大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于年夜饭菜谱大全腊肉炒菜的问题，于是小编就整理了2个相关介绍年夜饭菜谱大全腊肉炒菜的解答，让我们一起看看吧。
年夜饭炒菜10个菜谱？
现在的家庭都是独生子女家庭，一家最多也就是7，8口人做10个菜够了。有：四个凉菜：家常凉菜，凉办肘花，烧鸡，猪爪。6个热菜，红烧鱼，酱焖羊肉，葱包海参，溜肉段，锅包肉，扒肘子等。
明天晚上6点，年夜饭正式开始上菜，寓意新一年开始了，年夜饭让一家人快乐地聚在一起，享受丰盛的年夜饭晚餐。年夜饭炒菜10个菜谱是，炒蒜苗回锅肉，生姜爆炒鸭子，泡椒炒腰花，炒鳝鱼，炒猪肚，炒肥肠，炒猪肝，炒牛肉，炒鱼片，炒油莲花白。
年夜饭除了腊肉香肠，还有哪些菜呢？
年夜饭，就是一家人团聚围在饭桌前吃喝，拉拉呱，辞旧迎新，一起庆祝新年的到来！餐桌上肯定少不了各种美食。
其中腊肉香肠是冬季特色美食，多年的传统佳肴，但少不了其他美食的组合搭配。
现在生活水平提高了，年夜饭不再追求大鱼大肉，大家都讲究色香味俱全，吃的健康，吃的有营养。
下面说说我们家的年夜饭吧！
1.水饺，是重中之重，必不可少的，意味着团团圆圆，家的温暖。水饺也是我妈最擅长做的饭，每次回家，必定包水饺。做之前都会电话提前问一下，喜欢吃什么馅的水饺。
2.下一个美食是鱼，我最拿手做鱼了，比如红烧鲤鱼，水煮鱼片，酸菜鱼，清蒸鲈鱼，黄花鱼，任选其一。
4.全是大鱼大肉，太油腻，再来几个小凉菜，比如老醋木耳花生，蒜泥拍黄瓜，凉拌金针菇等等。
5.最后就是各种酒和饮料啦。
腊肉香肠是年夜饭的主食材料。除此以外，牛肉，羊肉。鱼是家家少不了的，因为鱼的谐音好，年年有余（鱼）。蒸米粉扣肉，卤鸡子，板栗香菇焖鸡块，四喜丸子，八宝饭，十锦火锅，大丰收拼盘等等这些菜很好吃，寓意还好。年夜饭不管城人，还是农村人多少都准备一点。还要根据家人的喜好和预计来拜年的客人多少，购一些食材。现在城里人在年前就告知亲朋好友，集中哪一天来拜年，提前在宾馆饭店预约订餐，一下子就把客人招待了。省时省事。所以不需要在年前买很多东西。总之，一年到头就这个春节，人们都喜欢隆重，过个喜庆而欢乐的春节。
过年是中华民族最大的传统节日，一年到头，忙工作的，忙学习的都累了一年，刚好趁这段时间休整一下。同时，很多人为了生计远离他乡，父母兄弟姐妹，亲朋好友们也很少见面，思念之情无以言表，也盼着过年时一家人能够团聚在一起，聊聊家常，吃着家常饭，团团圆圆，和和美美过个大年。
当然，对于过年这么隆重的传统节日，团圆年夜饭更加少不了吃吃喝喝，特别是充满家乡味的美食。每个地方不同，特色也不太一样，而身处南粤大地的人们一般以清淡为主食，年夜饭除了腊肉香肠，还有主菜鸡、鸭、鱼、虾、蟹等等菜式。
下面我来绍一下广东名菜白切鸡，在南粤，有＂无鸡不成宴＂之称，可谓家喻户晓了。
白切鸡又名“白斩鸡”，其做法可谓非常[_a***_]，也是粤菜鸡肴中最普通的一种，属浸鸡类，以其制作简易，刚熟不烂，不加配料，原质原味，皮爽肉滑，大筵小席皆宜，深受食家青睐，最为常食不厌。
1、新鲜鸡洗干净，锅里加入清水和姜片一起煮开，水开后把鲜鸡放入锅中，水一定要能把整只鸡浸泡，水不能太少，把整只鸡放入锅中后，再用筷子夹起倒出鸡肚里面的水，再重新放入锅中。
2、大火煮5分钟，期间要用筷子翻动整只鸡，翻动鲜鸡，确保每一面都受热均匀，7.5分钟后关火，盖上锅盖，再焖10分钟左右。
3、10分钟后打开盖子，准备一盘冰水再加入冰块，捞起鸡把鸡浸泡在冰水里，再加上冰块，这样浸泡15-20分钟。
4、泡好冰水的鸡，切开斩件，这样一道美味的白切鸡就完成了。
5、准备酱料，把姜片切成姜蓉，加入生抽、一点葱花。用过烧热油，把烧热的油倒在生抽姜蓉里面即可。做好的酱料，喜欢生抽的味道就加生抽，如果不喜欢生抽的，可以在姜蓉里加入盐，再淋上热油就可以享用了。
到此，以上就是小编对于年夜饭菜谱大全腊肉炒菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于年夜饭菜谱大全腊肉炒菜的2点解答对大家有用。
