了。说粗粮能够防三高，那是有做广告的嫌疑的。
吃东西平衡最重要，人不吃脂肪行吗？当然不行，如果人不吃脂肪，人就变成人干了，人还有活力吗？人的营养平衡适量最重要。
对这个问题谈谈我的观点，供条友们参考。
粗粮对三高确实有一定好处，但并不是多多益善。无论那一种食品都有各自的特殊成分，这种特殊的成分往往是人体所需的营养素。粗粮能预防三高，切确的讲应该是粗粮中各种杂粮分别少量的食用确实可以补充人体所需很多营养素，对预防三高有好处，但是，以粗粮为主，不吃细粮或其它蔬果类，那将会适得其反，不但难以预防三高，而且会因营养素的缺乏发生其它疾病。无论吃粗粮还是细粮都要做到膳食合理，就是粗细搭配，吃杂粮品种要多量要少，但不能不吃细粮，尽可能食入人体所需各种营养素。
粗粮号称“能够预防三高”，可粗粮真的是“多多益善”吗？
一般来说，粗粮指的是玉米、高粱、小米、黑豆、黄豆、绿豆、山芋等，在过去，生活条件一般，并且这些农作物的种植面积多，产量比较高，普通百姓基本以这些为主食。细粮主要是指小麦磨成的面粉，水稻蜕皮成的稻米，这些产量比较小，所以多数老百姓做不到经常吃。
在新中国刚成立时，就是玉米高粱也是定量的，加之那时副食太少，体力付出大，人们吃的普遍多，再加上用石磨，基本连皮子都吃了，但那时的农作物没有化肥农药，都是农家肥，生长周期长，光照时间长，造成农作物里的维生素，矿物质，生物类黄酮比较多，表面看比较贫穷，比较单调，环境污染比较轻，熬夜的比较少，暴饮暴食的比较少，没有那么多烟酒，生活方式比较单一，都是平平淡淡的生活，反而病人少。
现在的种植养殖方式，和过去比变化很多，加上电磨精加工，煎炒烹炸，等等诸多因素，导致食物的营养品质大大下降，维生素，矿物质，生物类黄酮等微量营养严重不足，这是现在病人多的一个主要原因。
有的比较高级的饭店，有窝头，虾酱小葱等，好像是粗粮，但和过去的窝头基本不一样，主要是里面的维生素、矿物质，生物类黄酮太少。
多吃粗粮，能平衡营养，但是过去那些实质意义的粗粮，现在太少。
谢谢邀请，肠道健康成于粗粮，同时也败于粗粮。从现实生活来看，粗粮是建议大家可以每日适量食用的谷类食物，无论在促进肠道健康方面还是避免血压、血糖过分升高方面均有积极作用。当然，万物皆以适量为健康，对于粗粮同样如此。粗粮食用过多反而会摄入较多的纤维素类物质，这样一来反而会损伤肠道，甚至会诱发，因此，粗粮虽好，也要适量健康食用，关注主食健康，请您如此为之。
粗粮和精细粮食相比，其中含有更加充足的纤维素类物质、矿物质元素、B族维生素等物质，常吃可以有效补充。
适量补充这些营养素，能促进肠道代谢，促进排便，预防便秘和结肠癌；适量补充膳食纤维，可以降低心血管相关死亡率、全因死亡率、中风患病率、冠心病发生率、2型糖尿病和结肠直肠癌发生率 15~30%。另外，适当食用粗粮，其中所含的B族维生素还有助于积极心态的形成，对于皮肤健康也有促进作用，比如说可以预防由于缺乏维生素B2所诱发的口腔溃疡。
粗粮中含有丰富的纤维素类物质，大量摄入反而会***胃肠，膳食纤维的摄入会吸水，会导致胃部排空延迟，食用过多反而会导致腹胀、消化不良，甚至便秘问题的发生。
粗粮摄入过多，其中所含的膳食纤维、单宁以及植酸等物质会影响蛋白质、矿物质钙铁锌等营养素吸收程度，甚至会影响人体正常的免疫能力。
粗粮摄入过多，主食加工本身不够软烂，膳食纤维大量摄入会导致胃黏膜被机械损伤，长期以往就会增加患胃肠消化系统疾病的风险。
言于此，粗粮虽然建议你吃，但是并不能随意食用，如果过量反而容易对身体造成伤害，得不偿失。
任何食物，只有适量才能更健康。《中国居民膳食指南》建议成年人每天摄入全谷物和杂豆类 50～150 克，薯类 50～100 克。建议粗杂粮何以占到主食总量的1/3 ～1/2。
对于肠胃正常健康的人群来说，建议可以满足一半的粗杂粮量，如果是年龄较大的老年人或者胃肠敏感人群，应该尽量满足主食的三分之一是粗杂粮。
