大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于荤菜菜谱大全50道卷饼的问题,于是小编就整理了3个相关介绍荤菜菜谱大全50道卷饼的解答,让我们一起看看吧。
卷饼加各种菜,那种最火的,不知道哪有教学的,在网上看视频能学会吗,麻烦各位指教?
你好,很高兴回答你的问题。
因为本人也很喜欢吃卷饼夹菜,碰巧前两天也刚做了吃。所以有幸跟亲分享一下。(下面简略说一下,如有不清楚的,亲可以在我的文章里找到关于春饼的做法的详细解答)
一、温水和面,面粉中可加入少量食盐增加筋性,加入少量食用油,以免粘手。揉至面团光华即可。醒面15分钟
二、做饼
1.卷饼中的饼,有两种做法。一种是烙的薄饼(无需发面,不放油,直接和面擀成厚约2-3mm的饼皮,直接上锅烙熟即可。无需放油,饼放锅中,约半分钟,变色后,翻面,至起大鼓包,即熟。)基本上1.5~2分钟一张饼。很快
2.另外一种,就是蒸的春饼。
将醒好的面团取出,分成若干个剂子。每个剂子擀成一个圆饼(比饺子皮略大。直径约15cm左右),圆饼上涂抹少量食用油,并叠起来。一般10张一摞。盖上保鲜膜醒10分钟。取出面饼,均匀擀成直径约20~25cm大小的圆饼。蒸锅放水,烧开后,放入擀好的圆饼,蒸20分钟,即可。关火后,取出面饼,并趁热将每张饼皮揭开。
三、配菜。
竹子家今天正好做的薄饼卷菜,看看竹子家今天都吃的啥?[可爱] 炒合菜那可是卷饼必备,绝对不能少哦!小葱、尖椒、水萝卜蘸酱卷饼也非常好吃!还有自制炸鸡柳竹子爱吃炸鸡,之前都是买现成的吃,自从疫情出现家门口的炸鸡店关门就只得自己尝试做,没想到得到竹子的高度评价。👍👍👍 之后会把配方发不出来,大家关注[互粉]学着自己在家做,干净卫生又美味![钱]最后就是今天的重头生蚝,的生蚝个大(跟手掌差不多)新鲜、便宜(10十元一斤)这六个才十几元超值![小鼓掌][小鼓掌][小鼓掌]
你的问题是春饼加各种菜,哪种最火的,哪里有教学的,网上***教学可以吗?
您好,我是做餐饮十五年了,春饼店也做过.春饼是北方的特色小吃,历史也很长了,基本上家家都能操作,技术还是比较简单的。
春饼的配菜有很多样,最火的就是以下几种吧!
1京酱肉丝,这道菜虽然是一道老式京菜,但是和春饼配在一起真的是珠联璧合了!京酱肉丝卷饼吃起来口感特别好,肉丝是用甜面酱炒出来的,配上黄瓜丝,葱丝,香菜,荤素搭配真的太合理了!基本上是桌桌必点的。
2小炒笨豆芽
这道菜也适合卷春饼,口感比较清淡,清脆爽口,喜欢吃素食的最爱了!也适合那些减肥人群,可以放开的吃了。
3酱炒鸡蛋
这道菜也是卷饼的首选,但是得搭配一些别的青菜,像树椒土豆丝,炒豆芽,酱香浓郁,别有一番风味。
总之,春饼可以搭配的菜真的很多了,主要还是看个人喜欢了!
下一个问题是哪里有教学,网上靠谱吗?
你好,卷饼加各种菜怎么做,菜是次要的,主要是饼啊,饼有很多种,劲饼,薄饼,千层饼,油饼,我就和你说说我们这边饼的做法,
将开水分两次加入面粉中,一边搅拌一边加开水,搅拌成絮状,放凉至不烫手的温度,揉成面团,(面一定要软啊)将面团醒一个小时,醒好的面分成若干小团鸡蛋大小就可以,面团揉匀按扁,稍微的擀一下,在面皮上倒一点食用油,同样的方法在擀别的面团,将两个面皮叠在一起擀成饼,我们这边用鏊子烙饼,没有用电饼铛就行.锅烧热时放饼,将一面烙至表面有花就翻过来,在烙另一面。
我说的这个饼卷菜,卷炸串,卷肉类,都很好的,希望能帮到你。谢谢!
河南洛阳卷饼的做法?
洛陽卷餅具体做法:
取一个和面盆,倒入 普通面粉300克,加入 食盐1克增加筋性,用筷子搅散。
烙馍 最好用半烫面,先把一半的面粉,加入开水和面,搅成面絮,再把另一半用凉水和面,搅匀以后,加入少许植物油,可以使和成的面团柔软细腻。
把面团揉光滑以后,盖上保鲜膜,放在一边 松弛20分钟。
20分钟过后,先在案板上撒上适量的面粉,再取出醒好的面团,先搓成长条,再切成8个 均等大小的面剂子。
用手揉成圆形的面团,把收口朝下,放在案板上备用。
然后把面团擀成圆一点的薄饼,擀好以后放在蒸锅中,开大火蒸一分钟左右,接着放入第二张,然后掀开锅盖,继续放上薄饼,等最后一张饼放进去以后,继续蒸3分钟,按这个方法依次把薄饼蒸熟。
然后蒸好的薄饼取出,一张一张的揭开,叠在一起,好了,这道柔软筋道的蒸烙馍就做好了。
食用的时候,可以把薄饼摊开,放上提前炒好的配菜,配菜可以根据自己的喜好来任意搭配,荤菜素菜都可以。简单方便,省时省力。如果想偷懒的话,薄饼一次可以多做一些,放在冰箱保鲜层保存一天,下次食用的时候,稍微加热就可以了。
想做能放久的肉菜,大佬们有推荐的吗?
有这么几种:
1.也是在们这边传统的一些美食,可以百度一下[_a***_]蒸碗做法,像猪肉鸡肉都可以,腌制过后,或者煮一下入味,然后抹蜂蜜或酱油,油炸,切条或块,碗底装好配料,红薯或者油炸豆腐或者山药,芋头都可以,最好都过油炸定型,碗底素上面肉,放些香料,上锅蒸一个小时,一次做十几碗,放冰箱几个月没问题。而且吃的时候味道还有食材不会怎么变,就麻烦一次,享受半年。
2,就是各种肉酱的制作,葱姜蒜辣椒面都不能少,切碎辅各种类型肉沫,喜欢什么蔬菜也可以放,用重油熬制,也能放很久,配饭馒头面条都行
3.还有就是很常见的肉类熏制,或者风干。不过受气候和地区影响。
打字太累了,具体可以私聊,希望有帮助
到此,以上就是小编对于荤菜菜谱大全50道卷饼的问题就介绍到这了,希望介绍关于荤菜菜谱大全50道卷饼的3点解答对大家有用。