本篇文章给大家谈谈西南部菜谱大全视频，以及西南地区吃什么菜对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
- 1、东坡肉和红烧肉到底有什么不同?
- 2、粤菜有什么特点?
- 3、胡萝卜有什么用途?
- 4、蔬菜图片大全大图,蔬菜图片
- 5、家常美食菜谱大全
东坡肉和红烧肉到底有什么不同?
烹饪方式不同：东坡肉的烹饪方法一般是多道工序之后主要***用焖的方式，红烧肉烹饪则只需要炒。口感的不同：东坡肉在口感上要优于红烧肉，东坡肉肥而不腻口感偏软，红烧肉则吃起来皮会偏硬。
烹饪方式不同：东坡肉的烹饪方式要比红烧肉更加复杂一些，要经历很多的工序，而且东坡肉主要的烹饪方式是用焖的方式，焖熟之后会有浓郁的香味，而红烧肉则与之不同，是用炒的方式进行烹饪，工序没有东坡肉那么复杂。
东坡肉和红烧肉有以下三大不同之处：一做法差异 东坡肉 选用皮薄、肉厚的猪五花条肉，去毛洗净，放入沸水锅内汆五分钟，煮出血水后洗净，切成方块。
东坡肉和红烧肉的区别主要表现在食用烹饪方式、口感和刀工上，这两者的共同点是食物原材料都是五花肉。
粤菜有什么特点?
1、特点：色泽金黄，外脆内嫩，干香鲜咸。 什锦冬瓜帽 特点：造型美观，色泽艳丽，味道清爽，营养丰富。 清风送爽 特点：造型别致，一清二楚，赏心悦目。 雄鹰展翅 特点：造型逼真，可食性与欣赏性并举。 炊太极虾 特点：造形美观、鲜嫩清馥。
2、粤菜总体上的特点是选料广泛、新奇且尚新鲜，菜肴口味尚清淡，味别丰富，讲究清而不淡，嫩而不生，油而不腻，有“五滋”（香、松、软、肥、浓）、“六味”（酸、甜、苦、辣、咸、鲜）之别。
3、粤菜有四大特点：一是收料广博，追求海鲜、野味，一些其他菜系所不用的食材如蛇、龙虱等，均为粤菜之美味。二是调料与烹饪技法出新，如蚝油、沙茶等地方调料、咖喱等外来调料均常用于菜肴烹制，独到的烹饪技法有焗、堀等。
4、粤菜的特点是讲究鲜、嫩、爽、滑、淡、脆，夏秋力求清淡，冬季略偏浓醇，调味有五滋（香、松、臭、肥、浓）六味（酸、甜、苦、咸、辣、鲜）之别。
5、粤菜的代表菜有哪些 广式烤乳猪：广式烤乳猪的特点包括皮薄脆、肉松嫩、骨香酥。吃的时候把乳猪切成一小块一小块，这样味道才能侵入肉里，有时点上少许“乳猪酱”以增加风味。
6、特点：选料广泛，广博奇异，善用生猛海鲜。广东菜取料之广，为全国各菜系之最。刀工干练，以生猛海鲜类的活杀活宰为见长。技法上注重朴实自然，不象其它菜系刀工细腻。
胡萝卜有什么用途?
1、胡萝卜：可以榨成果汁饮用而且含有很多健康的维生素。可以切成条晒风干留着煲汤 如果你有足够的耐性，可以学一下把胡萝卜制作成花。
2、有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；胡萝卜素转变成维生素A，维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。
3、从中医的角度上看，胡萝卜是一种味甘性平的中药材，具有健脾和胃和补肝明目等功效。通过服用胡萝卜可以改善于肠胃不适以及便秘或是夜盲症等疾病。
4、胡萝卜被认为是餐桌上的小人参，有大量的胡萝卜素，在人体内可以转化为维生素A，有补肝明目的作用，对夜盲症也有很大的帮助，并且还有研究表明，每天固定吃胡萝卜可以有效预防心脏疾病，并降低血液中的胆固醇。
蔬菜图片大全大图,蔬菜图片
1、蔬菜种类图片及名称如下：根菜类10种 水萝卜3种：五缨水萝卜、大红袍、白水萝卜；秋萝卜4种：磨盘、灯笼红、青萝卜、长；胡萝卜3种：地八寸、鞭杆红、紫胡萝卜。
2、叶菜类蔬菜包括白菜、菠菜、油菜、卷心菜、苋菜、韭菜、蒿菜、香菜、芥菜、芥兰、茴香、蒜苗、莴笋、空心菜、豌豆尖、生菜、白花菜、青花菜、油麦菜、甘蓝。
3、***：是花科蔬菜，为中国东北及华北冬、春季主要蔬菜，可生食、炒食、盐腌、酱渍。其营养价值颇高，更是是餐桌上的常客，有“冬日***美如笋”、“百菜不如***”的说法。蔬菜名字加图片。
4、所谓十字花科的蔬菜，其实就是指花分雌雄***、花瓣呈十字排列，且叶子时有辣味散出的草本植物。十字花科蔬菜包括卷心菜、花椰菜、油菜、萝卜、西蓝花、芥菜、大***、大头菜等。
5、菠菜：又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等，属藜科菠菜属，一年生草本植物。植物高可达1米，根圆锥状，带红色，较少为白色，叶戟形至卵形，鲜绿色，全缘或有少数[_a***_]状裂片。
家常美食菜谱大全
1、酸辣土豆丝：酸辣土豆丝是一道色香味俱全的汉族菜式。此菜是老百姓餐桌上最常见的家常菜。是用土豆、辣椒、白醋等制作而成的菜肴，色泽光亮，酸辣可口。西红柿炒鸡蛋：又名番茄炒蛋。
2、香菜牛肉 香菜牛肉是由牛肉等主要材料做成的一道菜品，属于湘菜特色菜式，主要原料有黄牛肉、香菜、辣椒等，色香味俱全，香辣可口。部分资料亦将此菜式列入川菜菜谱中。
3、鲫鱼汤、酸菜汤、黄花鱼汤、黑鱼煨汤、黄颈鱼蛋汤、美蓉银鱼汤、银耳乳鸽汤、榨菜肉丝汤、酸辣汤、黄豆排骨汤、菠菜猪肝汤、扁尖老鸭汤、多人炖鸡、红烧乌骨鸡、番茄鸡蛋汤。
4、蒜蓉西兰花 材料：西兰花、蒜瓣、盐、鸡精、食用油。做法：将西兰花洗净，切成小朵；蒜瓣剁成蒜蓉。锅中烧开水，加入少许盐和食用油，将西兰花焯水后捞出沥干水分。
5、家常菜肴 鱼香肉丝：选用瘦肉切丝，加入八角、葱姜蒜和酱汁翻炒即可。红烧肉：选用五花肉切块，加入葱姜蒜、八角、料酒、酱油、糖等佐料煮炖，入味后撒上葱花即可。
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