#暖暖的胃道#莲藕有什么营养价值？莲藕怎么做家人最[_a***_]吃？
莲藕作为根茎类蔬菜营养价值颇高，是夏秋季节养生的良好食材，经常吃可健脾养胃，补中益气。
从营养成分来看，100克莲藕有73kcal热量，蛋白质1.9克，脂肪0.2克，碳水化合物16.4克，膳食纤维1.2克，含丰富的维生素A，胡萝卜素，维生素B族，烟酸，Vc，Ve，和钙，磷，钾，镁，铁等矿物质。莲藕含有丰富的多糖类物质和黏液蛋白，对人体健康有重要的保健意义；丰富的纤维素还能缓解便秘，排除肠道内多余的脂类物质，维护肠道健康，降低心血管疾病的发生风险。
莲藕生食或焯水后凉拌，清脆微甜；作为配菜煲汤炖肉则清香软糯。入秋后给家人做一盅莲藕排骨汤，可补中开胃，健脑安神，放入几颗红枣，养气血，驻容颜，可谓是秋季养生的美味佳肴。
文/王秋霞
国家二级公共营养师，首都保健营养美食学会理事，中国营养学会会员
传播营养相关科普知识，提倡健康生活方式，提倡全民自我保健
更多健康类问题，请关注头条号：王秋霞营养师（图片来自网络，在此一并感谢。）
藕真是个好东西，不仅有很好的药用价值，还富含维生素C，和维生素K,可以说是老少咸宜了想让家人喜欢吃可以试试下面的做法哦，万一喜欢吃呢。
鱼香藕丸子
首先准备材料：莲藕，肉馅，葱，姜，蒜，鸡蛋，淀粉，泡椒，调料这边需要准备：盐，料酒，鸡粉，胡椒粉，糖。准备好后将藕去皮切成丁，葱姜蒜切成末，把肉馅放到碗里，然后放入藕丁，再把 葱姜蒜放到碗里加鸡蛋搅拌上劲，搅拌差不多后放淀粉再继续搅拌，边搅拌边放入盐，料酒，鸡粉，胡椒粉，进行调味。准备炒锅加油烧热，把搅拌好发肉馅用手团成团，放到锅里炸，炸熟后取出备用，炒锅另起火，加油烧热，放入泡椒和葱姜蒜，炒出香味后加水，放盐，糖，胡椒粉调味，然后把炸好的肉团放到油锅里，加香醋和酱油调味，之后用水淀粉勾芡一下就可以出锅了
排骨莲藕汤
首先准备材料：葱，姜，蒜，剁好的肋骨，莲藕，花生，枸杞。准备好后将莲藕切成碎块，（藕不要切的太大），葱切片，姜切片，葱切成葱花，准备一口锅加水烧热，放入排骨焯熟后捞出，另起锅加水烧热，放入藕块，然后捞出过冷水冲洗干净。汤锅加水，把莲藕和排骨放到锅里，加入花生和枸杞，葱片，姜片和花雕酒。先大火烧开后改中火，去掉浮沫后小火加热一个小时，到时间后开锅加生抽，鸡精，盐，再变中火炖15分钟后即可。
酸辣藕片
首先准备材料：小葱，姜，干辣椒，藕片准备好后将藕切成片，姜切末，小葱切段，准备炒锅加水烧开倒入藕片，焯一分钟后取出放碗里，另起锅放油加热，倒入干辣椒煎炸，炸好后放到藕片里，放上葱花和姜，再倒上白醋，鸡精，生抽，盐，搅拌调味即可
莲藕的营养价值
1.在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。
2.莲藕的含糖量不算很高，又含有大量的维生素C和食物纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分有益。
3.藕中含有丰富的维生素K、单宁酸，具有收缩血管和止血的作用。对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。
4.莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而降低血液中胆固醇含量。
5.莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，能增进食欲，促进消化，开胃健中。
6.莲藕富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。
莲藕做的菜，个人比较喜欢莲藕排骨汤，这里带来一个比较简单的做法。
1、莲藕去皮洗净切片。
2、排骨洗净，入沸水锅中焯烫出血沫捞出，冲洗干净。
到此，以上就是小编对于三高的健康菜谱大全***的问题就介绍到这了，希望介绍关于三高的健康菜谱大全***的2点解答对大家有用。
