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西安罐罐馍怎么做法？
眼，肉眼很难分辨，将红麦俗称“齐麦”洗了，舂了，水浸了，捂一天，麦子总潮乎乎的，经石磨子一磨，面便粘津津的。
咣当咣当箩下的面，其细不可比喻，白如雪。酵头是黄酒糟配制的，发酵时须入干面粉酿成硬面大块，手是揉不动的，双臂托去全身力气，双腿用力，，揉了又揉，然后揪成剂子揉十几分钟，真是千揉万搓，揉罢再旋，旋成下小上大四寸高的馒头。这时候要用硬柴架火，蒸笼要干 ，馍入锅火力须更旺，气须更圆，蒸成即成罐罐形，这是下苦功最深的工艺，歇力者轻浮者意志薄弱者和浪荡女人混生活的女人是做不了这等吃食的，做时要带着丰富的感情，充满对生活对人的万般热爱之情，才能做出色形味俱佳的罐罐蒸馍。无论冬夏，人要主宰热冷，冬要防面冻，夏要防馊，门窗天窗皆用。天明赶早市，子夜起床，百斤面加二十斤水，家家有自制的酵母，先一天发好的面千揉万搓拉成精丝，分剂再揉，入笼时在底层点燃黄豆大小的硫磺熏蒸，不但其色泽鲜亮，还可防腐防潮。从酵面上案到出笼需四、五个小时，蒸出的馒头也叫千层馒头，可一层一层剥着吃尽。西安***桂花糕家庭做法？
1、摘取无污染的桂花（最好开放2天的桂花），挑去花梗、花蒂，留取30克左右
（图片来源网络，侵删）
2、碗中倒入清水洒上10克盐搅散，把桂花浸泡几分钟，去除苦味。几分钟后把桂花从碗中捞出，并轻轻捏干水分，备用
3、取250克左右的温水，倒入70克的白糖，用手动打蛋器把白糖搅化，加入200克水磨粉、50克澄粉搅拌，倒入40克玉米油，继续搅拌至无颗粒状，放入备好的桂花，再次搅几下，使油、桂花和面糊完全融合
3、取8寸批萨一个，（如有方的盘子会更好便于熟后切块）并在盘底抹上一层薄薄的油，把面糊倒入批萨盘，并盖上保鲜膜，防止蒸汽水滴入
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4、凉水下锅蒸上25分钟，关火后再焖上几分钟就可以了，蒸熟的桂花糕金灿灿的
西安红豆柿饼糕的做法？
柿饼去蒂，切成小丁。
柿饼丁放入碗中，加入面粉、糯米粉、糖粉、油。
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加入水，搅拌成浓稠的面糊。
将面糊倒入蒸锅中，大火蒸15分钟。
取出后晾凉，切成小块即可。
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