大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于东北人少吃的菜谱大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍东北人少吃的菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
北方人秋季不吃什么菜？
1、寒性瓜类
民间有句俗语叫做“秋瓜坏肚”，一些美味的瓜类多属阴寒性质，吃多了会损伤脾胃，因此要适可而止。此时黄瓜、冬瓜等应少吃，因为这类食材性寒，不利于养护阳气。
冬瓜利水排湿，有瘦身美容的作用，因而十分受欢迎。但冬瓜性寒凉，秋冬季节不宜常吃多吃，否则容易积寒，对脾胃不利。为避免寒性在体内沉积，每周吃冬瓜不宜超过三次，如果是做成冬瓜汤，也不宜多喝，每次200克以内即可。
2、辛辣蔬菜
由于生姜属于辛辣之品，属于热性食物，在烹饪过程中会失去不少水分，食后容易上火。同时，秋天气候干燥、燥气容易伤肺，如果再食用辛辣的生姜，更容易伤害肺部，加剧人体失水、干燥，加重秋燥对身体的危害。所以秋天以少吃姜为宜。
吃辣不仅让人觉得美味，其实，辣椒本身营养丰富，有许多保健作用。有胃溃疡、食道炎、痔疮的人，以及阴虚火旺，经常便秘、长痤疮的人要慎吃。另外，辣椒有祛湿的作用，北方人在春秋干燥的时候也要少吃。
3、光感性蔬菜
秋高气爽时也不可低估阳光的“威力”，秋季很多时候紫外线仍然较强，现在上市的秋季蔬菜中部分属光感性蔬菜，过敏体质者若食用较多，经太阳光照射后，也会引发或加重日光性皮炎。
常见的光敏感性蔬菜有：常见的有灰菜、马兰头、紫云英、雪菜、莴苣、茴香、苋菜、荠菜、芹菜、萝卜叶、菠菜、红花草、油菜、芥菜等。判断一种蔬菜是不是光敏性蔬菜，可以着眼于它的味道。一般来说，光敏性蔬菜都属芳香类蔬菜，因此菜身气味比较明显的便有可能是光敏性蔬菜了。
东北人为什么少吃酸菜？
东北人吃酸菜是从历史流传下来的，在过去东北冬天特别冷，冬天蔬菜缺乏，人们只能在秋天准备一些莱，留到冬天吃，我们的祖先就把大白菜腌成酸菜留到冬天吃，可是现在人们讲究一营养，冬天又不缺少青菜，酸菜是腌制食品，多吃对身体不好，所以吃的人就少了。
宁愿扔也不愿意往嘴塞的致癌菜，指的是什么？
千万勿食折耳根，部分人群吃一次就可能中着。原因请查马兜齿玲酸，另外含此物质高的草药，野菜也慎食。不是纯天然的就一定安全，家酿的纯粮酒也尽量勿饮，因为许多有害醇类家庭作坊无法有效排除，小磨坊的油也类似。
致癌物不好界定，我奶奶那一辈的人，经常吃酸菜，腊肉几十年，活动88岁。并不是经常吃含有致癌物质的东西会致癌，还有其他因素导致癌症，比如长期熬夜，经常醺酒，职业病会引起癌症。
都说咸的要少吃、发芽的土豆有毒，我母亲89岁爱吃蘸酱菜咸菜，我们小时候家里冬天储存的土豆发芽挺长了，掰掉芽也照样吃，不过我母亲从不吃烧烤类的，她们那代人吃的都是环保健康的农村食材，现在我母亲逛超市也从不让买转基因油，说吃了一定不好。
我们百姓也不懂的，基本都听专家的告诫和指导，现在人们的生活富庶了，品味高了，认知度也上去了，普及知识面也广了，什么该吃，什么不该吃，普遍都知道的，但是，从前，贫瘠又贫困的年代，能填饱肚子就不错了，根本不知道什么能致病，后果没人去想，只要能吃饱！！！！现在不同了，除了温饱，人们还需要高层次的东西。所以，才有了挑拣和嫌弃的意识。专家说的有道理，我们接收，但是有的事物恰恰相反，比如啊东北的蕨菜，我们一代又一代吃了好多年，某一天专家说它是致癌物，于是乎，***山的人摒弃了它！任由原来是宠物的它，在山野恣意生长，漫山遍野无人问津。遵从科学是对的，老传统也不是不无道理！
